हक्का नूडल्स, चाइनीस हक्का नूडल्स रेसिपी - Hakka Noodles, Chinese Hakka Noodle Recipe
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Hakka Noodles,  Chinese Hakka Noodle Recipe In hindi

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यह एक अत्यंत मनभावक व्यंजन है। नूडल्स को लहसुन और सब्जियों के साथ आपकी कुछ मनपसंद समग्री जैसे की खूंभ आदि को टॅास किया गया है।

इस प्रख्यात चीनी व्यंजन को अपना नाम चीनी प्रांत हक्का से मिला है। यह बनाने में बहुत ही झटपट और सरल है और आपकी किसी भी मनपंसद ग्रेवी के साथ परोसने के लिए परिपुर्ण है।

Hakka Noodles, Chinese Hakka Noodle Recipe recipe - How to make Hakka Noodles, Chinese Hakka Noodle Recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     २ मात्रा के लिये
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सामग्री

चिली ऑइल के लिए
१/४ कप तेल
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , टुकडों मे कटी हुई

नूडल्स के लिये
२ कप उबाले हुए नूडल्स्
२ टेबल-स्पून तेल
१/४ कप बारीक कटा हुआ हरी प्याज़़ का सफेद भाग
२ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसून
२ to ३ सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , टुकडों मे कटी हुई
१/२ कप पतले स्लाईस्ड गाजर
१/४ कप बारीक लंबी कटी हुई पत्तागोभी
१/२ कप पतली स्लाईस्ड शिमला मिर्च
१ टी-स्पून सोया सॉस
नमक , स्वादानुसार
एक चुटकी ताज़ी पिसी काली मिर्च
२ टेबल-स्पून बारीक कटे हुए हरी प्याज़़ के पत्ते
विधि
चिली ऑइल के लिए

    चिली ऑइल के लिए
  1. एक गहरे पैन में तेल को तेज़ आँच पर धुआँ निकलने तक गरम कीजिए।
  2. उसमें लाल मिर्च डालकर पैन को ढक कर गैस बंद कर दीजिए।
  3. तेल को कुछ समय के लिए ठंडा होने दीजिए और फिर छलनी से छान कर, एक तरफ रख दीजिए।

नूडल्स के लिए

    नूडल्स के लिए
  1. एक वॉक या कढ़ाई में तेल गरम कीजिए, उसमें हरी प्याज़़ का सफेद भाग और लाल मिर्च डालकर तेज़ आँच पर 30 सेकंड तक भुन लीजिए।
  2. उसमें गाजर, पत्तागोभी और शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए और तेज़ आँच पर 1 से 2 मिनट तक भुन लीजिए।
  3. उसमें नूडल्स, सोया सॉस और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और तेज़ आँच पर 1 से 2 मिनट तक टॅास करते हुए पका लीजिए।
  4. उसमे काली पीसी हुई मिर्च ताज़ी और 2 टी-स्पून तैयार चिली ऑयल डालकर, अच्छी तरह से मिला लीजिए और तेज आँच पर 2 मिनट तक टॉस करते हुए पका लीजिए।
  5. कटी हुई हरी प्याज़़ के पत्ते डालकर अच्छी तरह से टॅास कीजिए।
  6. तुरंत परोसिए।


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