अरबी के पत्ते ( Colocasia leaves )

अरबी के पत्ते क्या है ? ग्लॉसरी, इसका उपयोग, स्वास्थ्य के लिए लाभ, रेसिपी  Viewed 7190 times

अरबी के पत्ते क्या है?


कोलोकेसिया पत्ते हरे रंग के दिल के आकार के पौधे के पत्ते होते हैं जो कई पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। दुनिया भर में अरबी के पत्तों की कई किस्में हैं; इडो, दाशीन, हाथी का कान आदि। मखमली हरी पत्तियां अन्य पौधों को बनावट वाली पृष्ठभूमि प्रदान करती हैं। पत्तियां और उपजी भी क्रैनबेरी या गहरे बैंगनी जैसे रंगों में पाए जा सकते हैं, जो विविधता पर निर्भर करते हैं।

कटे हुए अरबी के पत्तें (chopped colocasia leaves)

अरबी के पत्ते चुनने का सुझाव (suggestions to choose colocasia leaves, arbi leaves, arbi ke patte, patra na pan)

इन पत्तियों को खरीदते समय हल्के और चमकीले हरे पत्ते लें जो ताजे होते हैं। 



अरबी के पत्ते के उपयोग रसोई में (uses of colocasia leaves, arbi leaves, arbi ke patte, patra na pan in Indian cooking)


महाराष्ट्रीयन सब्ज़ी में इस्तेमाल होने वाली  अरबी के पत्ते (कोलोकैसिया पत्तियां )| Colocassia leaves used in Maharashtrian sabzi in hindi | 

1. कोलोकासिया की पत्तियों को अक्सर महाराष्ट्रियन और गुजराती खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, न केवल उनके अद्वितीय स्वाद के लिए, बल्कि उनके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी। कोलोकैसिया पत्तियों और चना दाल के साथ बना महाराष्ट्रीयन पाटल भाजी, एक विशेष नारियल-आधारित मसाला के साथ पर्क किया जाता है, जो आपके तालू को अपने दिलचस्प मीठे-और खट्टे स्वाद के साथ है।

2.  सब्ज़ी और दाल से बनी एक मशहुर दश्रिण भारतीय सूखी सब्ज़ी का यह विकल्प- कोलोकैशिया लीफ उसली, अनिमिया से बचने के एक स्वादिष्ट तरीका है। यहाँ दी गँ विधी का प्रयोग कर इस सूखी सब्ज़ी को आसानी से बनायें।

गुजराती भोजन में इस्तेमाल किए जाने वाले कोलोसिया के पत्ते | Gujarati food using colocassia leaves in hindi |

1. सबसे प्रसिद्ध गुजराती पात्रा है। इन पात्रा को रोल करना एक कौशल है, जिसे विकसित करने की आवश्यकता है, हालांकि एक बार जब आप इसे करना शुरू कर देते हैं तो यह आसान होता है।



अरबी के पत्ते संग्रह करने के तरीके 


पत्तियों को हटाने से संभालने में और भंडारण में बहुत आसानी हो जाती है, लेकिन एक संभावना थी कि भंडारण के दौरान पत्ते कार्बोहाइड्रेट का स्रोत हो सकते हैं। यह एक सप्ताह तक रह सकता है, अगर एक प्लास्टिक की थैली में लपेट कर फ्रिज में रखे जाएं।

अरबी के पत्ते के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of colocasia leaves, arbi leaves, arbi ke patte, patra na pan in hindi)

अरबी के पत्ते विटामिन ए का एक बहुत अच्छा स्रोत हैं - एक महत्वपूर्ण विटामिन जो दृष्टि में मदद करता है। अरबी के पत्ते का प्रभावशाली लाभ विटामिन सी से भी मिलता है - एक पोषक तत्व जो आपके श्वेत रक्त कोशिकाओं (WBC - white blood cells) का निर्माण करने के लिए महत्वपूर्ण है और इससे हमारी प्रकार प्रतिरक्षा (immunity) भी बढती है। अरबी के पत्तों में रहित फाइबर (1.3 ग्राम / कप) शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, जबकि पोटेशियम रक्त दबाव को मर्यादा में रखने के लिए मदद करता है। अरबी के पत्ते की कम कैलोरी गणना वजन पर नजर रखने वालों और मधुमेह रोगियों के लिए एक अच्छा विकल्प है

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