आलू टुक | सिंधी आलू टुक | क्रिस्पी आलू टुक | सिंधी टुक | | Aloo Tuk, Sindhi Aloo Tuk Recipe
द्वारा तरला दलाल

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यह आलू टुक स्टार्टर एक पारंपरिक सिंधी आलू टुक व्यंजन है, जिसे बेबी पोटैटो से बनाया जाता है। डीप-फ्राइड और चपटे बेबी पोटैटो को आसानी से उपलब्ध सामग्री से तैयार एक सरल लेकिन प्रभावी मसाला के साथ उछाला जाता है।

आलू टुक को दोपहर के भोजन में टमाटर की सब्जी के साथ, या शाम के नाश्ते के रूप में एक गर्म कप चाय के साथ परोसा जा सकता है! पारंपरिक सिंधी आलू टुक अक्सर सिंधी शादी समारोह की शुरुआत और गणेश पूजा से पहले बनाया जाता है। खास बात यह है कि आलू टुक रेसिपी में प्याज और लहसुन नहीं है।

कुछ लोग तले हुए आलू के मोटे स्लाइस के साथ आलू तुक बनाते हैं और कुछ बेबी पोटैटो छिलके के साथ और थोड़ा मैश किए हुए होते हैं। सिंधी टुक बहुत जल्दी और बनाने में आसान है। आपको बस इतना करना है कि बेबी पोटैटो को नमकीन पानी में उबाल लें, छान लें और एक तरफ रख दें। इसके अलावा, उन्हें कुरकुरा और भूरा होने तक डीप फ्राई करें। इसके बाद, प्रत्येक तले हुए आलू को अपनी हथेलियों के बीच दबाएं और उन्हें चपटा करें और फिर से डीप फ्राई करें।

इसके अलावा, सूखे अमचूर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च का उपयोग करके एक मसाला तैयार करें, अच्छी तरह मिलाएँ और तले हुए आलू पर तुरंत मसाला छिड़कें क्योंकि इससे आलू अच्छे से चिपकेंगे और अच्छी तरह से टॉस होंगे। आलू को ढककर न रखें क्योंकि भाप के कारण आलू का कुरकुरापन कम हो सकता है !! पारंपरिक सिंधी आलू टुक को गरमागरम परोसें।

आलू टुक मुझे अपने बचपन में वापस ले जाता है जहां मुझे एक सिंधी मित्र के घर रात के खाने के लिए आमंत्रित किया गया था और तब से यह मेरे नाश्ते के लिए व्यंजन है। कढ़ी चावल के साथ आलू टुक बॉलीवुड चार्टबस्टर की तरह था !!

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