प्लैटॅन ऐरीसेरी - Plantain Errisery, Raw Banana Erissery
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प्लैटॅन ऐरीसेरी in Hindi

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प्लैटॅन (केला) भारत में उपजाऊ श्रेत्रों में तट किनारे उगने वाली आम सब्ज़ी है। यह व्यंजन, जिसे केले से बनाया गया है, बेहद आसान है और यह गरमा गरम चावल और दाल के साथ बेहद अच्छा लगता है।

प्लैटॅन ऐरीसेरी - Plantain Errisery, Raw Banana Erissery recipe in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ५ मात्रा के लिये
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सामग्री
कच्चे केले
१ टेबल-स्पून नारियल का तेल/ अन्य तेल
१ टी-स्पून सरसों
१ टी-स्पून उड़द दाल
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , तोड़ी हुई
८ to १० कड़ी पत्ता
नमक स्वादअनुसार
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/४ कप ताज़ा कसा हुआ नारियल
विधि
    Method
  1. प्रत्येक केले को धोकर 2 भाग में काट लें और 2-3 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
  2. ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें।
  3. छिलकर छोटे टुकड़ो में काटकर एक तरफ रख दें।
  4. कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों डालें।
  5. जब बीज चटकने लगे, उड़द दाल, लाल मिर्च, कड़ी पत्ता डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  6. केले, नमक और हल्दी पाउडर डालकर हल्के हाथों मिला लें और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 1 मिनट तक भुन लें।
  7. नारियल डालकर हल्के हाथों मिला लें और धिमी आँच पर और 4-5 मिनट तक भुन लें।
  8. गरमा गरम परोसें।

सुलभ सुझावः

    सुलभ सुझावः
  1. केले को छिलकर काटकर तुरंत प्रयोग कर लें क्योंकि यह पकाने के समय कड़े हो जाते हैं।
Nutrient values per serving
ऊर्जा100 कैलरी
प्रोटीन1.3 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट9 ग्राम
फाइबर1.2 ग्राम
वसा6.5 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
विटामिन ए50.3 mcg
विटामिन बी 10 मिलीग्राम
विटामिन बी 20 मिलीग्राम
विटामिन बी 30.2 मिलीग्राम
विटामिन सी13 मिलीग्राम
फोलिक एसिड11 mcg
कैल्शियम7.6 मिलीग्राम
लोह3.5 मिलीग्राम
मैग्नीशियम0 मिलीग्राम
फॉस्फोरस0 मिलीग्राम
सोडियम8.5 मिलीग्राम
पोटेशियम112.2 मिलीग्राम
जिंक0.1 मिलीग्राम


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