आलू चीज़ क्रोकैट्स् - Aloo Cheese Croquettes, Potato and Cheese Rolls
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आलू चीज़ क्रोकैट्स् in Hindi

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चिली-गार्लिक सॉस से भरे हुए आलू के रोल्स् आपके बच्चों के लिए बेहतरीन नाश्ता बनाते हैं और पार्टी के लिए एक बेहद स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं।

आलू चीज़ क्रोकैट्स् - Aloo Cheese Croquettes, Potato and Cheese Rolls recipe in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ६ क्रोकैट्स् के लिये
मुझे दिखाओ क्रोकैट्स्

सामग्री

मिलाकर चीज़ी भरवां मिश्रण बनाने के लिए
२ टेबल-स्पून कसा हुआ मोज़रैला चीज़
२ टेबल-स्पून कसा हुआ प्रौसेस्ड चीज़
३ टेबल-स्पून चिली-गार्लिक सॉस

अन्य सामग्री
४ कप उबले , छिले और मसले हुए आलू
नमक स्वादअनुसार
१/२ टी-स्पून ताज़ी पीसी हुई कालीमिर्च
१/२ कप मैदा
३/४ कप ब्रेड क्रम्बस्, रोल करने के लिए
तेल , तलने के लिए
विधि
    Method
  1. आलू, नमक और कालीमिर्च को बाउल में अच्छी तरह मिला लें।
  2. इस मिश्रण को 6 बराबर भाग में बाँटकर, हर भाग के छोटे गोले बना लें।
  3. बीच से थोड़ा दबाकर गड्ढ़ा बना लें।चीज़ी मिश्रण का 1 टी-स्पून रखकर दुबारा लंबे गोल आकार का बना लें।
  4. मैदा और 3/4 कप पानी को अच्छी तरह मिलाकर एकसर मिश्रण बना लें।
  5. प्रत्येक क्रोकेट को मैदा-पानी के मिश्रण में डुबोकर ब्रेड क्रमबस् में सभी तरफ से रोल कर लें।
  6. कढ़ाई में मध्यम आँच पर तेल गरम करें और क्रौकेट्स् लडालकर उनके सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकालकर गरमा गरम परोसें।
Nutrient values per crouquette
ऊर्जा122 कैलरी
प्रोटीन3.1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट12.3 ग्राम
फाइबर0.4 ग्राम
वसा6.7 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल1.9 मिलीग्राम
विटामिन ए60.8 mcg
विटामिन बी 10 मिलीग्राम
विटामिन बी 20 मिलीग्राम
विटामिन बी 30.4 मिलीग्राम
विटामिन सी3.9 मिलीग्राम
फोलिक एसिड3.9 mcg
कैल्शियम50.9 मिलीग्राम
लोह0.4 मिलीग्राम
मैग्नीशियम0 मिलीग्राम
फॉस्फोरस0 मिलीग्राम
सोडियम55.8 मिलीग्राम
पोटेशियम62.8 मिलीग्राम
जिंक0.1 मिलीग्राम
विस्तृत फोटो के साथ आलू चीज़ क्रोकैट्स् की रेसिपी

आलू चीज़ क्रोकैट्स् के लिए आलू का मिश्रण बनाने के लिए

  1. आलू चीज़ क्रोकैट्स् के लिए आलू का मिश्रण बनाने के लिए, हम पहले प्रेशर कुकर में ६ मध्यम आकार के आलू उबालेंगे। ओवरकुक न करें अन्यथा वे पानी बरकरार रखेंगे।
  2. उन्हें पूरी तरह से ठंडा करें और छील लें।
  3. छीलने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से मैश कर लें। आदर्श रूप में, एक मुलायम मिश्रण बनाने में मदद करने के लिए कसा हुआ आलू बेहतर होगा। एक मापने वाले कप का उपयोग करके ३ कप मापें।
  4. एक बड़े कटोरे में मैश किए हुए आलू को डालें।
  5. नमक और काली मिर्च पाउडर डालें। इसके अलावा, यदि आप चाहें तो थोड़े सूखे हर्ब भी डाल सकते हैं।
  6. अच्छी तरह से मिलाएं और हमारे आलू का मिश्रण तैयार है।
  7. आलू के मिश्रण को १२ बराबर भागों में विभाजित करें और अलग रखें।

