केसर पेढ़ा - Kesar Peda
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Kesar Peda recipe In hindi

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Kesar Peda - Read in English 



केसर और इलायची के स्वाद से भरे और शानदार मावे से बने केसर पेढ़े की अपनी ही कुछ खास बात है। तैयार मावे का प्रयोग करने से हमने इसे बनाने के समय को कम किया है, जिसकी आवश्यक्ता इस पारंपरिक मिठाई को बनाने के लिए होती है। फिर भी इसे बनाने के लिए आपको पहले से कुछ तैयारीयाँ करनी होगी, क्योंकि इस मिश्रण को ठंडा करने के लिए पुरे एक दिना का समय लगता है। दिन भर ठंडा करने के बाद, मिश्रण थोड़ा सख्ता लग सकता है, लेकिन चूरा करने के बाद आपको पेढ़े का रुप प्राप्त होगा। आप इन केसर पेढ़े को पहले से बनाकर, हवा बद डब्बे में डालकर, फ्रिज में हफ्ते भर तक रख सकते हैं।

Kesar Peda recipe - How to make Kesar Peda in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     १६ पेढ़े के लिये
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सामग्री
१/४ टी-स्पून केसर
२ कप चूरा किया हुआ मावा (खोया)
१ टी-स्पून दूध
१/२ कप शक्कर
१/४ टी-स्पून इलायची पाउडर
विधि
    Method
  1. एक छोटे बाउल में केसर और दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें और रख दें।
  2. एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में मावा गरम करें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए, 7 से 8 मिनट तक पका लें।
  3. शक्कर डालकर अच्छी तरह मिला लें और लागातर हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक पकाऐं।
  4. मिश्रण को थाली में निकालकर अच्छी तरह फैला लें। ढ़क्कन से ढ़ककर दिन भर के लिए एक तरफ रख दें।
  5. मावा मिश्रण को चूरा कर, इलायची पाउडर और केसर-दूध का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  6. इस मिश्रण को 16 भाग में बाँटकर, प्रत्येक भाग के 37 मिमी (11/2") व्यास के गोल चपटे पेढ़े बना लें।
  7. परोसें या हवा बद डब्बे में डालकर फ्रिज में रखें।


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