कराची बिस्कुट, हैदराबादी टूटी फ्रूटी बिस्कुट - Karachi Biscuit
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Karachi Biscuit recipe In hindi

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Karachi Biscuit - Read in English 



कराची बिस्कुट हैदराबाद के प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। वास्तव में यदि आप हैदराबाद जाकर आऐ हैं और कराची बेकरी से कराची बिस्कुट खरीदे बिना वापस आते हैं, तो आप अपने दोस्तों और परिवार के क्रोध का सामना करने के लिए बाध्य हैं, जो उत्सुक्ता से इन मुँह में पिघलने वाले बिस्कुट की प्रतीक्षा कर रहे थे।

इस बिस्कुट के प्रत्येक निवाले मुँह में एक सुखद मिठास के साथ एक हल्के से मसालेदार स्वाद का एहसास होता है। इसमें मिलाइ गई छोटी-छोटी टूटी फ्रुटी इनको और मज़ेदार बनाती है,जिससे यह बिस्कुट बच्चे और बड़ों दोनों का पसंदीदा बनता है।

सुबह या शाम की चाय के साथ इन कराची बिस्कुट का मज़ा लिया जा सकता है। यहाँ हमने इस अद्भुत व्यंजन को बनाने की विधि बताई है, जिससे आप इन बिस्कुट का मज़ा बिना हैदराबाद जाए ही ले सकते हैं।

ओरीओ बिस्कुट विद व्हाईट चॉकलेट एण्ड ऑरेन्ज मूस और ओट्स और सिनैमन बिस्किट्स जैसे अन्य बिस्कुट भी आज़माइए।।

Karachi Biscuit recipe - How to make Karachi Biscuit in hindi

तैयारी का समय:    बेकिंग का तापमान:  १८०°C (३६०°F)   बेकिंग का समय:  ३५ मिनट   पकाने का समय :    कुल समय :     २० बिस्कुट के लिये
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सामग्री
विधि
    Method
  1. मैदा, कस्टर्ड पाउडर और बेकिंग पाउडर को मिलाकर चलनी की सहायता से इस मैदे -कस्टर्ड पाउडर मिश्रण को छान लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
  2. एक गहरे बाउल में मक्खन और शक्कर डालकर सपाट चम्मच (spatula) का प्रयोग करके आहिस्ता से मिलाकर मिक्स कर लीजिए।
  3. उसमें टूटी फ्रूटी, गुलाब का एैसेन्स और काजू डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए।
  4. उसमें मैदा - कस्टर्ड पाउडर का मिश्रण डालकर दूध का उपयोग करके नरम आटा गूँथ लीजिए।
  5. आटे को 2 बराबर भागों में बाँट लीजिए और आटे के प्रत्येक भाग को 150 मि. मी. (6") की लंबाई और 50 मि. मी. (2") व्यास बेलनाकार में बेल कर इन्हे प्लास्टिक फॉइल में लपेट लीजिए।
  6. प्लास्टिक फॉइल में लपेटे हुए आटे को 15 से 20 मिनट के लिए रेफ्रीज़ीरेट कीजिए।
  7. तेज़ चाकू की मदद से बेलनाकार रोल को 50 मि. मी. (2") के 10 छोटे भागों में काट लीजिए।
  8. बेकिंग ट्रे पर बिस्कुट को रखिए और पहले से ही गर्म किए हुए ओवन में उसे 180°c (360°f) के तापमान पर 30 मिनट तक बेक कर लीजिए।
  9. पूरी तरक ठंडा होने के पश्चात उन्हें हवा बंद डिब्बें में रखिए और आवश्कता अनुसार प्रयोग कीजिए।


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