विस्तृत फोटो के साथ बादाम का ब्रेड, घर का बना अंडारहित बादाम का ब्रेड की रेसिपी
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अगर आपको बिना अंडे के घर का बना बादाम ब्रेड | कीटो बादाम ब्रेड | एगलेस भारतीय बादाम ब्रेड | कम कार्ब बादाम का ब्रेड | पसंद है तो कुछ ऐसी रेसिपी देखें जो हमें पसंद हैं।
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घर पर बादाम ब्रेड बनाने के लिए बादाम को मिक्सर जार में डालें।
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इन्हें तब तक ब्लेंड करें जब तक यह चिकना न हो जाए। बादाम के आटे की बनावट कुछ इस तरह की होनी चाहिए। बेहतरीन परिणाम और बढ़िया बनावट पाने के लिए बादाम के आटे का बारीक होना बहुत ज़रूरी है। अगर आप रेडीमेड बादाम का आटा इस्तेमाल करना चाहते हैं तो 1 1/2 कप बादाम का आटा इस्तेमाल करें।
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एक कटोरी में १ १/२ कप तैयार मिलता बदाम का दूध डालें। वैसे तो बादाम का दूध बाज़ार में आसानी से उपलब्ध है, लेकिन आप घर पर ही बादाम के दूध की ताज़ा रेसिपी बना सकते हैं। आप बादाम के दूध की जगह किसी दूसरे पौधे से बने दूध का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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इसमें कुछ अलसी के बीज का पाउडर मिलाएं। अलसी के बीज में मौजूद फाइबर सभी सामग्रियों को एक साथ बांधता है।
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इसके अलावा, सेब साइडर सिरका या कोई भी सिरका डालें। यह बेकिंग पाउडर को सक्रिय करेगा, इसे न छोड़ें। आप इसकी जगह नींबू का रस भी डाल सकते हैं।
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अच्छी तरह मिलाएं और बादाम दूध के मिश्रण को एक तरफ रख दें।
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एगलेस बादाम ब्रेड बनाने के लिए , सबसे पहले 200 मिमी. (8”) × 100 मिमी. (4”) आयताकार एल्युमीनियम लोफ टिन को चिकना करें और ओवन को 200ºC पर पहले से गरम कर लें। चिकना करने के बजाय, आप लोफ पैन पर चर्मपत्र कागज़ भी बिछा सकते हैं ताकि ब्रेड आसानी से निकल जाए।
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एक गहरे कटोरे में तैयार बादाम का आटा लें।
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नमक डालें।
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बेकिंग पाउडर डालें। सुनिश्चित करें कि आपका बेकिंग पाउडर ताज़ा हो। उपयोग की तिथि जाँचें या एक गिलास गर्म या गरम पानी में थोड़ा बेकिंग पाउडर डालकर जाँच करें। अगर यह फ़िज़ करता है, तो यह उपयोग के लिए ताज़ा है।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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बादाम दूध का मिश्रण डालें।
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२ टेबल-स्पून पानी डालें.
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एक स्पैटुला का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं।
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मिश्रण को चिकनाई लगे एल्युमिनियम लोफ टिन में डालें। ऊपरी सतह को चिकना करें, लेकिन बहुत ज़्यादा दबाव न डालें - मिश्रण में जितना संभव हो सके उतनी हवा रखें। अगर आपको अतिरिक्त कुरकुरापन पसंद है, तो बेक करने से पहले बादाम ब्रेड लोफ के ऊपर मेवे और बीजों का मिश्रण छिड़कें। साथ ही, इस शाकाहारी बादाम ब्रेड रेसिपी को मफ़िन टिन में डालकर स्वादिष्ट मफ़िन बनाए जा सकते हैं।
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अंडे रहित बादाम ब्रेड को पहले से गरम ओवन में 200ºC (400ºF) पर 35 मिनट तक बेक करें।
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बादाम ब्रेड को ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा करें।
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कम कार्ब बादाम ब्रेड को सावधानी से निकालें।
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ग्लूटेन-मुक्त बादाम ब्रेड को चॉपिंग बोर्ड पर रखें , तथा दाँतेदार चाकू की सहायता से 11 बराबर टुकड़ों में काट लें।
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बिना अंडे के घर का बना बादाम ब्रेड | कीटो बादाम ब्रेड | एगलेस भारतीय बादाम ब्रेड | कम कार्ब बादाम का ब्रेड | तुरंत परोसें या एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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चावल के आटे की रोटी , अंडे के साथ बादाम फ्लैक्स ब्रेड , नारियल के आटे की रोटी हमारी वेबसाइट की कुछ अन्य स्वस्थ ब्रेड रेसिपी हैं।
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कीटो बादाम ब्रेड - घर पर बनी कम कार्ब वाली ब्रेड। ब्रेड को अक्सर वजन बढ़ाने के लिए जिम्मेदार माना जाता है और साथ ही इसे हृदय रोग, मधुमेह आदि जैसी बीमारियों की संभावित सीढ़ी में से एक माना जाता है। ऐसा मैदा के कारण होता है - जो कि सफेद ब्रेड का मुख्य घटक है। यहाँ हमने इसे पूरी तरह से टालने और पोषक तत्वों से भरपूर बादाम का उपयोग करने का प्रयास किया है। प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम, जिंक और बी विटामिन इस बादाम ब्रेड में शामिल हैं। ब्रेड के प्रत्येक स्लाइस में 4.3 ग्राम कार्ब्स के साथ, यह वजन घटाने वालों के लिए एक स्वस्थ विकल्प है जो कीटो डाइट का पालन करना चाहते हैं। यह कम कार्ब काउंट शरीर के मेटाबॉलिज्म को कार्ब्स से फैट में बदल देगा, जिससे कमर को पतला करने में मदद मिलेगी। यह भूखा रहने और पतला होने की कोशिश करने के बजाय तृप्त होने और फिर भी वजन कम करने का तरीका है। इसे कम कार्ब वाले नाश्ते या कम कार्ब वाले भारतीय नाश्ते के रूप में लें , लेकिन ज़्यादा न खाएँ। 1 से 2 स्लाइस ही आपका लक्ष्य होना चाहिए। बादाम और एवोकैडो टोस्ट की तरह कुछ और अधिक अद्वितीय बनाने के लिए इस बादाम ब्रेड का रचनात्मक उपयोग करें ।
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यदि आप तैयार बादाम का आटा उपयोग करना चाहते हैं तो 1.5 कप का उपयोग करें।
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आप बादाम का आटा पहले से बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं, यह एक सप्ताह तक ताजा रहेगा।
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आप ब्रेड को टोस्ट करके भी उसका कुरकुरापन का आनंद ले सकते हैं।