हममम… यह कठोल से बना एक खट्टा मीठा व्यंजन है जो आपकी ज़ूबान को यादों से भर देगा। बेसन कठोल को ज़रुरी गाढ़ापन प्रदान करता है, लेकिन बेसन को धिमी आँच पर भुरा होने तक सूखा ज़रुर भुनें वरना वह कठोल को कच्चा स्वाद प्रदान कर सकता है। इस व्यंजन को परोसने के बहुत पहले ना बनाऐं, क्योंकि कुछ समय बाद यह गाढ़ा हो जाता है।
Rasawala Chana ( Gujarati Recipe) recipe - How to make Rasawala Chana ( Gujarati Recipe) in hindi
Method- एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों डालें।
- जब बीज चटकने लगे, बेसन डालकर 30 सेकन्ड या बेसन के सुनहरा होने तक भुन लें।
- काला चना, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया-ज़ीरा पाउडर, इमली का पानी, गुड़, नमक, धनिया और 11/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 8-10 मिनट तक, बीच-बीच मे हिलाते हुए पका लें।
- रोटली और छास के साथ गरमा गरम परोसें।
सुलभ सुझावः- 3/4 कप कच्चा काला चना आपको लगभग 2 कप भिगोए काले चने प्रदान करेगा।