પિસ્તા ( Pistachios )
પિસ્તા એટલે શું | ગ્લોસરી | તેના ઉપયોગ | આરોગ્ય લાભો | રેસીપી |
Viewed 11029 times
પિસ્તા એટલે શું? What is pistachios, pista in Gujarati?
આજે, પિસ્તા એ તમામ ઉંમરના લોકો માટે સૌથી લોકપ્રિય નટ્સ છે. તેને ક્યારેક ક્યારેક પિસ્તા અથવા લીલી બદામ પણ કહેવામાં આવે છે, તેમના નાના કદ, લીલા રંગ અને સરળ રીતે ખુલતા શેલને કારણે લોકપ્રિય છે. પિસ્તા વૃક્ષો પર ઉગાડવામાં આવે છે અને કુદરતી રીતે શેલમાં હોય છે. શેલની અંદર લીલા રંગના પિસ્તા છે. તેઓ તેમનો લીલો રંગ હરિતદ્રવ્યમાંથી મેળવે છે. હરિતદ્રવ્ય એક કુદરતી રંગનું દ્રવ્ય છે જે પાંદડાઓને લીલો રંગ આપે છે. પિસ્તા સામાન્ય રીતે શેલો સાથે વેચવામાં આવે છે જે આંશિક રીતે ખુલ્લા હોય છે અને પિસ્તા થોડા દેખાતા હોય છે, જેનાથી પિસ્તાને તેમના શેલોથી અલગ કરવાનું કાર્ય સરળ બને છે. ખરેખર શેલ વિકાસ પ્રક્રિયા દરમિયાન આપમેળે ખોલવામાં આવે છે. જેમ જેમ પિસ્તા વધે છે તેમ તેમ તેનું શેલ ખુલે ત્યાં સુધી વિસ્તરે છે. પિસ્તા એક મહાન અને સમૃદ્ધ સ્વાદવાળુ નટ્સ છે. તેઓ મોટા, મધ્યમ અને નાના કદમાં ઉપલબ્ધ હોય છે. તેથી, તમે તમારી જરૂરિયાત મુજબ ખરીદી શકો છો.
પિસ્તાના ઉપયોગ રસોઈ માં (uses of pistachios, pista in Indian cooking)
પિસ્તાને માત્ર નાસ્તા તરીકે જ માણવામાં આવતું નથી, પરંતુ ભારતીય જમણમાં તે બરફી અને પિસ્તા રોલ્સ, મીઠાઈઓ, પેનકેક અને વૉફલ્સ જેવી મીઠાઈઓમાં પણ સામેલ છે.
પિસ્તાના ફાયદા, આરોગ્ય લાભો (benefits of pistachios, pista in Gujarati)
પિસ્તા પોટેશિયમથી સમૃદ્ધ છે (શરીરના પ્રવાહી સંતુલનને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે), ફોસ્ફરસ (હાડકાં અને દાંતના નિમૉણમાં મદદ કરે છે) અને મેગ્નેશિયમ (શરીરના ઊર્જાના રૂપાંતરમાં મહત્વનું તત્વ), અને વિટામિન બી 6 થી (પ્રોટીન ચયાપચય અને શોષણમાં મદદ કરે છે) અને થાઇમીન (ઉર્જા વધારે છે અને સામાન્ય ભૂખને પ્રોત્સાહન આપે છે). આ નટ્સ પ્રોટીનનો પણ એક મહાન સ્ત્રોત છે અને તમને લાંબા સમય સુધી ભર પેટ રાખે છે. અખરોટ અને બદામની જેમ પિસ્તા પણ હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. તેની ઉચ્ચ મોનોસેચ્યુરેટેડ ચરબી વાસ્તવમાં લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડી શકે છે. પરંતુ પિસ્તા ઘણીવાર મીઠું ચડાવેલ સ્વરૂપે વેચાય છે, તેથી આ સાથે સાવચેત રહો, કારણ કે ઉચ્ચ સ્તરનું સોડિયમ તેમાં રહેલા પોટેશિયમને નકારી શકે છે. પિસ્તામાં હાજર કોપર, ઝીંક અને મેગ્નેશિયમ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે, જે આપણને ફિટ રહેવામાં મદદ કરે છે.
હલકા ઉકાળીને સમારેલા પિસ્તા (blanched and chopped pistachios)
.jpg)
હલકા ઉકાળીને સ્લાઇસ કરેલા પિસ્તા (blanched and sliced pistachios)
હલકા ઉકાળેલા પિસ્તા (blanched pistachios)
