गाजर मेथी सब्जी रेसिपी के पोषण संबंधी जानकारी | गाजर मेथी सब्जी रेसिपी की कैलोरी | calories for Carrot Methi Subzi ( Delicious Diabetic Recipe) in hindi
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गाजर मेथी सब्जी में कितनी कैलोरी होती है?

गाजर मेथी सब्जी की एक सर्विंग से 55 कैलोरी मिलती है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट में 26 कैलोरी होती है, प्रोटीन में 5 कैलोरी होती है और शेष कैलोरी वसा से होती है जो 24 कैलोरी होती है। गाजर मेथी सब्ज़ी की एक सर्विंग 2,000 कैलोरी के मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 3 प्रतिशत प्रदान करती है।

गाजर मेथी सब्जी रेसिपी

गाजर मेथी सब्ज़ी रेसिपी 4 परोसती है।

गाजर मेथी सब्जी रेसिपी के 1 serving के लिए 55 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0, कार्बोहाइड्रेट 6.6, प्रोटीन 1.2, वसा 2.7. पता लगाएं कि गाजर मेथी सब्जी रेसिपी रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।

गाजर मेथी सब्जी रेसिपी देखें | मधुमेह के लिए सब्जी | गाजर और मेथी की सब्जी भारतीय स्टाइल में | स्वस्थ गाजर मेथी सब्जी | गाजर मेथी सब्जी रेसिपी हिंदी में | gajar methi sabzi recipe in hindi | with 14 amazing images. 

गाजर मेथी सब्जी रेसिपी एक दैनिक व्यंजन है जिसे पूरी गेहूं की रोटियों के साथ परोसा जाता है । जानें गाजर और मेथी की सब्जी भारतीय स्टाइल में में कैसे बनाएं ।

गाजर और मेथी की सब्जी भारतीय स्टाइल में बनावट और सुगंधित, मसालेदार स्वादों का एक बेहतरीन संयोजन है जिसमें जल्दी बनने का अतिरिक्त लाभ है। गाजर की मिठास और मेथी के पत्तों की हल्की कड़वाहट बनावट, स्वाद और स्वाद में एकदम विपरीतता प्रदान करती है।

गाजर मेथी सब्जी बनाने के लिए एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब बीज चटकने लगे, प्याज डालें और मध्यम आंच पर १मिनट तक भून लें। हरी मिर्च और लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ३० सेकंड तक भुनें। मेथी के पत्ते, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर १ से २ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। गाजर, नमक और १ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और ढककर बीच-बीच में हिलाते हुए ७ से ८ मिनट तक पका लें। साबुत गेहूं के परांठे या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।

गाजर विटामिन एविटामिन सी और फाईबर से समृद्ध होती है और यही चीज़ इस स्वस्थ गाजर मेथी सब्जी को इतना पौष्टिक बनाती है। फाइबर एक स्वस्थ आंत बनाए रखने में मदद करता है, जबकि हमारे शरीर की कोशिकाओं को हानिकारक मुक्त कणों, बैक्टीरिया और वायरस के हमले से बचाने के लिए 2 विटामिन की आवश्यकता होती है। 

मेथी, जिसे मेथी के पत्ते भी कहा जाता है, आयरन के साथ-साथ फाइबर का भी एक अच्छा स्रोत है - एक प्रमुख पोषक तत्व। यह हमारे शरीर के सभी हिस्सों में ऑक्सीजन की उचित आपूर्ति के लिए आवश्यक है। यह मधुमेह के लिए सब्जी हृदय रोगी के मेनू में भी शामिल की जा सकती है । अतिरिक्त चर्बी से भरपूर न होने के कारण, यह वजन पर नजर रखने वाले और पीसीओएस से पीड़ित महिलाओं के लिए एकदम सही है, जो एक पतली कमर का लक्ष्य रखती हैं। नुस्खा में इस्तेमाल किया गया लहसुन सूजन-रोधी गुणों का अपना स्वास्थ्यवर्धक स्पर्श जोड़ता है।

गाजर मेथी सब्जी के लिए टिप्स । 1. गाजर को एक समान आकार के टुकड़ों में काट लें, न ज्यादा बड़े और न ही ज्यादा छोटे। 2. हमेशा मेथी के ऐसे गुच्छे चुनें जो ताज़ा और हरे रंग के हों। यदि वे पीले या बहुत शुष्क बनावट वाले हों तो बचें। 3. इसे अच्छे से ठंडा कर लें और आप इसे हेल्दी लंच के तौर पर अपने टिफिन में भी पैक करके ले जा सकते हैं ।

क्या गाजर मेथी सब्ज़ी स्वस्थ है?

