कड़ाही पनीर सब्जी रेसिपी | कड़ाही पनीर कैसे बनाए | होममेड कड़ाही पनीर बनाने की विधि | Kadai Paneer Subzi
द्वारा तरला दलाल

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पारंपरिक रेस्टोरेंट स्टाइल कड़ाही पनीर में बनी इस बढ़िया सब्जी को कई तरह के मसालों और पेस्ट से बनाया जाता है। कड़ाही पनीर हर रेस्तरां में सबसे अधिक ऑर्डर किया जाने वाला व्यंजन है। यह एक तीखी और स्वादिष्ट सब्जी है। यह लगभग हर भारतीय रेस्टोरेंट के मेन्यू में होता है।

कड़ाही पनीर सब्ज़ी बनाना कोई रॉकेट साइंस नहीं है, आप हमारी स्वादिष्ट रेसिपी को फॉलो करके इसे आसानी से बना सकते हैं। कड़ाही पनीर सब्ज़ी बनाने की विधि, कढाई पनीर सब्ज़ी कैसे बनाये। धनिया और लाल मिर्च को मिक्सर में मिलाकर दरदरा पीस लें। एक तरफ रख दें। एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में घी गरम करें, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट डालें। फिर सूखी मेथी को अपनी हथेली के बीच में रगड़ें और मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें। शिमला मिर्च और दरदरा पाउडर डालकर मध्यम आँच पर १ मिनट तक भुन लें। टमाटर, चीनी, नमक और १/४ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर ५ से ६ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। पनीर और धनिया डालें, हल्का उछालें और मध्यम आँच पर १ मिनट तक पकाएँ। कड़ाही पनीर सब्ज़ी को नान, चपाती या कुलचा के साथ गरमागरम परोसें।

सूखे मेथी के पत्तों को मिलाने से कड़ाही पनीर सब्ज़ी को उसका विशिष्ट स्वाद मिलता है, जबकि शिमला मिर्च और टमाटर पनीर को बनावट, स्वाद और मात्रा में भी अच्छी तरह से पूरक करते हैं।

अदरक और लहसून का स्वाद इस स्वादिष्ट होममेड कड़ाही पनीर की सब्ज़ी में तीखापन लाता है, जो पूरियों और रोटियों के साथ बहुत अच्छी लगती है।

संपूर्ण भोजन के लिए होममेड कड़ाही पनीर की सब्ज़ी को दाल अमृतसरी और जीरा राइस के साथ परोसें।

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