वेल्लरी रेड करी - Vellari Red Curry
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वेल्लरी रेड करी in Hindi

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Vellari Red Curry - Read in English 



वेल्लरी का मतलब होता है "ककड़ी", और जैसा इसका नाम बताता है, यह एक लाल रंग की करी है। लेकिन इसका लाल रंग विभिन्न मसालों के मेल की वजह से मिलता है और ना ही केवल भरपुर मात्रा में लाल मिर्च के कारण। इसलिए, इस व्यंजन के नाम से घबराये नहीं, और अपनी पसंद अनुसार इसके तीखेपन को कम-ज़्यादा करें।

वेल्लरी रेड करी - Vellari Red Curry recipe in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
४ to ५ मेथी दानें
२ to ३ सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , तोड़ी हुई
१ टेबल-स्पून नारियल का तेल/ अन्य तेल
१ टी-स्पून सरसों
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
३ टेबल-स्पून इमली का पल्प
नमक स्वादअनुसार
२ कप कटी हुई पिली ककड़ी
विधि
    Method
  1. मेथी दानें और लाल मिर्च को एक छोटे पॅन में मिलाकर लगातार हिलाते हुए, धिमी आँच पर इनमें से खुशबु आने तक सूखा भुन लें। एक तरफ रख दें।
  2. ठंडा करने के बाद, मिक्सर में या खल-बत्ते में पीसकर दरदरा पाउडर बना लें। एक तरफ रख दें।
  3. कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों डालें।
  4. जब बीज चटकने लगे, तैयार पाडउर, हल्दी पाउडर, इमली का पल्प, नमक और 11/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और लगातार हिलाते हुए, धिमी आँच पर 1 मिनट के लिए पका लें।
  5. ककड़ी डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर 10-12 मिनट या ककड़ी के पक जाने तक पका लें।
  6. गरमा गरम परोसें।
Nutrient values per serving
ऊर्जा56 कैलरी
प्रोटीन0.4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट5.3 ग्राम
फाइबर1.6 ग्राम
वसा3.8 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
विटामिन ए34.3 mcg
विटामिन बी 10 मिलीग्राम
विटामिन बी 20 मिलीग्राम
विटामिन बी 30.1 मिलीग्राम
विटामिन सी4.6 मिलीग्राम
फोलिक एसिड9.1 mcg
कैल्शियम10.6 मिलीग्राम
लोह0.5 मिलीग्राम
मैग्नीशियम0 मिलीग्राम
फॉस्फोरस0 मिलीग्राम
सोडियम7.9 मिलीग्राम
पोटेशियम68.8 मिलीग्राम
जिंक0.1 मिलीग्राम


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