विस्तृत फोटो के साथ चाट मसाला रेसिपी | चाट मसाला पाउडर | चाट मसाला चाट के लिए |
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चाट मसाला बनाने के लिए | चाट के लिए चाट मसाला रेसिपी | भारतीय चाट मसाला | स्वादिष्ट चाट मसाला | chaat masala in hindi | एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में जीरा डालें।
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मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए या जब तक जीरा सुगंधित और रंग में थोड़ा भूरा हो जाए तब तक भूनें। उसे जलने न दे, वरना आपको कड़वा स्वाद मिलेगा।
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उसे एक प्लेट में डालें और समान रूप से फैलाएं। २ से ३ मिनट तक ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
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ठंडा होने के बाद, मिक्सर के एक छोटे जार में भुना हुआ जीरा डालें। कम मात्रा में चाट मसाला तैयार करते समय छोटा जार अधिक सुविधाजनक होता है।
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काली मिर्च डालें। उसे जोड़ने से पहले गंदगी या मलबे को निकाल ने के लिए साफ करें। यह चाट मसाले को काला रंग प्रदान करता है।
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एक मुलायम और बारीक पाउडर होने तक पीस लें। एक कॉफी ग्राइन्डर या फूड प्रोसेसर भी घर पर चाट मसाला पीसने के लिए अच्छी तरह से काम करता है।
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एक गहरे कटोरे पर छलनी रखें। सुनिश्चित करें कि चिकनी चाट मसाला पाउडर प्राप्त करने के लिए बहुत बारीक छेद वाली छलनी हो। चाट मसाला पाउडर को छलनी और चम्मच के इस्तेमाल से छान लें। छलनी में बचे हुए थोड़े मोटे मिश्रण को छोड़ दें। अगर बहुत ज्यादा मिश्रण बचा है, बस इसे फिर से उसे ब्लेंड करें, छलनी से छाने और उसका उपयोग करें।
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एक अच्छे खट्टेपन के लिए आमचूर डालें।
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काला नमक डालें। काला नमक या संचल चाट मसाला को एक क्लासिक चटपटा स्वाद और सुगंध प्रदान करता है।
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नमक डालें।
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हींग डालें। हालांकि इसकी मात्रा कम हो, चाट मसाला में सभी स्वादों को संतुलित करना आवश्यक है।
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चम्मच का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं।
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फिर अपनी उंगलियों का उपयोग करके गांठों को तोड़ें और १ से २ मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं। आपका चाट मसाला तैयार है।
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चाट मसाला को | चाट के लिए चाट मसाला रेसिपी | भारतीय चाट मसाला | स्वादिष्ट चाट मसाला | chaat masala in hindi | रेफ्रिजरेटेड या कमरे के तापमान पर एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें। चाट मसाला की यह रेसिपी १ कप मसाला देती है, इसलिए यदि आपको अधिक तैयार करने की आवश्यकता है, तो सामग्री को गुणा करें।
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चाट मसाले का उपयोग मल्टीपर्पस के लिए कीया जा सकता है। आप पारंपरिक चाट रेसिपी जैसे सुखा पुरी, सेव पुरी, पापडी चाट या फल और सब्ज़ी कीचाट पर छिड़क सकते हैं। नींबू पानी से सैंडविच तक, इसे किसी भी रेसिपी को बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। अगर चाट मसाला २ से ३ महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो वह अपनी सुगंध और स्वाद खो देता है। इसलिए हमेशा इसे कम मात्रा में बनाएं और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए या जब तक जीरा सुगंधित और रंग में थोड़ा भूरा हो जाए तब तक भूनें। उसे जलने न दे, वरना आपको कड़वा स्वाद मिलेगा।
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ठंडा होने के बाद, मिक्सर के एक छोटे जार में भुना हुआ जीरा डालें। कम मात्रा में चाट मसाला तैयार करते समय छोटा जार अधिक सुविधाजनक होता है।
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चाट मसाला पाउडर को छलनी और चम्मच के इस्तेमाल से छान लें। छलनी में बचे हुए थोड़े मोटे मिश्रण को छोड़ दें। अगर बहुत ज्यादा मिश्रण बचा है, बस इसे फिर से उसे ब्लेंड करें, छलनी से छाने और उसका उपयोग करें।
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