पालक ( Spinach )

पालक ग्लॉसरी | पालक की रेसिपी( Glossary & Recipes with Spinach in Hindi) Tarladalal.com Viewed 6369 times

कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स of पालक, Palak

पालक का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 15 होता है, जो कम गिना जाता है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स का मतलब आपके रोज़ के खाने में पाए जाने वाला कार्बोहाइड्रेट युक्त पदार्थ आपके रक्त शर्करा या ग्लूकोज़ के स्तर को कितनी तेज़ी से बढता है उसका क्रम होता है। 0 से 50 तक के खाद्य पदार्थ का ग्लाइसेमिक इंडेक्सकम होता है, 51 से 69 तक के खाद्य पदार्थ का ग्लाइसेमिक इंडेक्स मध्यम होता है और 70 से 100 तक का ग्लाइसेमिक इंडेक्स उच्च माना जाता है। उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले पदार्थ वजन घटाने और मधुमेह के लिए उपयुक्त नहीं होते। पालक जैसे खाद्य पदार्थ जिनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और यह धीरे–धीरे अवशोषित होते हैं, इसलिए यह पदार्थ रक्त शर्करा को तुरंत बढ़ने नहीं देते। ऐसे पदार्थ वजन घटाने के लिए और मधुमेह के लिए उपयुक्त होते हैं।

हल्की उबाली और कटी हुई पालक (blanched and chopped spinach)
हल्की उबाली हुई पालक (blanched spinach)
कटी हुई पालक (chopped spinach)
बारीक लंबी कटी पालक (shredded spinach)
पालक की प्युरी (spinach puree)

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