विस्तृत फोटो के साथ एगलैस मेयोनीज रेसिपी | वेज मेयोनेज़ | घर का बना अंडा रहित शाकाहारी मेयोनीज | मेयोनीज के साथ कन्डेन्स्ड मिल्क |
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एगलैस मेयोनीज बनाने के लिए | शाकाहारी मेयोनीज | घर का बना अंडा रहित मेयोनीज | eggless mayonnaise in hindi | एक गहरी कटोरी में फ्रेश क्रीम लें।
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कन्डेन्स्ड मिल्क डालें।
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फ्रेश क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क को अच्छी तरह से इलेक्ट्रिक बीटर से २ मिनट तक या मिश्रण के मुलायम होने तक फेंट लें। आप एगलैस मेयो तैयार करने के लिए फूड प्रोसेसर, नियमित ब्लेंडर, इमर्श़न हाथ ब्लेंडर या व्हिस्क का उपयोग भी कर सकते हैं जब तक कि वह वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंचे।
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फ्रेश क्रीम-कंडेंस्ड मिल्क मिश्रण को २ मिनट के लिए लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे तेल डालें। यदि आप हेल्थ के प्रति सचेत हैं तो आप जैतून के तेल से तेल को बदल सकते हैं। सही एगलैस मेयोनेज़ प्राप्त करने की चाबी यह है कि तेल को एक स्थिर प्रवाह में बहुत धीरे से जोड़ा जाए, जब उसे फेटा जा रहा हो।
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आप देखेंगे कि मिश्रण हल्का और फूला हुआ बन जाता है क्योंकि यह गाढ़ा होते जाता है।
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सरसों की पेस्ट डालें। मेयोनेज़ को भिन्नता वाले स्वाद देने के लिए हर्ब, लहसुन, सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस्, बेसिल, सुआ भाजी इत्यादि का उपयोग कर सकते हैं लेकिन यह एक सरल एगलैस मेयोनेज़ रेसिपी है। सरसों के पेस्ट को सरसों के पाउडर या सरसों की चटनी से बदला जा सकता है।
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नमक डालें।
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काली मिर्च का पाउडर डालें। घर के बने मेयोनेज़ को अच्छा स्वाद प्रदान करने के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग करें।
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विनेगर (सिरका) या नींबू का रस डालें। यह एगलेस मेयोनेज़ के शैल्फ लाइफ को बढ़ाने के लिए एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है। और १ मिनट के लिए फिर से बीट कर लें और हमारा एगलैस मेयोनीज | शाकाहारी मेयोनीज | घर का बना अंडा रहित मेयोनीज | eggless mayonnaise in hindi | तैयार है।
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आवश्यकतानुसार एगलैस मेयोनीज का उपयोग करें या उपयोग होने तक फ्रिज में स्टोर करें। फ्रिज में यह २ दिनों तक ताजा रहता है।
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हम एक चिकना मिश्रण पाने के लिए क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क मिश्रण को बीट करने के लिए इलेक्ट्रिक बीटर के उपयोग की सलाह देते हैं। हालांकि, आप एक व्हिस्क या हैंड ब्लेंडर का उपयोग तब तक कर सकते हैं जब तक कि यह वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए।
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परफेक्ट एगलेस मेयोनीज प्राप्त करने की कुंजी यह है कि तेल को फेंटते समय बहुत धीमी गति से एक स्थिर धारा में डालें।
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स्वास्थ्य के प्रति जागरूक तेल को जैतून के तेल से बदला जा सकता है।
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सरसों के पेस्ट को सरसों के पाउडर या सरसों की चटनी से बदला जा सकता है।
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चूंकि इस रेसिपी में किसी तरह के प्रिजर्वेटिव का इस्तेमाल नहीं किया गया है, इसलिए इसकी शेल्फ लाइफ सिर्फ 2 दिन है।
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लहसुन की मेयोनेज़ बनाने के लिए आप लहसुन का पेस्ट मिला सकते हैं।
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हर्ब मेयोनेज़ बनाने के लिए, सरसों के पेस्ट के साथ बारीक कटा हुआ अजमोद, तुलसी या सुआ के पत्ते डालें और एक मिनट के लिए फेंटें।
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