दही से बनी पछड़ी के लिए ककडी के डर्याप्त सामग्री है क्योंकि यह दही को गाढ़ा बनाने के साथ-साथ, ताज़े दही के साथ अच्छी तरह घुल जाता है। बहुत से दक्षिण भारतीत श्रेत्र में गरम मौसम के लिए, यह कुकुम्बर पछड़ी पर्याप्त व्यंजन है।
कुकुम्बर पछड़ी - Cucumber Pachadi, South Indian Cucumber Raita recipe in Hindi
Method- एक कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों डालें।

- जब बीज चटकने लगे, कड़ी पत्ते और प्याज़ डालकर, प्याज़ के सुनहरा होने तक मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए भुन लें।

- ककड़ी, हरी मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक भुन लें। आँच से हठाकर एक तरफ रख दें।
- जब मिश्रण ठंडा हो जाये, दही डालकर अच्छी तरह मिला लें।

- तुरंत परोसें।

पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा | 81 कैलरी |
प्रोटीन | 1.5 ग्राम |
कार्बोहाइड्रेट | 5 ग्राम |
फाइबर | 1 ग्राम |
वसा | 5.4 ग्राम |
कोलेस्ट्रॉल | 4 मिलीग्राम |
सोडियम | 8.9 मिलीग्राम |