हाँ, यह स्वस्थ है.

आइए सामग्री को समझें।

गाजर (benefits of carrots in hindi)गाजर में पोषक तत्व बीटा कैरोटीन होता है जो विटामिन ए का एक रूप है, इससे आंखें खराब होने से बचती है क्योंकि एक उम्र बढ़ने पर रात के अंधेपन को रोकता है। गाजर आंखों के लिए बहुत अच्छा होता है। वे कब्जनिम्न रक्तचाप से राहत देते हैं, फाइबर और कम कोलेस्ट्रॉल होते हैं। गाजर के 11 सुपर लाभ और पढ़ें अपने दैनिक आहार में क्यों शामिल करें।

मेथी के पत्ते (मेथी के पत्ते, benefits of fenugreek leaves, methi leaves in hindi): मेथी के पत्ते कैलोरी में कम और शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट में भरपूर होते हैं और मुंह के छालों को ठीक करते हैं। मेथी की भाजी ग्लूकोज और इंसुलिन प्रतिक्रियाओं को बेहतर बनाने में मदद करती हैं, इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी है। मेथी के पत्तों के सेवन से कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी कम होता है। यह विटामिन के से भरपूर है, जो हड्डियों के चयापचय के लिए अच्छा है। वे आयरन का भी स्रोत है जो गर्भवती महिलाओं के साथ-साथ अन्य व्यक्तियों के लिए भी महत्वपूर्ण है। आयरन रक्त में हीमोग्लोबिन का एक हिस्सा है। आयरन की कमी से एनीमिया हो सकता है और इससे आपकी कार्य क्षमता घट सकती है और आपको आसानी से थकान हो सकती है। मेथी के पत्तों के सभी लाभ यहाँ देखें।

प्याज (प्याज़, कांदा, onion benefits in hindi): कच्चा प्याज विटामिन सी का एक बहुत मूल्यवान स्रोत है - प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन।अन्य phytonutrients के साथ प्याज , यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं), (white blood cellsका निर्माण करने में मदद करता है, जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है। हां, यह कई एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण क्वेरसेटिन है। प्याज में रहीत क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है। यह रक्तचाप को कम करता है और हार्टमधुमेह जैसे रोगियों के लिए अच्छा है। पढ़िए प्याज के फायदे।

लहसुन (garlic benefits in hindi): लहसुन कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। लहसुन में मौजूद सक्रिय तत्व एलिसिन रक्तचाप को कम करने में सहायक होता है।  लहसुन मधुमेह के रोगियों  में रक्त शर्करा के स्तर को नियमित करने में भी मदद करता है। लहसुन हार्ट के लिए अच्छा  और संचार प्रणाली के लिए बहुत अच्छा है। लहसुन में एक रोगाणुरोधी, एंटीवायरल और एंटिफंगल फ़ंक्शन होता है और सामान्य सर्दी और अन्य वायरल संक्रमण से राहत दिलाने में मदद कर सकता है। अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए दिन में एक लहसुन का सेवन करें |  लहसुन एक एंटी वायरल सामग्री है। थायोसल्फेट यौगिक, लहसुन में पाया जाने वाला एलिसिन एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है और हमारे शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाता है। लहसुन के संपूर्ण लाभों के लिए यहां पढ़ें।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति गाजर मेथी सब्ज़ी खा सकते हैं?

हां, यह नुस्खा मधुमेह रोगियों, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा है। गाजर में पोषक तत्व बीटा कैरोटीन होता है जो विटामिन ए का एक रूप है, इससे आंखें खराब होने से बचती है क्योंकि एक उम्र बढ़ने पर रात के अंधेपन को रोकता है। गाजर आंखों के लिए बहुत अच्छा होता है। वे कब्जनिम्न रक्तचाप से राहत देते हैं, फाइबर और कम कोलेस्ट्रॉल होते हैं।

क्या स्वस्थ व्यक्ति गाजर मेथी सब्ज़ी खा सकते हैं?

