झटपट बैंगन सब्जी रेसिपी | बैंगन की सब्जी कैसे बनाएं | सुखी बैंगन की सब्जी | Jhat Pat Baingan Sabzi, Indian Brinjal Bhaji
द्वारा तरला दलाल

झटपट बैंगन सब्जी रेसिपी | बैंगन की सब्जी कैसे बनाएं | सुखी बैंगन की सब्जी | jhatpat baingan sabzi in Hindi | with 25 amazing images.



झटपट बैंगन सब्जी रेसिपी | सुखी बैंगन की सब्जी | त्वरित बैंगन की सब्जी यह एक सूखी सब्जी है जिसे रोजाना खाने के रूप में खाया जा सकता है। जानिए कैसे बनाना है सुखी बैंगन की सब्जी।


झटपट बैंगन सब्जी बनाने के लिये, बैगन के स्लाईस को छन्नी में रखकर, नमक और हल्दी छिड़कर १५ मिनट तक एक तरफ रख दें। एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और सरसों और तिल डालें। जब बीज चटकने लगे, लाल मिर्च पाउडर, बेसन, शक्कर, काजू और किशमिश डालकर अच्छी तरह मिलायें और १ मिनट तक मध्यम आँच पर पकायें। बैंगन डालकर अच्छी तरह मिलायें। ढ़ककर धिमी आँच, बीच-बीच में हिलाते हुए ,१२ मिनट या बैंगन के नरम होने तक पका लें। गरमा गरम परोसें।

अगर इसे दिलचस्प तरीके से तैयार किया जाए तो इसमें शिकायत करने की क्या बात है? हममें से ज्यादातर लोगों को बैंगन की यह डिश बहुत पसंद आएगी। बैंगन को पकाने से पहले नमक और हल्दी पाउडर के साथ मैरीनेट करने की तकनीक यह सुनिश्चित करती है कि झटपट बैंगन सब्जी न केवल जल्दी बनती है बल्कि बनाने में भी बहुत आसान है।

सुखी बैंगन की सब्जी में तड़के के लिए सरसों के साथ तिल का इस्तेमाल किया जाता है, जो बनावट और स्वाद में एक अजीबोगरीब विपरीतता देता है। इस सब्जी में काजू का विपरीत स्वाद भी आपको पसंद आएगा. इसे गरमा गरम फुल्के और दाल के साथ परोसिये और खाइये।

झटपट बैंगन सब्जी के लिए टिप्स। 1. पकाने से ठीक पहले बैगन को काट लें, नहीं तो वे ऑक्सीकरण के कारण रंगहीन हो जाते हैं। 2. याद रखें कि सब्जी को धीमी आंच पर ही पकाएं ताकि वह जले नहीं।

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