विस्तृत फोटो के साथ कच्चे केले का कटलेट रेसिपी
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कच्चे केले के कटलेट बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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कच्चे केले का कटलेट रेसिपी | कच्चे केले की टिक्की | केला कटलेट | कच्चे केले की टिक्की बनाने के लिए एक गहरे कटोरे में, १ कप कच्चा केला , उबला और मसला हुआ डालें। वे कटलेट का मुख्य भाग और बनावट प्रदान करते हैं। कच्चे केले में एक सूक्ष्म स्टार्च स्वाद होता है जो रेसिपी में मसालों और अन्य सामग्रियों का पूरक होता है। वे कटलेट में अच्छी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और फाइबर जोड़ते हैं।
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१/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज डालें। यह नरम मसले हुए केले और छोटे प्याज के टुकड़ों के हल्के क्रंच के बीच एक सुखद बनावट का अंतर पैदा करता है।
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१/४ कप कटी हुई मिश्रित सब्जियां डालें। बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालने से कुरकुरापन, बनावट और समग्र स्वाद में वृद्धि होती है।
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१ टेबल-स्पून भुना हुआ बेसन डालें। बेसन को भूनने से उसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। यह एक नट जैसा, टोस्टेड स्वाद लेता है जो कच्चे केले और अन्य मसालों के स्वादिष्ट नोटों को पूरक करता है। भूनने की प्रक्रिया कुछ नमी को हटा देती है, जिससे आटा अधिक शोषक हो जाता है। यह कटलेट को तलने के दौरान अपने आकार को बेहतर बनाए रखने में मदद करता है।
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१ टी-स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। अदरक और लहसुन सुगंधित और स्वादिष्ट सामग्री हैं। पेस्ट कटलेट में तीखा, गर्म स्वाद जोड़ता है, जो कच्चे केले के स्टार्चयुक्त स्वाद को पूरक बनाता है।
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१ टी-स्पून बारीक कटा हुआ हरी मिर्च डालें।
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१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें। हल्दी कटलेट में मिट्टी जैसा, गर्म स्वाद जोड़ती है, जो रेसिपी में इस्तेमाल किए गए अन्य मसालों के साथ मिलकर काम करती है। हल्दी कटलेट को एक जीवंत पीला रंग देती है, जिससे वे देखने में आकर्षक लगते हैं।
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१/२ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें । मिर्च पाउडर की थोड़ी सी मात्रा भी कटलेट मिश्रण में तीखेपन के अलावा स्वाद की जटिलता भी बढ़ा सकती है।
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१/२ टी-स्पून चाट मसाला डालें।
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१/४ टी-स्पून गरम मसाला डालें।
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१/४ कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें। धनिया पत्ती कटलेट में एक चमकीला, खट्टा और थोड़ा मिर्ची जैसा स्वाद जोड़ती है।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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मिश्रण को 12 बराबर भागों में बांटकर 50 मिमी (2 इंच) व्यास के गोल और चपटे कटलेट बनाएं।
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प्रत्येक कटलेट को सूजी में लपेटें और एक तरफ रख दें।
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एक चौड़े नॉन स्टिक पैन में थोड़ा तेल गरम करें।
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एक बार में कुछ टिक्कियाँ रखें।
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इन्हें दोनों तरफ से तब तक तलें जब तक कि यह हल्का सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए।
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एक सोखने वाले कागज पर निकालें।
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कच्चे केले का कटलेट रेसिपी | कच्चे केले की टिक्की | केला कटलेट | कच्चे केले की टिक्की गर्म परोसें ।
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आप ताजगी लाने के लिए पुदीना और करी पत्ते जैसी ताजी जड़ी-बूटियों का भी उपयोग कर सकते हैं।
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आप कटलेट को ढकने के लिए सूजी की जगह ब्रेड क्रम्ब्स का उपयोग कर सकते हैं।
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आप उबले हुए कच्चे केले के साथ मसले हुए आलू का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे मिश्रण में क्रीमीपन आता है और मिश्रण को बांधने में मदद मिलती है।
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तलते समय मध्यम आंच बनाए रखें ताकि कटलेट बिना जले पूरी तरह पक जाएं।
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