विस्तृत फोटो के साथ मेक्सिकन भेल रेसिपी
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मेक्सिकन भेल के लिए सालसा बनाने के लिए | मेक्सिकन भेल बनाने की विधि | पार्टी रेसिपी | इंडो मेक्सिकन रेसिपी | mexican bhel in hindi | सबसे पहले बारीक कटे टमाटर को एक गहरे बाउल में डालें।
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इसके साथ, बारीक कटे हुए प्याज डालें। भले ही यह सालसा बिना पका हुआ हो, लेकिन प्याज बाकी सब चीजों के स्वाद पर हावी नहीं होता है।
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अब हरी मिर्च और धनिया डालें। हरी मिर्च के बिना कोई सालसा पूरा नहीं होता है। अधिक पारंपारीक स्वाद के लिए, ताजे एलपीनो का उपयोग करें।
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स्वाद के अतिरिक्त पंच के लिए बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
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अब सूखी बेसिल को डालें। आप सूखे किस्म के बजाय ताजा तुलसी का उपयोग भी कर सकते हैं। इस मामले में ताजा तुलसी की मात्रा का दोगुना उपयोग करें। आप थोड़ा सा जीरा पाउडर भी मिला सकते हैं।
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अब इसमें टमाटर केचप, नींबू का रस और नमक मिलाएं। यह सालसा में थोड़ा खट्टे-मीठे स्वाद को जोड़ता है।
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सभी सामग्रियों को एक साथ अपने चम्मच के पीछे के हिस्से से दबाते हुए अच्छी तरह से मिलाएं। इस सालसा को ३० मिनट तक अलग रखने के बाद परोसा जाता है, ताकि फ्लेवर बहुत अच्छी तरह से मिल जाए। एक तरफ रख दें।
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मेक्सिकन भेल के लिए टॉर्टिला चिप्स बनाने के लिए | मेक्सिकन भेल बनाने की विधि | पार्टी रेसिपी | इंडो मेक्सिकन रेसिपी | mexican bhel in hindi | एक गहरी कटोरी में गेहूं का आटा, मैदा और नमक डालें। आमतौर पर टॉर्टिला को मक्के के आटे के साथ बनाया जाता है, लेकिन चूंकि यह भारतीय फ्यूजन रेसिपी है, इसलिए हमने गेहूं के आटे और मैदा का इस्तेमाल किया है।
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आटे को एक साथ मिलाएं और थोड़ा पानी का उपयोग करके इसे गूंधना शुरू करें।
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इसे नरम आटे में गूंधना होता है ताकि इसे आसानी से बेल सके।
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आटा को ५ बराबर भागों में विभाजित करें।
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रोलिंग बोर्ड पर थोड़ा सुखा गेहूं का आटा छिड़कें। आटे का एक हिस्सा लें, इसे अपनी हथेलियों के बीच में समतल करें और रोलिंग बोर्ड पर चपटा करें।
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गेहूं के आटे का उपयोग करके १७५ मि। मी। (७”) व्यास के पतले गोल आकार में बेल लें।
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तेज आंच पर एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और गरम होने पर टॉर्टिला को धीरे से उसके ऊपर रखें।
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इसे कुछ सेकंड के लिए तवे पर हल्का सा पकाएं। फिर उसे पलटें और दूसरी तरफ से कुछ सेकेंड तक पकाएं और आधा पकने तक पकाएं।
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आधा पका हुआ टॉर्टिला साफ, सूखी सतह पर रखें। एक तेज चाकू या कटर का उपयोग करके छोटे डाइमन्ड के आकार के टुकड़ों में काटें। आप इसे बची हुइ चपातियों के साथ भी कर सकते हैं।
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आटा के शेष भाग के साथ चरण ५ से ९ को दोहराएं।
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इस बीच, नॉन-स्टिक पैन या कढाई में तेल गरम करें। एक बार जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाए, तो तेल में मुट्ठी भर कट टॉर्टिला डालें।
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मध्यम आंच पर एक समय में कुछ टॉर्टिला चिप्स को तल लें, जब तक कि वे दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
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तेल सोखने वाले कागज पर निकाल लें। आप एक को आधे में तोड़कर चिप्स की कुरकुरीता की जांच कर सकते हैं। यदि आप तोड़ते समय एक क्रन्च सुनते हैं, तो यह खस्ता हो गया है। यदि आप इसे तुरंत उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे ठंडा करें और एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।
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अब हम अपने मैक्सिकन भेल को | मेक्सिकन भेल बनाने की विधि | पार्टी रेसिपी | इंडो मेक्सिकन रेसिपी | mexican bhel in hindi | असेम्बल करेंगे। एक बड़े कटोरे में पहले से तैयार सालसा डालें। कटोरे को काफी बड़ा होना चाहिए क्योंकि इसमें बहुत सारी सामग्रियां होती हैं जिन्हें एक साथ मिक्स करने की आवश्यकता होती है।
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सालसा में मकई के दानें डालें। साथ ही बारीक कटी हुई शिमला मिर्च डालें। यह भेल में रंग का एक पॉप जोड़ता है।
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अंत में कटोरे में भिगोया हुआ और उबला हुआ राजमा, कसा हुआ प्रोसेस्ड चीज़ और थोड़ा नमक डालें। राजमा को आमतौर पर रिफाइंड बीन्स के रूप में मैक्सिकन खाने में मिलाया जाता है लेकिन यहाँ हम पूरे उबले हुए राजमा डाल रहे हैं।
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इसे चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को पहले से मिला देने का कारण यह है कि जायके को अच्छी तरह से मिलाया जाता है।
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परोसने से पहले, टॉर्टिला चिप्स डालें और २ चम्मच का उपयोग करके धीरे से टॉस करें। चिप्स को परोसने से ठीक पहले जोड़ना याद रखें वरना वे अपना कुरकुरापन खो देंगे।
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चिप्स डालने के बाद सेव और धनिया से गार्निश करें।
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पार्टी में या रात के खाने के रूप में तुरंत घर का बना मैक्सिकन भेल परोसें!
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आप टॉर्टिला चिप्स के कुरकुरेपन को आधे में से एक तोड़कर चेक कर सकते हैं। यदि आप तोड़ते समय एक स्नैप सुनते हैं, तो यह कुरकुरा होता है। अगर आप अभी इनका इस्तेमाल नहीं करना चाहते हैं तो इन्हें ठंडा करके एयर टाइट डिब्बे में भरकर रख सकते हैं.
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परोसने से ठीक पहले, टॉर्टिला चिप्स डालें और २ चम्मच का प्रयोग कर धीरे से टॉस करें। परोसने से ठीक पहले चिप्स डालना याद रखें वरना वे अपना कुरकुरापन खो देंगे।
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