कांदा पोहा | महाराष्ट्रीयन कांदा पोहा | स्ट्रीट फूड कांदा पोहा | प्याज पोहा | | Kanda Poha
द्वारा तरला दलाल

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कांदा पोहा एक मुंह में पानी भरने वाला और पेट भरने वाला नाश्ता है जो महाराष्ट्रियन व्यंजनों से लिया जाता है जो पोहा के साथ बनाया जाता है। यह न केवल महाराष्ट्र में प्रसिद्ध है, बल्कि अब पूरे भारत में प्रसिद्ध है और यह एक लोकप्रिय मुंबई स्ट्रीट फूड्स भी है।

महाराष्ट्रीयन शैली कांदा पोहा वास्तव में बनाने में झट और आसान है। इसे बनाने में उपयोग की जाने वाली सामग्री हर अच्छी तरह से बनाए रखने वाली भारतीय गृहस्थी में आसानी से उपलब्ध है। प्रत्येक भारतीय परिवार के पास इसे तैयार करने का अपना तरीका है और इसे बनाने का हमारा तरीका है।

कांदा पोहा तैयार करने के लिए, पोहा को एक स्टेनर में डालें और उन्हें अच्छी तरह से धोएं, जिससे पोहा को नरम करने में मदद मिलेगी, उन्हें छाने और एक तरफ रख दें। तड़का तैयार करने के लिए, एक गहरे नॉन स्टिक पैन में तेल लें, उसमें मूंगफली डालें और भूनें। मूंगफली कांदा पोहा को एक अनूठा और पौष्टिक स्वाद देता है। इसके अलावा, जीरा और राई डालकर तड़काएं, एक बार जब वे चटक जाएँ तो करी पत्ता और हरी मिर्च डालें। आप मसाले की अपनी पसंद के अनुसार हरी मिर्च की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। आमतौर पर महाराष्ट्रीयन अपने पोहे को काफी मसालेदार बनाते हैं। आगे प्याज, हल्दी, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हल्दी एकमात्र ऐसा मसाला है जिसका उपयोग सुंदर रंग हल्दी द्वारा किया जाता है। आगे छाना हुआ पोहा डालें, अगर आपका पोहा सूख गया है, तो थोड़ा पानी छिडकें जिससे नमी वापस आने में मदद मिलेगी। अच्छी तरह से मिलाएं और आपका कांदा पोहा तैयार है। कांदा पोहा को परोसने के लिए, एक सर्विंग बाउल में पर्याप्त मात्रा में लें, कुछ कसा हुआ नारियल, नायलॉन सेव और धनिया पत्ती छिड़कें और कांडा पोहा तैयार है।

मैं आमतौर पर अपने परिवार के लिए महाराष्ट्रीयन शैली कांदा पोहा नाश्ते के रूप में बनाती हूं और कभी-कभी शाम के नाश्ते के रूप में भी परोसती हूं। मेरे बच्चे इसे पसंद करते हैं और इसलिए मैं इसे उनके टिफिन बॉक्स में भी देती हूं, मैं इसे भुजिया सेव या फर्सन के साथ देती हूं, इससे इसका स्वाद और भी स्वादिष्ट हो जाता है। मुझे पुणे स्टेशन के बाहर कांदा पोहा खाना याद है, जहां उन्होंने इसे फरसाण और मसाला मूंगफली से गार्निश किया था। स्टेशनों के बाहर पोहा बेचने वाले स्ट्रीट वेंडर हैं, तो अगर आप हड़बड़ी में हैं तो इसका एक पैकेट हड़प लें और आनंद लें !!

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