महाराष्ट्रीयन पातल भाजी रेसिपी | पातळ भाजी | Maharashtrian Patal Bhaji, Paatal Bhaji
द्वारा तरला दलाल

महाराष्ट्रीयन पातल भाजी रेसिपी | पातळ भाजी | maharashtrian patal bhaji in hindi.

पातल ची भाजी एक पौष्टिक दैनिक खाना है जिसका आनंद हर उम्र के लोग उठा सकते हैं। जानिए महाराष्ट्रीयन पातल ची भाजी बनाने की विधि।

महाराष्ट्रीयन पातल भाजी बनाने के लिए, एक प्रेशर कुकर में चना दाल, अरबी के पत्ते और १ १/२ कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ३ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। एक तरफ रख दें। एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें सरसों, जीरा और हींग डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें। तैयार पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए भून लें। चना दाल-अरबी के पत्तों का मिश्रण, इमली का पल्प, गुड़, मूंगफली और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ३ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। महाराष्ट्रीयन पातल भाजी गर्म परोसें।

कोलोकैसिया पत्तियों का उपयोग अक्सर महाराष्ट्रियन और गुजराती खाना पकाने में किया जाता है, न केवल उनके अद्वितीय स्वाद के लिए बल्कि उनके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी। पातल ची भाजी, कोलोकेसिया पत्तियों और चना दाल के साथ बनाया जाता है, एक विशेष नारियल-आधारित मसाला के साथ पर्क किया जाता है, यह आपके तालू को अपने दिलचस्प मीठे-और खट्टे स्वाद के साथ व्यवहार करता है।

जब महिला की लोहे की आवश्यकता बहुत अधिक होती है, तो गर्भावस्था के तीनों ट्राइस्टेस्टर के दौरान पातल ची भाजी एक बेहतरीन व्यंजन है। यह पातल भाजी प्रोटीन, फोलिक एसिड और फाइबर का भी एक उत्कृष्ट स्रोत है। बे पर कब्ज रखने के लिए फाइबर की आवश्यकता होती है - गर्भावस्था के दौरान एक आम समस्या। शिशु के विकास और वृद्धि के लिए आयरन और फोलिक एसिड की आवश्यकता होती है।

स्वस्थ पाटल भाजी को कोलोकैसिया पत्तियों से आयरन और फोलिक एसिड की अपनी हिस्सेदारी मिलती है और चना दाल से प्रोटीन। यह इन 2 अवयवों से घुलनशील और अघुलनशील फाइबर दोनों प्राप्त करता है। इसके अलावा, विटामिन ए और सी एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं और सेल स्वास्थ्य को बनाए रखते हैं।

हृदय रोगी और उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोग भी अपने दैनिक भोजन के एक हिस्से के रूप में इस स्वस्थ पाटल भाजी का आनंद ले सकते हैं। गुड़ की मात्रा कम करना पसंद करें या इसे पूरी तरह से नुस्खा से हटा दे। स्वस्थ भोजन बनाने के लिए गर्म फुलका के साथ इसका आनंद लें!

महाराष्ट्रीयन पातल भाजी के लिए टिप्स 1. सभी गंदगी से छुटकारा पाने के लिए कोलोकैसिया पत्तियों को अच्छी तरह से धो लें। 2. एक चिकनी पेस्ट प्राप्त करने के लिए मोटे तौर पर कटा हुआ नारियल की तुलना में कसा हुआ नारियल पसंद करें। 3. चना दाल को ज्यादा न पकाएं। यह एक अच्छा मुँह महसूस उधार देना चाहिए।

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तैयारी का समय: १० मिनट   पकाने का समय: २१ मिनट   कुल समय : ३१ मिनट     ४ मात्रा के लिये
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