ड्राई फ्रूट केसर कुल्फी की रेसिपी - Dry Fruit Kesar Kulfi
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ड्राई फ्रूट केसर कुल्फी की  रेसिपी in Hindi

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Dry Fruit Kesar Kulfi - Read in English 



भारतीय भोजन कुल्फी के बिना अधूरा है। यूँ तो कुल्फी मसालेवाली से फलों के स्वादवाली भी मिलती है।

यह ड्राई फ्रूट केसर कुल्फी एक पारंपारिक मुगलाई शैली का नुस्खा है, जो सूके मेवे, केसर और इलायची पाउडर से लदी हुई है। यह मलाइदार और स्वादिष्ट कुल्फी आप को जरूर ही पसंद आएगी।

यह ड्राई फ्रूट केसर कुल्फी फलूदा और रबड़ी के उपर फैलाकर परोसी जाए तो उसका स्वाद बहुत ही माज़ेदार लगता है।

ड्राई फ्रूट केसर कुल्फी की रेसिपी - Dry Fruit Kesar Kulfi recipe in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ६ कुल्फी के लिये
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सामग्री
केसर के कुछ लच्छे
१/४ कप हल्का गरम फूल फॅट दूध
१ टेबल-स्पून कोर्नफ्लार
४ कप फूल फॅट दूध
५ टेबल-स्पून शक्कर
१/४ टी-स्पून इलायची पाउडर
१/२ कप कटे हुए सूखे मेवे (बादाम , काजू और पिस्ता)
विधि
    Method
  1. एक छोटे बाउल में केसर और दूध को डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और एक तरफ रख दीजिए।
  2. एक छोटे बाउल में कोर्नफ्लार और 2 टेबल-स्पून पानी को डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और एक तरफ रख दीजिए।
  3. एक गहरे नॅान-स्टिक पॅन में दूध और शक्कर डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
  4. उसमें कोर्नफ्लार और पानी का मिश्रण डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर 32 मिनट के लिए पका लीजिए और साथ ही पॅन की किनारियों पर चिपके हुए दूध को निकालते रहिए।
  5. मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दीजिए। ठंडा होने पर उसमें इलायची पाउडर, केसर-दूध का मिश्रण और सूखे मेवे डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए।
  6. इस मिश्रण को 6 कुल्फी के साँचों में समान मात्रा में डाल दीजिए और रात भर फ्रीज़ में जमने के लिए रख दीजिए।
  7. कुल्फी के साँचों को फ्रिज से बाहर निकालकर 5 मिनट तक रखिए और फिर कुल्फी के बीचो-बीच में कुल्फी स्टिक डालकर निकाल लीजिए।
  8. तुरंत परोसिए।
पोषक मूल्य प्रति kulfi
ऊर्जा242 कैलरी
प्रोटीन6.8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट22.6 ग्राम
फाइबर0.3 ग्राम
वसा10.5 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल22.7 मिलीग्राम
सोडियम27 मिलीग्राम


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