विस्तृत फोटो के साथ सूखा मसाला पाउडर रेसिपी
-
सूखा मसाला पाउडर बनाने के लिए, एक मिक्सर जार लें और उसमें भुना हुआ जीरा डालें। सुनिश्चित करें कि जीरा अच्छी तरह से भुना हुआ हो, अन्यथा वे मसाला पाउडर को कच्चा स्वाद देंगे। आप सोच सकते हैं कि जीरा का अनुपात अन्य अवयवों से अधिक है, लेकिन स्वाद को संतुलित करने के लिए यह आवश्यक है।
![]()
-
काली मिर्च डालें। हम पूरी काली मिर्च का उपयोग करें क्योंकि वे पीसते समय अन्य अवयवों के साथ अच्छी तरह से पीस जाएगी।
![]()
-
लौंग डालें। उनके पास बहुत मजबूत स्वाद और सुगंध है। ये मसाला पाउडर में थोड़ा तीखापन लाता हैं। यदि आप इसके स्वाद के बहुत शौकीन नहीं हैं, तो केवल २ लौंग जोड़ सकते हैं।
![]()
-
नमक डालें। नमक आमतौर पर स्वाद के अनुसार डाला जाता है, पर इस रेसिपी के लिए हम १/२ टेबल-स्पून नमक की उल्लिखित मात्रा को जोड़ने की सलाह देते हैं, ताकि प्रत्येक सामग्री का सही स्वाद मिल सके।
![]()
-
काला नमक डालें। यह हल्के गुलाबी रंग का होता है और बहुत अनोखा स्वाद होता है, जो किसी भी डिश के स्वाद को बढ़ा सकता है। इस सामग्री को जोड़ने से न चूकें।
![]()
-
मिक्सर का ढक्कन बंद करें और एक महीन पाउडर होने तक पीस लें। इसे अधिक न पीसें, अन्यथा लौंग सूखे मसाले के पाउडर को ऑफ-टेस्ट कर सकती है।
![]()
-
सुखा भेल, सेव पुरी, हरे मटर की चाट, आलू चाट आदि जैसे विभिन्न चाट बनाने के लिए सूखा मसाला पाउडर (मुंबई रोड्साइड की रेसिपी) का उपयोग करें।
![]()
-
चूंकि आप इस सूखे मसाले के पाउडर को | चाट के लिए सूखा मसाला पाउडर | मुंबई रोडसाइड चाट के लिए मसाला पाउडर | dry masala powder for mumbai roadside chaat in hindi | एक बैच में बनाएंगे लेकिन एक बार में इसका इस्तेमाल नहीं करेंगे, इसलिए बचे हुए सूखे मसाले के पाउडर को एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें। यह २ से ३ सप्ताह तक ताजा रहता है जब कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है और फ्रिज में २ से ३ महीने तक संग्रहीत किया जाता है।
-
ध्यान रखें कि जीरा अच्छी तरह भुन जाए, नहीं तो वे मसाला पाउडर को बहुत कच्चा स्वाद देंगे। आप सोच सकते हैं कि जीरा का अनुपात अन्य अवयवों से अधिक है, लेकिन स्वाद को संतुलित करने के लिए यह आवश्यक है।
![]()
-
जबकि नमक आमतौर पर स्वाद के अनुसार डाला जाता है, इस रेसिपी के लिए हम १/२ टेबलस्पून की बताई गई मात्रा को जोड़ने की सलाह देते हैं, ताकि प्रत्येक सामग्री का सही स्वाद प्राप्त हो सके।
![]()
-
एक छोटे मिक्सर जार का उपयोग करना पसंद करें ताकि मसाला पाउडर अच्छी तरह से मिक्स हो जाए। हमें एक महीन पाउडर चाहिए।
![]()
-
इसे एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें। यह कमरे के तापमान पर २ से ३ सप्ताह तक ताजा रहता है और रेफ्रिजेरेटेड होने पर २ से ३ महीने तक ताजा रहता है।
![]()