विस्तृत फोटो के साथ आलू चीज़ क्रोकैट्स् की रेसिपी
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आलू चीज़ क्रोकैट्स् के लिए आलू का मिश्रण बनाने के लिए, हम पहले प्रेशर कुकर में ६ मध्यम आकार के आलू उबालेंगे। ओवरकुक न करें अन्यथा वे पानी बरकरार रखेंगे।
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उन्हें पूरी तरह से ठंडा करें और छील लें।
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छीलने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से मैश कर लें। आदर्श रूप में, एक मुलायम मिश्रण बनाने में मदद करने के लिए कसा हुआ आलू बेहतर होगा। एक मापने वाले कप का उपयोग करके ३ कप मापें।
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एक बड़े कटोरे में मैश किए हुए आलू को डालें।
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नमक और काली मिर्च पाउडर डालें। इसके अलावा, यदि आप चाहें तो थोड़े सूखे हर्ब भी डाल सकते हैं।
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अच्छी तरह से मिलाएं और हमारे आलू का मिश्रण तैयार है।
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आलू के मिश्रण को १२ बराबर भागों में विभाजित करें और अलग रखें।
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आलू चीज़ क्रोकैट्स् के लिए चीज़ी भरवां मिश्रण बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला चीज़ लें। यह पिघल जाएगा और केंद्र से गूई होगा।
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इसके लिए कद्दूकस की हुई प्रोसेस्ड चीज डालें। जब मोज़ेरेला चीज़ एक स्ट्रिंगई प्रभाव प्रदान करता है, प्रोसेस्ड चीज़ आलू चीज़ क्रोकैट्स् को एक अच्छा स्वाद प्रदान करता है।
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चिली-गार्लिक सॉस डालें। आलू चीज़ क्रोकैट्स् में यह स्वादहीन चीज़ को मसालेदार स्वाद देता है। यह आसानी से बाजार में उपलब्ध है लेकिन, आप चिली-गार्लिक सॉस की हमारी रेसिपी का देख कर घर पर ही चिली-गार्लिक सॉस बना सकते हैं।
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चीज़ी भरवां मिश्रण को १२ बराबर भागों में विभाजित करें और अलग रखें।
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आटा-पानी का मिश्रण बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में मैदा लें।
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लगभग ३/४ कप पानी डालें। मैदा की गुणवत्ता के आधार पर पानी की मात्रा अलग-अलग होगी।
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जब तक कोई गांठ न रह जाए तब तक व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं। एक तरफ रख दें।
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आलू चीज़ क्रोकैट्स् बनाने के लिए, आलू के मिश्रण का एक भाग लें।
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इसे अपनी हथेली पर उंगलियों का उपयोग करके ५० मिमी (२”) व्यास का चक्र समतल करें।
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चीज़ी भरवां मिश्रण के एक हिस्से को केंद्र में रखें।
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सभी पक्षों को एक साथ लाएं।
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(सिलिन्ड्रिकल) लंबा गोल आकार का बना लें।
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मैदा-पानी के मिश्रण में आलू चीज़ क्रोकैट्स् को डुबोएं। कम गंदगी के लिए, गीले और सूखे अवयवों को अलग-अलग संभालने के लिए दोनों हाथों का उपयोग करें।
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इसे ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें जब तक यह सभी पक्षों से समान रूप से लेपित न हो जाए। रोल करने के बाद, यदि आप इसे तुरंत नहीं परोस रहे है, तो तलने तक आप क्रोकैट्स् को फ्रिज में ठंडा करने के लिए रख सकते हैं।
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११ और आलू चीज़ क्रोकैट्स् बनाने के लिए चरण ४ से ११ को दोहराएं।
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आलू चीज़ क्रोकैट्स् को तलने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
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आप पैन के आकार के आधार पर, २ से ३ आलू चीज़ क्रोकैट्स् को तल लें।
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क्रोकैट्स् को मध्यम आंच पर चारों ओर से सुनहरा भूरा होने तक तलें। अगर आप इन्हें धीमी आंच पर तलते हैं, तो वे बहुत सारा तेल सोख लेंगे, जबकि तेज़ आंच पर चीज़ अंदर से पिघलेगा नहीं।
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आलू चीज़ क्रोकैट्स् को सोखनेवाले कागज पर निकाल लें।
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चिली-गार्लिक सॉस के साथ आलू चीज़ क्रोकैट्स् को | आलू और चीज रोल | aloo cheese croquettes in hindi | तुरंत परोसें।
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आप आलू चीज़ क्रोकैट्स् को पहले से बना सकते हैं और ज़िप-लॉक बेग या एयर-टाइट कंटेनर में डालकर, इसे फ्रीज़र में स्टोर कर सकते हैं।