विस्तृत फोटो के साथ चपाती रेसिपी | वजन घटाने के लिए चपाती | सॉफ्ट चपाती | भारतीय चपाती |
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घर पर चपाती बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी लें और उसमें गेहूं का आटा डालें। हमें एक गहरी कटोरी लेने की जरूरत है ताकि आटा और अन्य सामग्री बहार गिर न जाए जब हम आटा मिला रहे हैं या गूंध रहे हैं।
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इसमें १ टीस्पून तेल डालें। तेल मिलाने से रोटियां मुलायम बनती हैं।
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अब इसमें स्वादानुसार नमक डालें। अपनी पसंद के हिसाब से नमक की मात्रा बढ़ाएं या घटाएं। कुछ लोगों को उनकी चपाती ब्लैन्ड पसंद आती हैं, वो लोग अपने चपाती के आटे में नमक मिलाना छोड़ सकते हैं।
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थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें। पानी डालते समय सावधानी बरतें। शुरू में बहुत अधिक मात्रा में पानी डालने से आपके लिए मुश्किल होगी।
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इसे अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं। सभी तरफ से आटा इकट्ठा करें। आवश्यकता हो तो और पानी डालें।
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कम से कम २ मिनट तक गूंध कर नरम आटा गूंध लें। हमने लगभग १/३ कप पानी का उपयोग किया है। आपको कम या ज्यादा की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि पानी की मात्रा आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करती है।
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रेस्टिंग के लिए रखने से पहले आटे की सतह पर थोड़ा सा तेल लगाएं, ताकि वह सूख न जाए। आटे को गीले मलमल के कपड़े से ढक दें। आप आटे को कवर करने के लिए एक खाद्य ग्रेड गुणवत्ता वाली क्लिंग फिल्म या एक प्लेट का उपयोग भी कर सकते हैं।
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इसे १५ मिनट के लिए अलग रख दें। यह रेस्टिंग की अवधि से आटे की बनावट में सुधार लाता है, इसे रोल करना आसान बनाता है और चपातियों को नरम और फुज्जीदार बनाता है।
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आपका अगला चरण आटे को ६ बराबर भागों में विभाजित करना है।
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अपने रोलिंग बोर्ड पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और उस पर आटा का एक हिस्सा समतल करें। यह आटा को आपके बोर्ड से चिपके रहने से रोकेगा।
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आटा के प्रत्येक भाग को १५० मि। मी। (६”) व्यास के पतले गोल में बेल लें। आप अपनी पसंद के अनुसार चपाती के आकार को बढ़ा या घटा सकते हैं।
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एक नॉन-स्टिक तवा लें और इसे तेज़ आंच पर गरम करें। आंच को कम कर दें जब यह गरम हो जाए यानी जब आप अपने तवा पर धुएं को देख सकें। पानी की कुछ बूँदें छिड़के, अगर यह सिज़ल होता है, तो आपका तवा तैयार है।
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रोल किए हुए चपाती को तवा पर रखें। आपको इसे तब तक पकाने की ज़रूरत है जब तक कि सतह पर छोटे ब्लिस्टर दिखाई न दें। सुनिश्चित करें कि आपका तवा मध्यम आंच पर है।
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चपाती को पलट दें और मध्यम आंच पर हल्के भूरे रंग के धब्बे आने तक लगभग ५ से ७ सेकंड तक पकाएं।
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चपाती की | वजन घटाने के लिए चपाती | सॉफ्ट चपाती | भारतीय चपाती | chapati in hindi | सतह पर १/४ टीस्पून तेल डालें और २ सेकंड तक पकाएं। फिर से पलटे और अधिक १/४ टीस्पून तेल लागू करने की प्रक्रिया को दोहराएं।
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चपाती को साफ और सूखी सतह पर रखें। ५ और चपाती बनाने के लिए बचे हुए आटे के भागों के साथ दोहराएं।
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चपाती को तुरंत परोसें या चपाती को एक नरम मुलायम कपड़े में लपेटें और उन्हें हाट केस में रखें।
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वजन घटाने, स्वस्थ दिल और मधुमेह रोगियों के लिए चपाती। हां, भारतीय चपाती सभी के लिए सेहतमंद है। गेहूं के आटे से बना है जो मैदा की तुलना में कहीं अधिक स्वस्थ है। गेहूं का आटा मधुमेह रोगियों के लिए उत्कृष्ट है क्योंकि वे आपके रक्त शर्करा के स्तर को शूट नहीं मारेंगे क्योंकि वे कम जीआई भोजन हैं। गेहूं का आटा फास्फोरस में समृद्ध है जो एक प्रमुख मिनरल है जो हमारी हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है। विटामिन बी ९ आपके शरीर को नई कोशिकाओं का उत्पादन करने और बनाए रखने में मदद करता है, खासकर लाल रक्त कोशिकाओं को बढ़ाता है। तो एक स्वस्थ सब्जी या स्वस्थ मधुमेह के अनुकूल दाल के साथ हर दिन अपनी चपाती का आनंद लें।
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