विस्तृत फोटो के साथ क्विक श्रीखंड रेसिपी | झटपट श्रीखंड | श्रीखंड साथ में ग्रीक दही या फुल फैट दही |
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इससे पहले कि हम क्विक और आसान केसर इलाईची श्रीखंड बनाना शुरू करें, एक छोटे कटोरे में, १ टेबल-स्पून गरम पानी लें। मैं व्यक्तिगत रूप से केसर को भिगोने के लिए दूध की जगह पर पानी पसंद करता हूं, आप चाहें तो दूध का उपयोग कर सकते हैं।
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केसर के रेशे डालें। यदि केसर के रेशे कुरकुरे नहीं है या पुराने हैं, तो पानी में डालने से पहले कुछ सेकंड के लिए उन्हें तवे पर भून लें, इससे गहरा पीला रंग निकलने में मदद मिलेती हैं।
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अच्छी तरह से मिलाएं और केसर को पानी में भिगने दें, जब तक हम श्रीखंड बनाते हैं। एक तरफ रख दें। केसर को गरम पानी या दूध में घोलकर उसके रंग और स्वाद को बाहर लाना बहुत जरूरी है। केसर को भिगोये बिना सीधे पकवान में ना डालें। यह भी याद रखें कि यह चम्मच का उपयोग करने की तुलना में आपकी उंगलियों के साथ सबसे अच्छा मिक्स किया जाता है।
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५ मिनट में बनने वाली श्रीखंड रेसिपी के लिए, एक छलनी को एक गहरे कटोरे में रखें। सुनिश्चित करें कि कटोरे की ऊंचाई है और छलनी एकत्रित तरल को नहीं छू रही हो।
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एक साफ मलमल के कपड़े को छलनी पर रखें। यदि मलमल का कपड़ा (चीज़क्लोथ) आप के पास नहीं है, तो एक आदमी के रूमाल या किसी भी साफ, पतले कपड़े का उपयोग करें।
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दही को मलमल के कपड़े में डालें। यदि आप एक जल्दी में हैं, तो आप ग्रीक दही का उपयोग कर सकते हैं जो अच्छी तरह से मलाईदार है, फूल फैट है और उसमें बहुत कम व्हे है। हमने घर पर ही दही या दही बनाने की इस विस्तृत रेसिपी का उपयोग करके घर पर बने दही का उपयोग किया है। फुल-फैट दही का उपयोग करना महत्वपूर्ण है जो खट्टा नहीं होता और इससे हमे मलाईदार, मुलायम केसर पिस्ता श्रीखंड मिलता हैं।
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सभी किनारो को एक साथ लाएं और एक छोर पर एक गाँठ बाँधें।
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सभी अतिरिक्त पानी को हटाने और निकालने के लिए मलमल के कपड़े से दही को निचोड़ें। यदि आप जल्दी में नहीं हैं और प्रामाणिक चक्का दही प्राप्त करने के लिए लगभग ४ से ५ घंटे या रात भर के लिए सभी पानी को पूरी तरह से बाहर निकलने दें।
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एक गहरे कटोरे में चक्का दही डालें।
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अब इसमें शक्कर डालें। हमने यहां पीसी हुई शक्कर का उपयोग किया है क्योंकि इससे उसे घुलना और मिक्स करना आसान होता है।
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जब तक सब कुछ अच्छी तरह से सम्मिलित नहीं हो जाता है तब तक व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं।
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इलायची पाउडर डालें। अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा डालें।
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मठ्ठे का स्वाद और सुगंध बढ़ाने के लिए केसर-पानी का मिश्रण डालें।
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व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं और हमारा घर का बना श्रीखंड तैयार है। सख्ती से मिक्स ना करें, अन्यथा आपको पतली स्थिरता वाला श्रीखंड मिलेगा।
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श्रीखंड को एक सर्विंग बाउल में डालें और केसर-इलायची पावडर छीडकें।
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बादाम और पिस्ता की कतरन से केसर इलाईची श्रीखंड को गार्निश करें और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें। कुछ समय के बाद, केसर अपने स्वाद से केसर इलाइची श्रीखंड को भिगो देगा। यदि आपको नट्स की एलर्जी है, तो नट्स को जोड़ना छोड़ दें।
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गरमा गरम पूरियों के साथ ठंडा श्रीखंड | झटपट श्रीखंड | श्रीखंड साथ में ग्रीक दही या फुल फैट दही | quick Shrikhand pulao recipe in hindi | परोसें।
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केसर को गरम पानी या दूध में घोलकर उसके रंग और स्वाद को बाहर लाना बहुत जरूरी है। केसर को भिगोये बिना सीधे पकवान में ना डालें। यह भी याद रखें कि यह चम्मच का उपयोग करने की तुलना में आपकी उंगलियों के साथ सबसे अच्छा मिक्स किया जाता है।
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हमने यहां पीसी हुई शक्कर का उपयोग किया है क्योंकि इससे उसे घुलना और मिक्स करना आसान होता है।
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सख्ती से मिक्स ना करें, अन्यथा आपको पतली स्थिरता वाला श्रीखंड मिलेगा।
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