हाँ, यह नुस्खा स्वास्थ्यवर्धक है। मेथी के पत्ते कैलोरी में कम और शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट में भरपूर होते हैं और मुंह के छालों को ठीक करते हैं। मेथी की भाजी ग्लूकोज और इंसुलिन प्रतिक्रियाओं को बेहतर बनाने में मदद करती हैं, इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी है। मेथी के पत्तों के सेवन से कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी कम होता है। 

गाजर मेथी सब्जी में यह अधिक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतम से निम्नतम)

  1.  विटामिन सी  (Vitamin C) : विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है।खट्टे फल ( नारंगी, मौसंबी,  चकोतरानींबू, सब्जियाँ (शिमला मिर्च, ब्रोकली, पत्तागोभी) लें। सब्जियाँ पकाने पर सारा विटामिन सी नष्ट नहीं होता है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि खाना पकाने की विधि और सब्जी के आधार पर 50% तक विटामिन सी बरकरार रखा जा सकता है। सब्जियां जल्दी पकाएं. सब्जियों को जितनी देर तक पकाया जाएगा, उनमें विटामिन सी उतना ही अधिक नष्ट होगा। 27% of RDA.
  2. फॉस्फोरस  (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। फास्फोरस से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, दही), मेवे, बीज, ज्वार, बाजरा, मूंग, मटकी, ओट्स, रागी, गेहूं का आटा आदि। 27% of RDA.
  3. विटामिन ए से भरपूर रेसिपी,  बीटा कैरोटीन ( Vitamin A)  विटामिन ए स्वस्थ दृष्टि, कोशिकाओं की वृद्धि और स्वस्थ त्वचा के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन ए के स्रोतों में पीले-नारंगी फल और सब्जियां जैसे गाजर, आम, पपीता, आड़ू, टमाटर, कद्दू आदि और अन्य सब्जियां जैसे पालक, केल, मेथी के पत्ते, ब्रोकली, शिमला मिर्च आदि शामिल हैं। 18% of RDA.
  4. कैल्शियम से भरपूर रेसिपी ( Calcium ): कैल्शियम एक ऐसा खनिज है जो हड्डियों को मजबूत रखने के लिए एक आवश्यक खनिज है।कैल्शियम से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थों की हमारी सूची देखें।डेयरी उत्पाद: जैसे दूध, दही, पनीर और छाछ। हरी पत्तेदार सब्जियाँ जैसे पालक , मेथी, ब्रोकली। मेवे ( बादाम, मूंगफली, अखरोट) और रागी.  बच्चों से वयस्कों सब के लिए आवश्यक है।15 % of RDA.
मूल्य प्रति serving% दैनिक मूल्य
ऊर्जा55 कैलरी3%
प्रोटीन1.2 ग्राम2%
कार्बोहाइड्रेट6.6 ग्राम2%
फाइबर2.6 ग्राम10%
वसा2.7 ग्राम4%
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम0%
विटामिन
विटामिन ए879.4 माइक्रोग्राम18%
विटामिन बी 1 ()0 मिलीग्राम0%
विटामिन बी 2 ()0.1 मिलीग्राम9%
विटामिन बी 3 ()0.4 मिलीग्राम3%
विटामिन सी10.9 मिलीग्राम27%
विटामिन ई0 मिलीग्राम0%
फोलिक एसिड (विटामिन बी 9)5.7 माइक्रोग्राम3%
मिनरल
कैल्शियम89.3 मिलीग्राम15%
लोह0.7 मिलीग्राम3%
मैग्नीशियम19.4 मिलीग्राम6%
फॉस्फोरस160.8 मिलीग्राम27%
सोडियम21.6 मिलीग्राम1%
पोटेशियम66 मिलीग्राम1%
जिंक0.3 मिलीग्राम3%
प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। आपका दैनिक मूल्य अधिक या कम हो ना आपकी प्रतिदिन की आवश्यक कैलोरी की जरूरतों पर निर्भर करता है।
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