स्टफ्ड कॉलीफ्लॉवर पुरी - Stuffed Cauliflower Puri
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स्टफ्ड कॉलीफ्लॉवर पुरी in Hindi

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Stuffed Cauliflower Puri - Read in English 



फूलगोभी प्रयोग करने का क्या बेहतरीक तरीका है! इसे जब मूंगफली और नारीयल, फूलगोभी के टुकड़ो से मिलाया जाये, फूलगोभी का गंध बेहतरी व्यंजन में बदल जाता है। यह भरवां फूलगोभी के पुरी बेहद शानदार ओर अनोखे हैं और इन्हें पार्टी में भी परोसा जा सकता है। लेकिन, याद रहे कि यह तले हुए होते हैं, इसलिए, कितना भी खाने का मन करे, इसे संतुलित मात्रा में ही खायें।

स्टफ्ड कॉलीफ्लॉवर पुरी - Stuffed Cauliflower Puri recipe in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ८ पुरी के लिये
मुझे दिखाओ पुरी

सामग्री

पुरी के लिए
१ १/४ कप गेहूं का आटा
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/२ टेबल-स्पून घी
नमक सवादअनुसार
गेहूं का आटा , बेलने के लिए

मिलाकर भरवां मिश्रण के लिए
३/४ कप बारीक कसी हुई फुलगोभी
१/४ कप ताज़ा कसा हुआ नारीयल
२ टेबल-स्पून भुनी हुई और दरदरी पीसी हुई मूंगफली
१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
नमक स्वादअनुसार

अन्य सामग्री
तेल , तलने के लिए
विधि
पुरी के लिए

    पुरी के लिए
  1. सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें और ज़रुरत मात्रा में पानी का प्रयोग कर हल्का कड़ा आटा गूँथ ले।.
  2. 5 मिनट तक गूँथ कर एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने की विधी

    आगे बढ़ने की विधी
  1. भरवां मिश्रण को 8 बराबर भाग में बाँट लें।
  2. थोड़े सूखे गेहूँ के आटे का प्रयोग कर आटे के एक भाग को 75 मिमी (3") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
  3. भरवां मिश्रण के एक भाग को गोले के बीच रखकर, किनारों को साथ लाकर अच्छी तरह दबाकर बंद कर लें। थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर, दुबारा 75 mm. (3") व्यास के गोल आकार मे बेल ले।
  4. बचे हुए भाग और भरवां मिश्रण का प्रयोग कर 7 और भरवां पुरी बना लें।
  5. कढ़ाई में तेल गरम करें और थोड़े-थोड़े कर, पुरी को दोनो तरफ सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ में निकाल लें।
  6. तुरंत परोसें।
Nutrient values per puri
ऊर्जा120 कैलरी
प्रोटीन3.1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट13.2 ग्राम
फाइबर1.3 ग्राम
वसा6.1 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
विटामिन ए63.1 mcg
विटामिन बी 10.1 मिलीग्राम
विटामिन बी 20 मिलीग्राम
विटामिन बी 31.4 मिलीग्राम
विटामिन सी4.2 मिलीग्राम
फोलिक एसिड7 mcg
कैल्शियम13.9 मिलीग्राम
लोह1 मिलीग्राम
मैग्नीशियम0 मिलीग्राम
फॉस्फोरस0 मिलीग्राम
सोडियम7 मिलीग्राम
पोटेशियम63.1 मिलीग्राम
जिंक0.5 मिलीग्राम


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