विस्तृत फोटो के साथ राइस कटलेट रेसिपी | वेज राइस कटलेट | स्टार्टर रेसिपी | मिक्स्ड वेज राइस कटलेट
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बचे हुए चावल से वेज राइस कटलेट बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में उबले और मसले हुए आलू लें।
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बारीक कटे हुए हरे प्याज़ का सफेद और हरा भाग डालें। वे आवश्यक ऑरीएन्टल स्वाद प्रदान करता हैं। इसके अलावा, आप कसा हुआ गाजर या चुकंदर भी जोड़ सकते हैं।
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अब पके हुए चावल डालें। यह बचे हुए चावल का उपयोग करने का एक अद्भुत तरीका है। सुनिश्चित करें कि चावल नरम और मसी हो।
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इसके अलावा, सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् डालें। अपनी पसंद के अनुसार मात्रा बढ़ाएं या घटाएं।
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आगे, कसा हुआ प्रोसेस्ड चीज़ डालें।
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अंत में, स्वाद के लिए १ टेबल-स्पून कॉर्नफ्लोर और नमक डालें। आप सभी सामग्री को एक साथ बाँधने के लिए बेसन या चावल के आटे का भी उपयोग कर सकते हैं और यह राइस कटलेट को एक कुरकुरी बनावट दे सकता हैं।
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सभी सामग्रियों को बहुत अच्छी तरह से मिलाएं और पके हुए चावल से बना आपका राइस कटलेट का मिश्रण तैयार है।
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मिश्रण को १२ बराबर भागों में विभाजित करें।
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प्रत्येक भाग को एक फ्लैट गोल कटलेट का आकार दें। यदि आप उन्हें आकार देने में कठिनाई का सामना कर रहे हैं तो अपनी हथेली को थोड़े से तेल से चिकना कर लें।
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एक नॉन-स्टिक तवे पर १ १/२ टेबल-स्पून तेल गरम करें। आप शैलो-फ्राइ करने के बजाय राइस कटलेट को पैन-फ्राइ भी कर सकते हैं।
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इस पर ६ कटलेट रखें और मध्यम आंच पर पकाएं।
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दोनों तरफ से तब तक पकाएं जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। फ्लैट चम्मच के साथ उन्हें थोड़ा दबाएं, ताकि उन्हें एक अच्छा सुनहरा रंग मिल सके।
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एक प्लेट पर राइस की टिक्की निकालें और एक तरफ रख दें।
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चरण १० से १३ दोहराएं और एक और बैच में ६ और राइस कटलेट को पकाएं। अगर आपके पास एक बड़ा पैन है, तो आप एक ही बार में सारी कटलेट बना सकते हैं।
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हनी चिली सॉस बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में ३/४ कप शहद, १.५ टेबल-स्पून बारीक कटी हुई ताजा लाल मिर्च, १ टेबल-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च, १ टेबल-स्पून नींबू का रस डालें और सॉस को लगभग १० टेबल-स्पून बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
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शैलो-फ्राइ वेज राइस कटलेट्स को हनी चिली सॉस के साथ गर्म-गर्म परोसें।
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बचे हुए चावल का उपयोग करने के बनाइ जाने वाले कुछ अन्य तरीके हैं उनसे चीज़ी राइस स्टिक, राईस एण्ड पीनट पकोड़ा या कॉर्न, स्पिनॅच एण्ड राईस बॉल्स् तैयार करना।