तरबूज़ क्या है ? ग्लॉसरी, इसका उपयोग, स्वास्थ्य के लिए लाभ, रेसिपी Viewed 10035 times

अन्य नाम
तरबूज, कलिंगर

तरबूज क्या है?

सबसे रसीला और प्रसिद्ध मेलन तरबूज होता है। यह एक चमकदार लाल आयताकार या गोल फल है जिसकी गाढ़े हरे रंग की राईंड होती है जिस पर अक्सर धब्बे या लकिरें दिखाई पडती हैं और काले बीज होते हैं। यह फल अब साल भर पाए जाता हैं। भारतीय तरबूज के स्वाद का मज़ा ऐसे ही लेते हैं या चाट मसाला या काला नमक छिड़कर लेते हैं। आप उन्हें सलाद में डाल सकते हैं या स्वादिष्ट जूस भी बना सकते हैं।



तरबूज चुनने का सुझाव
हालांकि तरबूज अब पूरे साल बाजारों में पाए जाते हैं, तरबूज का मौसम गर्मियों में होता है और तब वे मीठे होते हैं और सबसे अच्छी गुणवत्ता के होते हैं। एक स्वादिष्ट तरबूज चुनने का सबसे अच्छा तरीका उसके मांस के रंग और गुणवत्ता से पता चलता है, जो कि एक गहरे रंग का और बिना सफेद लकीरों का होना चाहिए। यदि उसमें बीज होते हैं, तो उनका रंग भी गहरा होना चाहिए। हालांकि, अक्सर तरबूज खरीदते समय हमारे पास यह स्वतंत्रता नहीं होती है क्योंकि इसे पूरा, बिना काटे खरीदना अधिक सामान्य है। एक पूरे तरबूज का चयन करते समय यह देखें कि वे भारी हो और छिलका स्मूद हो, जो न तो अधिक चमकदार हो और न ही अत्यधिक सूखा हो। इसके अलावा, तरबूज के एक तरफ एक ऐसा क्षेत्र होना चाहिए जो बाकी के रंग से अलग हो, जिसमें एक पीलापन दिखाई देता हो। यह अंडरबेली है, वह स्थान जो पकने के दौरान जमीन पर था, और यदि फल में यह नहीं है, तो इसे समय से पहले काटा गया होगा, जो इसके स्वाद, बनावट और रस को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।

तरबूज के उपयोग रसोई में (uses of watermelon in cooking )

तरबूज के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of watermelon )

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