अचारी बैंगन की रेसिपी - Achari Baingan
द्वारा तरला दलाल

यह शायद बैंगन को पकाने के सबसे स्वादिष्ट तरीकों में से एक है। आचारी मसाला पंजाबी खाने में बहुत लोकप्रिय है पर मान्यता से विपरीत इसमें किसी प्रकार के आचार का उपयोग नहीं किया जाता है।

इसमें केवल चुने हुए मसालों और दही का मिश्रण है। इसमें कलौंजी, सरसों, गरम मसाला और आमचूर जैसे मसालों का प्रयोग किया गया है, जो अक्सर पंजाबी खाने में पाए जाते हैं।

यहाँ हमने इन मज़ेदार मसालों में बैंगन को मिलाया है। पर आप इस सब्ज़ी में बैंगन की बजाय अपनी पसंद की कोई और सब्ज़ी भी मिला सकते हैं।

झट-पट बैंगन सब्ज़ी , बेकड़ बैंगन - दही के साथ और ब्रिंजल एण्ड कैबेज कोफ्ता करी जैसी अन्य बैंगन की रेसीपी जरूर आज़माइए।

तैयारी का समय: 15 मिनट   पकाने का समय: 15 मिनट   कुल समय: 30 मिनट     ४ मात्रा के लिये