आलू चीज़ क्रोकैट्स् के लिए चीज़ी भरवां मिश्रण बनाने के लिए

  1. आलू चीज़ क्रोकैट्स् के लिए चीज़ी भरवां मिश्रण बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला चीज़ लें। यह पिघल जाएगा और केंद्र से गूई होगा।
  2. इसके लिए कद्दूकस की हुई प्रोसेस्ड चीज डालें। जब मोज़ेरेला चीज़ एक स्ट्रिंगई प्रभाव प्रदान करता है, प्रोसेस्ड चीज़ आलू चीज़ क्रोकैट्स् को एक अच्छा स्वाद प्रदान करता है।
  3. चिली-गार्लिक सॉस डालें। आलू चीज़ क्रोकैट्स् में  यह स्वादहीन चीज़ को मसालेदार स्वाद देता है। यह आसानी से बाजार में उपलब्ध है लेकिन, आप चिली-गार्लिक सॉस की हमारी रेसिपी का देख कर घर पर ही चिली-गार्लिक सॉस बना सकते हैं।
  4. चीज़ी भरवां मिश्रण को १२ बराबर भागों में विभाजित करें और अलग रखें।

आलू चीज़ क्रोकैट्स् बनाने के लिए

  1. आटा-पानी का मिश्रण बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में मैदा लें।
  2. लगभग ३/४ कप पानी डालें। मैदा की गुणवत्ता के आधार पर पानी की मात्रा अलग-अलग होगी।
  3. जब तक कोई गांठ न रह जाए तब तक व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं। एक तरफ रख दें।
  4. आलू चीज़ क्रोकैट्स् बनाने के लिए, आलू के मिश्रण का एक भाग लें।
  5. इसे अपनी हथेली पर उंगलियों का उपयोग करके ५० मिमी (२”) व्यास का चक्र समतल करें।
  6. चीज़ी भरवां मिश्रण के एक हिस्से को केंद्र में रखें।
  7. सभी पक्षों को एक साथ लाएं।
  8. (सिलिन्ड्रिकल) लंबा गोल आकार का बना लें।
  9. मैदा-पानी के मिश्रण में आलू चीज़ क्रोकैट्स् को डुबोएं। कम गंदगी के लिए, गीले और सूखे अवयवों को अलग-अलग संभालने के लिए दोनों हाथों का उपयोग करें।
  10. इसे ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें जब तक यह सभी पक्षों से समान रूप से लेपित न हो जाए। रोल करने के बाद, यदि आप इसे तुरंत नहीं परोस रहे है, तो तलने तक आप क्रोकैट्स् को फ्रिज में ठंडा करने के लिए रख सकते हैं।
  11. ११ और आलू चीज़ क्रोकैट्स् बनाने के लिए चरण ४ से ११ को दोहराएं।

आलू क्रोकैट्स् को तलने के लिए

  1. आलू चीज़ क्रोकैट्स् को तलने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
  2. आप पैन के आकार के आधार पर, २ से ३ आलू चीज़ क्रोकैट्स् को तल लें।
  3. क्रोकैट्स् को मध्यम आंच पर चारों ओर से सुनहरा भूरा होने तक तलें। अगर आप इन्हें धीमी आंच पर तलते हैं, तो वे बहुत सारा तेल सोख लेंगे, जबकि तेज़ आंच पर चीज़ अंदर से पिघलेगा नहीं।
  4. आलू चीज़ क्रोकैट्स् को सोखनेवाले कागज पर निकाल लें।
  5. चिली-गार्लिक सॉस के साथ आलू चीज़ क्रोकैट्स् को | आलू और चीज रोल | aloo cheese croquettes in hindi | तुरंत परोसें।
  6. आप आलू चीज़ क्रोकैट्स् को पहले से बना सकते हैं और ज़िप-लॉक बेग या एयर-टाइट कंटेनर में डालकर, इसे फ्रीज़र में स्टोर कर सकते हैं।


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