विस्तृत फोटो के साथ माइक्रोवेव में अमीरी खमन रेसिपी | अमिरी खमन |माइक्रोवेव में सेव खमणी | माइक्रोवेव में गुजराती अमीरी
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माइक्रोवेव में अमीरी खमन का घोल बनाने के लिए | अमिरी खमन |माइक्रोवेव में सेव खमणी | माइक्रोवेव में गुजराती अमीरी खमन | amiri khaman in microwave in hindi | एक गहरे कटोरे में बेसन लें।
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सूजी (रवा) डालें। रवा खमन को एक सुंदर दानेदार बनावट और माउथफिल देता है।
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साइट्रिक एसिड क्रिस्टल डालें। उन्हें ताजा नींबू के रस से बदला जा सकता है।
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शक्कर डालें। खमन ढोकलों को विशिष्ट स्वाद और बनावट उनके ऊपर डाली गई शक्कर की चाशनी से आती है। चूँकि हम इस झटपट खमन ढोकला रेसिपी में शक्कर - पानी का तड़का नहीं लगा रहे हैं, हम शक्कर को घोल में डाल रहे है।
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अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें। हमने इस रेसिपी का उपयोग करके एक बना दिया है जो परिरक्षकों (प्रिज़र्वटिव) से मुक्त है।
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नमक और लगभग १/२ कप पानी डालें।
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गीरनेवाली स्थिरता का घोल बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो अधिक १ से २ टेबल-स्पून पानी का उपयोग करके घोल की स्थिरता को समायोजित करें। बेसन, शक्कर और साइट्रिक एसिड क्रिस्टल के गांठ को तोड़ने के लिए घोल को हमेशा अपने हाथों का उपयोग करके मिलाएं।
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खाना पकाने से ठीक पहले, फ्रूट सॉल्ट डालें। यह एक लेवनिंग एजेंट के रूप में कार्य करता है और घोल को बढ़ाने में मदद करता है।
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इसके ऊपर २ टीस्पून पानी डालें।
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जब बुलबुले बनते हैं, तो धीरे से मिलाएं और हमारा अमीरी खमन का घोल तैयार है। यदि आप सख्ती से हिलाते हैं, तो बुलबुले बेठ जाएंगे और खमन ठोस और सपाट होंगे।
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माइक्रोवेव में अमीरी खमन बनाने के लिए, १५० मि। मी। (६”) व्यास के माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर को तेल से चीकना करें।
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घी लगे माइक्रोवेव-सेफ कंटेनर में आधा घोल डालें। हमेशा कंटेनर को केवल 75% (ऊंचाई) भरें, क्योंकी ढोकले की मात्रा पर्याप्त रूप से बढ़ती है और वह फुज्जीदार बन जाता है।
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२ मिनट के लिए उच्च पर माइक्रोवेव करें। इसे १ मिनट के लिए माइक्रोवेव में रहने दें।
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खमन ढोकले का एक और बैच बनाने के लिए शेष घोल के साथ दोहराएं।
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खमण पाने के लिए एक गहरे कटोरे में ढोकलों को अपनी उँगलियों से हल्के से क्रम्बल करें।
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माइक्रोवेव में अमीरी खमन रेसिपी बनाने के लिए | अमिरी खमन |माइक्रोवेव में सेव खमणी | माइक्रोवेव में गुजराती अमीरी खमन | amiri khaman in microwave in hindi | एक छोटे पैन में तेल गरम करें।
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लहसुन डालें। आप चाहें तो सरसों भी डाल सकते हैं।
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हरी मिर्च डालें।
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मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भूनें।
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इसे अमीरी खमन के ऊपर डालें।
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शक्कर डालें।
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नींबू का रस डालें।
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इसे अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं और माइक्रोवेव में बनी सुरती सेव खमणी तैयार है।
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एक सर्विंग बाउल में सेव खमणी निकालें और सेव के साथ गार्निश करें। एक कुरकुरापन और सुखद मिठास जोडने के लिए, कुछ अनार के बीज डाल कर टॉस करें।
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कसा हुआ नारियल छिड़के।
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सेव खमनी के ऊपर धनिया डालें और परोसें। कॉर्न पानकी, पटॅटो भाकरवड़ी, कन्द ना डबाडा कुछ अन्य गुजराती फ़ारसन रेसिपी हैं।