ફૂલકોબી ( Cauliflower )
ફૂલકોબી એટલે શું | ગ્લોસરી | તેના ઉપયોગ | આરોગ્ય લાભો | રેસીપી |
Viewed 9663 times
ફૂલકોબી એટલે શું? What is cauliflower, phool gobi, phool gobhi in Gujarati?
ફૂલકોબીનો દૂધ જેવો, મીઠો અને નટી સ્વાદ ડિસેમ્બરથી માર્ચ દરમિયાન શ્રેષ્ઠ છે, જ્યારે તે મોસમમાં હોય છે અને તમારા સ્થાનિક બજારોમાં સૌથી વધુ ઉપલબ્ધ છે. ફૂલકોબીમાં કોમ્પેક્ટ હેડ (જેને "દહીં" કહેવાય છે) હોય છે, જેનો વ્યાસ સામાન્ય રીતે 6 ઇંચ જેટલો હોય છે, જે અવિકસિત ફૂલોની કળીઓથી બનેલો હોય છે. ફૂલો કેન્દ્રીય દાંડી સાથે જોડાયેલા હોય છે. ફૂલકોબી શાકભાજી બ્રોકોલી, કેલ, કોબી જેવા જ પ્લાન્ટ પરિવારમાંથી છે. જ્યારે તેને અલગ કળીઓમાં વિભાજીત કરવામાં આવે છે, ત્યારે ફૂલકોબી એક નાના વૃક્ષ જેવું લાગે છે, જે ઘણા બાળકોને આકર્ષિત કરે છે. કાચી ફૂલકોબીનું ટેક્સ્ચર થોડુ જડ પણ સહેજ સ્પંજી હોય છે. તેમાં થોડું સલ્ફર હોય છે જે તેને હળવો કડવો સ્વાદ આપે છે.
ફૂલકોબીના ઉપયોગ રસોઈ માં (uses of cauliflower, phool gobi, phool gobhi in Indian cooking)
ભારતીય જમણમાં ફૂલકોબીનો ઉપયોગ પરાઠા, શાક, સૂપ બનાવવા અને સ્ટર-ફ્રાય બનાવવા માટે થાય છે.
ફૂલકોબીના ફાયદા, આરોગ્ય લાભો (benefits of cauliflower, phool gobi, phool gobhi in Gujarati)
ફૂલકોબીમાં ખૂબ ઓછા કાર્બ્સ હોય છે અને તેથી તે લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઝડપથી વધારતું નથી. એક કપ ફૂલકોબી તમને વિટામિન સીના તમારી દૈનિક આવશ્યકતાના 100% પૂરા કરે છે. તે એન્ટીઑકિસડન્ટથી પણ સમૃદ્ધ છે. ઇન્ડોલેસ, ફૂલકોબીમાં સમૃદ્ધ હોવાથી અન્ય ક્રુસિફરસ શાકભાજી જેવા કે બ્રોકોલી, કેલ, મૂળો, બ્રુસેલ્સ સ્પ્રાઉટસ્, લાલ કોબીથી સમૃદ્ધ હોવાને કારણે એસ્ટ્રોજનનું સંતુલન જાળવી રાખે છે, જે સ્ત્રીઓ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ફૂલકોબીના વિગતવાર ફાયદા માટે અહીં વાંચો.
હલકા ઉકાળેલા ફૂલકોબી (blanched cauliflower)
બાફેલા ફૂલકોબીના ટુકડા (boiled cauliflower florets)
ફૂલકોબીના ફૂલ (cauliflower florets)
