विस्तृत फोटो के साथ मिलिट डोसा रेसिपी
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अगर आपको मिलिट डोसा रेसिपी | हेल्दी कोदरी डोसा | फॉक्सटेल बाजरा पोडी डोसा | मिलिट डोसा रेसिपी हिंदी में पसंद है, तो फिर अन्य कोदरी रेसिपी भी ट्राई करें :
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मिलिट डोसा बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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मिलिट डोसा बनाने के लिए , एक गहरे कटोरे में १ कप कोदरी (वरगु) , धोकर छान लिया हुआ मिलाएं । मिलिट डोसा बनाने के लिए फॉक्सटेल मिलिट एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह पौष्टिक, ग्लूटेन-मुक्त, स्वादिष्ट और वजन घटाने के लिए अच्छा है।
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१/४ कप उड़द दाल , धोकर छान लें डालें। उड़द दाल में एक प्राकृतिक गोंद होता है जो डोसा बैटर को एक साथ बांधने में मदद करता है, पकाए जाने पर इसे टूटने से बचाता है।
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१/४ टेबल-स्पून मेथी दाना डालें । मेथी के बीज में प्राकृतिक एंजाइम होते हैं जो डोसा बैटर की किण्वन प्रक्रिया को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। इससे डोसा हल्का और फूला हुआ बनता है और डोसा को थोड़ा खट्टा स्वाद भी मिलता है।
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पर्याप्त पानी डालें और उन्हें अच्छी तरह धो लें।
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इसे अच्छे से छान लें और पानी निकाल दें।
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पर्याप्त पानी डालें।
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ढक्कन से ढककर 8 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
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इसे अच्छे से छान लें।
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मिक्सर जार में डालें।
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1 कप पानी डालें।
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एक मुलायम पेस्ट बना लें।
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बैटर को एक गहरे बाउल में निकाल लें।
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ढक्कन से ढककर किसी गर्म स्थान पर 8 घंटे के लिए किण्वन के लिए रख दें।
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किण्वन के बाद यह इस तरह दिखेगा।
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एक बार किण्वित हो जाने पर, स्वादानुसार नमक डालें।
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इसे कलछी की मदद से धीरे-धीरे मिला लें।
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मिलिट डोसा रेसिपी | हेल्दी कोदरी डोसा | फॉक्सटेल बाजरा पोडी डोसा | मिलिट डोसा रेसिपी हिंदी में बनाने के लिए एक चौड़े नॉनस्टिक तवे को गरम करें, उस पर 1/8 छोटा चम्मच तेल लगाकर चिकना कर लें। अच्छी तरह से चिकना किए गए तवे में एक नॉन-स्टिक सतह होती है, जो डोसे को चिपकने से रोकती है और इसे पलटना और तवे से निकालना आसान बनाती है।
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थोड़ा पानी छिड़कें।
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इसे अच्छे से पोंछ लें।
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गरम तवे पर कलछी भर बैटर डालें।
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225 मिमी (9 इंच) पतला डोसा बनाने के लिए इसे गोलाकार में फैलाएं।
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ब्रश की सहायता से डोसे पर समान रूप से ¼ टी-स्पून घी लगाइये।
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इसके ऊपर ¼ बड़ा चम्मच पोडी मसाला समान रूप से छिड़कें।
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डोसे को मध्यम आंच पर हल्का भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं। इसे अर्धवृत्त में मोड़ें।
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मिलिट डोसा रेसिपी | हेल्दी कोदरी डोसा | फॉक्सटेल बाजरा पोडी डोसा | मिलिट डोसा रेसिपी हिंदी में तुरंतप रोसें।
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डोसे को फूला हुआ बनाने के लिए पकाने से पहले बैटर में एक चुटकी बेकिंग सोडा मिला लें।
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डोसा बनाने के लिए आप डोसा बैटर में बारीक कटा हुआ हरा धनियां भी डाल सकते हैं।
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सुनिश्चित करें कि आप हर डोसा बनाने से पहले तवे को अच्छी तरह से सिझल करें।
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मिलिट डोसा घटते क्रम (उच्चतम से निम्नतम) में दिए गए मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। परोसने का आकार 2 डोसा है।
- मैग्नीशियम (Magnesium): हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है। कैल्शियम और पोटेशियम के चयापचय में भी यह मदद करता है। मैग्नीशियम से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे पत्तेदार सब्जियाँ (पालक, ब्रोकोली, काले), दालें (राजमा, चवली, मूंग), मेवे (अखरोट, बादाम), अनाज (ज्वार, बाजरा, साबुत गेहूं का आटा, दलिया)। 22% of RDA.
- फॉस्फोरस (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। फास्फोरस से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, दही), मेवे, बीज, ज्वार, बाजरा, मूंग, मटकी, ओट्स, रागी, गेहूं का आटा आदि। 22% of RDA.
- विटामिन बी 1 ( Vitamin B1) : विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। बी1 से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ हैं अलसी, सूरजमुखी के बीज, तिल के बीज, हलीम, शिमला मिर्च, गेहूं का आटा, चना दाल, मूंग, अखरोट, मसूर दाल, ब्राउन चावल, ज्वार, बाजरा 20% of RDA.
- फाइबर ( Fibre) : फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें। 20 % of RDA.
- फोलिक एसिड ( Folic Acid, Vitamin B9): फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है। फोलिक एसिड से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ (काबुली चना, चना दाल, पीली मूंग दाल, उड़द दाल, तुवल दाल, तिल). 16 % of RDA.
- प्रोटीन (protein ): शरीर के सभी कोशिकाओं के भरण-पोषण के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।पनीर, दही, ग्रीक दही, टोफू, बादाम, अंकुरित अनाज, चना, राजमा, छोले, क्विनोआ, एक प्रकार का अनाज जैसे प्रोटीन युक्त भारतीय खाद्य पदार्थ लें) 14% of RDA.
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