काले तिल की चटनी रेसिपी | तिलकुट चटनी | महाराष्ट्रीयन सूखी चटनी | Black Sesame Seed Chutney Recipe, Tilkut Maharashtrian Accompaniment
द्वारा तरला दलाल

काले तिल की चटनी रेसिपी | तिलकुट चटनी | महाराष्ट्रीयन सूखी चटनी | black sesame seed chutney in hindi | with 20 amazing images.



काले तिल की चटनी रेसिपी | तिलकुट चटनी | महाराष्ट्रीयन सूखी चटनी मुख्य भोजन के लिए एक पोषक तत्व है। जानिए तिलकुट चटनी बनाने की विधि।

काले तिल की चटनी बनाने के लिए, एक छोटे से चौड़े नॉन-स्टिक पैन को गरम करें, उसमें तिल डालें और मध्यम आँच पर ३ मिनट तक भूनें। एक प्लेट में डालें और पूरी तरह से ठंडा करें। उसी छोटे नॉन-स्टिक पैन में, लहसुन को छोड़कर बाकी सभी सामग्री डालकर मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए भूनें। एक प्लेट में डालें और पूरी तरह से ठंडा करें। एक मिक्सर में सूखे भुने हुए काले तिल, नारियल-मिर्च का मिश्रण, लहसुन और नमक को मिलाएं और बिना पानी डाले चिकना होने तक पीस लें। काले तिल की चटनी को परोसें या एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें आवश्यकतानुसार प्रयोग करें।

हालांकि सफेद और काले तिल के बीज बाजार में उपलब्ध हैं, काले तिल के बीज में एक अधिक देहाती स्वाद और तेज सुगंध है। यह तिलकुट चटनी जैसी पारंपरिक व्यंजनों के लिए सही है।

हालांकि काले तिल इस महाराष्ट्रीयन सूखी चटनी का ध्यान केंद्रित करते हैं, लाल मिर्च, नारियल, धनिया के बीज, आदि जैसे अन्य अवयवों में डिनर को अभिभूत किए बिना काले तिल को चमकने में मदद करते हैं।

तो, आदर्श तिलकुट प्राप्त करने के लिए सामग्री और अनुपात के इस मिश्रण से लगे रहना। महाराष्ट्रियन परिवारों में, इस चटनी को आमतौर पर चावल के आटे की भकरी के साथ संगत के रूप में परोसा जाता है। आप इसे अन्य स्वस्थ रोटियों जैसे ओट्स मुली रोटी या ज्वार भाखरी और अपनी पसंद की सब्जी के साथ भी ले सकते हैं।

यह काले तिल की चटनी कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है - स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने के लिए आवश्यक पोषक तत्व। इस चटनी का प्रत्येक चम्मच कैल्शियम की हमारी दैनिक आवश्यकता का लगभग 10% पूरा करता है। इसके अलावा, यह फाइबर का भी एक अच्छा स्रोत है, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। इस प्रकार यह चटनी दिल के रोगियों और मधुमेह रोगियों को खिलाई जा सकती है।

लाल मिर्च का ठेचा या सूखी लहसुन की चटनी जैसी अन्य महाराष्ट्रियन संगत भी आजमाएं।

आनंद लें काले तिल की चटनी रेसिपी | तिलकुट चटनी | महाराष्ट्रीयन सूखी चटनी | black sesame seed chutney in hindi | नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो के साथ।