विस्तृत फोटो के साथ एगलेस वनीला केक रेसिपी
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अंडा मुक्त वेनिला स्पंज केक | वैनिला केक | अंडा रहित स्पंज केक | eggless vanilla sponge cake using condensed milk recipe in hindi। सबसे पहले टिन तैयार करें, १७५ मिमी (७ ”) केक टिन लें और उसे पिघले हुए मक्खन से चुपड लें।
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इस में मैदे का आटा छटक कर गोल घुमाते हुए हिलाकर टिन के चारों ओर फैला दें।
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अतिरिक्त आटे को हिलाएं और निकालें। टिन में आटे को फैलाना आवश्यक है, क्योंकि यह मक्खन को पिघलने और केक के बैटर में मिलाने से रोकता हैं।
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अब, ओवन को 180ºC पर गरम करने के लिए रखे, तब तक हम अंडा मुक्त वेनिला स्पंज केक के लिए घोल तैयार करते हैं। यदि आप ओवन के अंदर केक टिन लगाने से पहले ओवन को पहले से गरम नहीं करते हैं, तो बेकिंग के समय का अनुमान लगाना आपके लिए मुश्किल होगा। साथ ही केक अच्छी तरह से नहीं उठेगा।
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कंडेन्स्ड मिल्क वाला अंडा मुक्त वैनिला स्पंज केक के लिए घोल बनाने के लिए, एक गहरी कटोरा लें और उसके ऊपर एक छलनी रखें।
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मैदे को छलनी में डालें।
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अब, इसमें बेकिंग पाउडर डालें।
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इसी तरह, मिश्रण में बेकिंग सोडा डालें। बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर दोनों ही केक को फुलने में मदद करता हैं।
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इन सामग्रियों को छलनी में एक चमचे की मदद से छान लें। इन सूखी सामग्रियों को एक साथ मिलाने से आटा ढीला हो जाएगा और यदि आटे में कोइ गांठ या कचरा होगा तो वो भी निकल जायेगा।
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एक और गहरा और चौड़े मुँह वाला कटोरा लें, उसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें।
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इसमें पिघला हुआ मक्खन डालें।
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कटोरे में वैनिला एैसेन्स भी डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाएं।
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अब, छाने हुए आटे के मिश्रण को कटोरे में डालें।
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५ टेबल-स्पून पानी डालें। आपके द्वारा उपयोग किए गए आटे की गुणवत्ता के आधार पर आपको १/२ टेबल-स्पून अधिक पानी जोड़ना पड़ सकता है। अधिक स्वाद के लिए आप पानी की जगह दूध भी डाल सकते हैं।
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केक घोल बनाने के लिए एक स्पैटुला की मदद से धीरे से मिलाएं। यह एक गिरती हुई संगति का होना चाहिए, जिसका अर्थ है कि उसे चम्मच या स्पैटुला उल्टा या तिरछा होने पर भी गिरना चाहिए।
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घोल को चुपड़े और डस्ट किए हुए टिन में डालें।
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घोल को समान रूप से फैलाने के लिए टिन को हल्के से टैप करें।
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लगभग ४० से ४५ मिनट के लिए 180ºC (360ºF) पर पहले से गरम किए हुए अवन में कंडेन्स्ड मिल्क वाला अंड़ा रहित वेनिला स्पंज केक को बेक करें। यदि आप अपने केक को बहुत अधिक तापमान पर बेक करते हैं, तो यह शुरू में अच्छी तरह से बढ़ेगा, लेकिन अंत में चपटा हो जाएगा। जब टिन की किनारियों से केक छूटने लगे और छूने पर मुलायम लगे, तब केक पूरी तरह से तैयार है। केक पका है के नहि, आप चाकू की मदद से जांच कर सकते हैं। केक में चाकू डालें, अगर वह साफ साफ बहार आये तो केक तैयार हैं।
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२० से २५ मिनट के बाद, जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए तभी चाकू की मदद से केक के किनारों को ढीला कर दें।
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केक टिन को किसी भी साफ और सूखी रैक या प्लेट पर पलट दें। केक को अनमोल्ड करने के लिए टिन को ध्यान से टैप करें। केक के ठंडा होने के बाद ही इसे अनमोल्ड करें वरना केक असमान टुकड़ों में टूट जाएगा।
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अंडा मुक्त वेनिला स्पंज केक को | वैनिला केक | अंडा रहित स्पंज केक | eggless vanilla sponge cake using condensed milk recipe in hindi। उल्टा मोड़ दें ताकि आपको उपर अच्छा क्रस्ट मिलेगा। आप अगर चाहें तो केक को बटर क्रीम, व्हीप्ड क्रीम या किसी अन्य फ्रॉस्टिंग से फ्रॉस्ट करने के लिए क्रस्ट को हटा सकते हैं।
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पूरी तरह से ठंडा करने के लिए अंडा मुक्त वेनिला स्पंज केक | वैनिला केक | अंडा रहित स्पंज केक | eggless vanilla sponge cake using condensed milk recipe in hindi।अलग रख दें। आवश्यकतानुसार प्रयोग करें।
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