ભીંડા ( Ladies finger )

ભીંડા એટલે શું? ગ્લોસરી, તેના ઉપયોગ, આરોગ્ય લાભો, રેસીપી Viewed 3161 times

ભીંડા એટલે શું?



સમારેલા ભીંડા (chopped ladies finger)
ત્રાંસી કાપેલી ભીંડા (diagonally cut ladies finger)
સ્લાઇસ કરેલા ભીંડા (sliced ladies finger)
  

ભીંડાના ફાયદા, આરોગ્ય લાભો (benefits of ladies finger, bhindi, okra, bhinda, lady finger in Gujarati) 

ભીંડામાં હાજર વિટામિન બી 9 ( ફોલેટ) લોહીમાંના આર.બી.સી.ના (red blood cells) ઉત્પાદનમાં જરૂરી છે. આમા યોગ્ય માત્રા વિટામિન સી પણ છે, જે પ્રતિરક્ષામાં (immunity) વધારો કરે છે. ભીંડાના આહારમાં ફાઇબર સારી માત્રા છે અને તેથી તે મધૂમેહ અને વજન ઘટાડવા માટે સારો વિકલ્પ છે. તે કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે અને હૃદય માટે પણ સારું છે. ભીંડાના 10 આશ્ચર્યજનક ફાયદાઓ જુઓ.


ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સ ના ભીંડા ,Bhindi

ભીંડા નું ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સ 20 હોય છે, જે ઓછું ગણાય છે. ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સ (જી. આઇ.) એટલે, તમારા રોજના ખોરાકમાં રહેલીકાર્બોહાઈડ્રેટ ચુક્ત સામગ્રી તમારા રક્તમાં શર્કરાના સ્તરને કેટલી ઝડપથી વધારે છે તેનું ક્રમાંક હોય છે. ૦ થી ૫૦ ની નીચેનું ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સધરાવતી સામગ્રીની ગણત્રી ઓછા જી. આઇ. માં થાય છે, ૫૧ થી ૬૯ ની વચેનું ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સ ધરાવતી સામગ્રીની ગણત્રી મધ્યમ જી. આઇ. માંથાય છે
અને ૭૦ થી ૧૦૦ ની વચેનું ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સ ધરાવતી સામગ્રીની ગણત્રી ઉચ્ચ જી. આઇ. માં થાય છે. ઉચ્ચ જી. આઇ. ધરાવતી સામગ્રીડાયાબિટીસ અને વજન ઘટાડવા માટે ઉપયુક્ત નથી ગણાતી. ભીંડા જેવી સામગ્રીનું જી. આઇ. ઓછું હોય છે અને તેથી તે તમારા રક્તમાં શર્કરાનાસ્તરને ઝડપથી વધારતું નથી અને શરીરમાં ધીમે-ધીમે શોષાય છે. આવી બધી સામગ્રી વજન ઘટાડવા માટે ઉપયુક્ત ગણાય છે.