टेंगी ग्रीन मूंग दाल - Tangy Green Moong Dal
द्वारा


Tangy Green Moong Dal recipe In hindi

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Tangy Green Moong Dal - Read in English 



यह एक पौष्टिक व्यंजन है, जो राजस्थान के विशेष जायके को प्रदर्शित करता है। यह चार दालों को मिलाकर पारंपरिक मसाले, अदरक और मिर्ची के तीखे स्वाद के साथ खट्टेपन के लिए एक बूंद निम्बू का रस डाल कर बनाई गई है। इस टेंगी ग्रीन मूंग दाल का आनंद ताज़ा गरमा गरम मसाला बाटी के साथ लिया जा सकता है या आप इसे रोटी या चावल के साथ भी परोस सकते हैं।

Tangy Green Moong Dal recipe - How to make Tangy Green Moong Dal in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  ३० मिनट।   कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
१/२ कप हरी मूंग दाल
१/४ कप मसूर दाल
१/४ कप चना दाल
२ टेबल-स्पून उड़द दाल
१/४ टी-स्पून हल्दी
१ टेबल-स्पून तेल
१ टी-स्पून जीरा
१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
१/२ टी-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक
चुटकी भर हिंग
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
नमक , स्वाद अनुसार
१ १/२ टी-स्पून नींबू का रस

सजाने के लिए
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
विधि
    Method
  1. एक गहरे कटोरे में दालों को डालिए और पर्याप्त पानी में ३० मिनट भिगोए और अच्छे से छान लीजिए।
  2. एक प्रेशर कुकर में दालें, हल्दी और ३ कप पानी डालिए और ३ सिटी आने तक पकाए।
  3. ढक्कन खोलने से पहले भांप को निकल जाने दीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
  4. एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करिए और उसमे जीरा डालिए।
  5. जब जीरा चटखने लगे, तब उसमे हरी मिर्च, अदरक और हिंग डालिए और मध्यम आंच पर 30 सेकंड्स भूनिए।
  6. उसमे पकी हुई दालें, लाल मिर्च का पाउडर, नमक, नींबू का रस और १/२ कप पानी डालिए, अच्छे से मिलाइए और धीमी आंच पर ४ से ५ मिनट, बिच-बिच में हिलाते हुए पकाइए।
  7. धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसिए।


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