विस्तृत फोटो के साथ फ्रेश मैंगो आइसक्रीम रेसिपी
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ताज़ा आम आइसक्रीम १ १/२ कप छिलके और कटे हुए अल्फांसो आम,१/२ कप चीनी,१/२ कप कन्डेन्स्ड मिल्क,२ कप दूध और १ टी-स्पून नींबू का रस से बनी होती है ।
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इस रेसिपी में पूर्ण वसा वाले दूध का उपयोग महत्वपूर्ण है। इसे फुल क्रीम दूध या भैंस का दूध भी कहा जाता है, इसमें इस आइसक्रीम में मात्रा जोड़ने के लिए वसा की सही मात्रा होती है।
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भरपूर स्वाद पाने के लिए हम केवल अल्फांसो आम के उपयोग की सलाह देते हैं।
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पहले चरण में इसे 6 घंटे से अधिक समय तक सेट न करें। उस स्तर पर यह अर्ध-सेट होगा और सम्मिश्रण के लिए बिल्कुल उपयुक्त होगा।
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आप चाहें तो आम के मौसम में आम के गूदे को फ्रीजर में रख सकते हैं। फिर निकाल कर एक घंटे के लिए अलग रख दें और साल भर किसी भी समय ताज़ी आम की आइसक्रीम बनाएं।
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फ्रीजर को अव्यवस्था मुक्त रखें। यदि फ्रीजर भरा हुआ है, तो संभावना है कि आइसक्रीम अच्छी तरह से नहीं जमेगी या बर्फ के टुकड़े नहीं बनेंगे।
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हमेशा रेशेदार और सख्त छिलके वाले आम चुनें।
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सुनिश्चित करें कि त्वचा पर कोई दाग या काले धब्बे न हों।
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कभी भी अधिक पका हुआ आम न चुनें।
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हमेशा फुलर और गोल आम चुनें, जिनका रंग आमतौर पर गहरा होता है।
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तने के आसपास के क्षेत्र की जाँच करें - यदि यह मोटा और गोल है, तो यह इंगित करता है कि आम पक गया है। अगर यह काला पड़ गया है तो इसका मतलब है कि आम सड़ने लगा है।
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पका हुआ आम बिना छिलका उतारने पर भी मीठी खुशबू देता है। इसलिए हो सके तो इसे सूंघें।
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फ्रेश मैंगो आइसक्रीम रेसिपी | भारतीय स्टाइल मैंगो आइसक्रीम | बिना आइसक्रीम मेकर के मैंगो आइसक्रीम | दूध के साथ मैंगो आइसक्रीम |बनाने की विधि, एक मिक्सर जार में १ १/२ कप छिलके और कटे हुए अल्फांसो आम डालें।
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मिक्सर में १/२ कप चीनी डालिये।
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जार का ढक्कन बंद करें और चिकना होने तक मिलाएँ।
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आम के गूदे को एक गहरे बाउल में डालें।
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१/२ कप कन्डेन्स्ड मिल्क डालें।इससे आइसक्रीम और अधिक स्वादिष्ट हो जाती है।
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२ कप दूध डालें।
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१ टी-स्पून नींबू का रस डालें।
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फ्रेश मैंगो आइसक्रीम रेसिपी | भारतीय स्टाइल मैंगो आइसक्रीम | बिना आइसक्रीम मेकर के मैंगो आइसक्रीम | दूध के साथ मैंगो आइसक्रीम |का मिश्रण बनने तक अच्छी तरह फेंटें चिकनी और गांठ रहित होती है।
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फ्रेश मैंगो आइसक्रीम रेसिपी | भारतीय स्टाइल मैंगो आइसक्रीम | बिना आइसक्रीम मेकर के मैंगो आइसक्रीम | दूध के साथ मैंगो आइसक्रीम |बनाने की विधि , मिश्रण को एक उथले एल्यूमीनियम कंटेनर में डालें।
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एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और कंटेनर को अच्छी तरह से सील कर दें।
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6 घंटे या अर्ध-सेट होने तक फ्रीज करें।
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ऐसे बनाएं ताज़ा आम आइसक्रीम रेसिपी | भारतीय स्टाइल मैंगो आइसक्रीम | बिना आइसक्रीम मेकर के मैंगो आइसक्रीम | दूध के साथ मैंगो आइसक्रीम 6 घंटे बाद अच्छी लगती है।
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अर्ध-सेट मिश्रण को मिक्सर में डालें।
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चिकना होने तक ब्लेंड करें।
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मिश्रण को वापस उसी एल्यूमीनियम उथले कंटेनर में डालें।
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यदि आवश्यकता हो तो इसे चम्मच से समतल कर लें।
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मिश्रण को बराबर करने के लिए आप कंटेनर को टैप भी कर सकते हैं।
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एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और लगभग फ्रीज में रखें। 10 घंटे या सेट होने तक।
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ऐसे बनाएं ताज़ा आम आइसक्रीम रेसिपी | भारतीय स्टाइल मैंगो आइसक्रीम | बिना आइसक्रीम मेकर के मैंगो आइसक्रीम | दूध के साथ मैंगो आइसक्रीम जमने के बाद ऐसी लगती है।
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फ्रेश मैंगो आइसक्रीम रेसिपी | भारतीय स्टाइल मैंगो आइसक्रीम | बिना आइसक्रीम मेकर के मैंगो आइसक्रीम | दूध के साथ मैंगो आइसक्रीम |स्कूप और तुरंत परोसें।
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