विस्तृत फोटो के साथ मूंग दाल चीला रेसिपी
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चीला एक लोकप्रिय भारतीय क्रॅप्स् हैं। उनके पास नरम डोसा के समान एक बनावट होती है। मूंग दाल चीला ढेर सारा प्रोटीन और फाइबर से भरा होता है। वे एक क्विक और आसान नाश्ते और शाम के नाश्ते के लिए बनाते हैं। आप इन्हें बना कर पुदीने की चटनी और मीठी चटनी के साथ परोसे या फिर इसे पूरी तरह से स्वादिष्ट बनाने के लिए विभिन्न स्टफिंग के साथ रोल करें। कुछ लोकप्रिय चीला रेसिपी की सूची नीचे:
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मूंग दाल चीला बनाने के लिए, हरी मूंग दाल को उठाकर साफ करें। आप पीली मूंग दाल या दोनों के संयोजन का भी उपयोग कर सकते हैं। साथ ही, आप चीला की पोषक सामग्री को बढ़ाने के लिए थोड़ी उड़द की दाल को भी शामिल कर सकते हैं। मूंग दाल को धो कर एक गहरी कटोरी में डालें।
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दाल को जलमग्न करने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
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इसे २ घंटे तक भीगने के लिए रख दें।
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२ घंटे के बाद, दाल को छान लें।
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एक मिक्सर जार में डालें।
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हरी मिर्च डालें। मूंग दाल चीला को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, अगर आप को अदरक, लहसुन, कडी पत्ता, धनिया पसंद हो तो इसमें डालें।
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लगभग ३/४ कप पानी डालें।
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मिक्सर में मुलायम होने तक पीस लें।
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इसे एक कटोरे में डालें।
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हींग डालें। यह पाचन में सहायता करता है।
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नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और हमारा मूंग दाल चीला का घोल तैयार है!
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एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
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तेल गरम होने पर जीरा डालें और मध्यम आंच पर ३० सेकंड के लिए भूनें।
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बची हुई सभी सामग्री डालें, शुरूआत आलू के साथ करें।
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इसके बाद उबले हुए हरे मटर डालें।
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बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें।
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आमचूर पाउडर डालें, यह हमारे स्टफिंग को एक अच्छा स्वाद प्रदान करेगा।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर २ मिनट तक पकाएं।
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आलू मेशर का उपयोग करके थोड़ा सा मसल लें और मूंग दाल चीला के लिए हमारी आलू-हरे मटर की स्टफिंग तैयार है। स्टफिंग को १२ बराबर भागों में विभाजित करें। एक तरफ रख दें।
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स्टफ्ड मूंग दाल चीला बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और इसे हल्का तेल से चुपड लें।
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तवे पर एक कडछुल घोल डालें।
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इसे समान रूप से फैलाकर १७५ मि। मी। (७") व्यास का पतला गोल बना लें। आप अपनी इच्छा के अनुसार चीला का आकार छोटा या बड़ा रख सकते हैं।
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मूंग दाल चीला पकाने के लिए किनारों पर और चीला के उपर थोड़ा सा तेल लगाकर पकाएं। तेल के बजाय घी / मक्खन का उपयोग किया जा सकता है।
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तब तक पकाएं जब तक यह दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।
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स्टफिंग के एक भाग को चीले के एक आधे हिस्से पर रखें।
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इसे सेमी-सर्कल बनाने के लिए मोड़ लें।
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हमारे आलु-मटर मूंग दाल चीला को एक प्लेट में निकालें।
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११ अधिक स्टफ्ड मूंग दाल चीला बनाने के लिए विधि क्रमांक १ से ८ दोहराएं।
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मूंग दाल चीला को | मूंग दाल का चीला | स्टफ्ड मूंग दाल चीला | मूंग दाल के चीले | moong dal chilla in hindi | हरी चटनी के साथ तुरंत परोसें।
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मूंग दाल का चीला बनाने के लिये हरी मूंग दाल को उठा कर साफ कर लीजिये. आप पीली मूंग दाल या दोनों का मिश्रण भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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मूंग दाल चीला में यह अधिक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतमसे निम्नतम)।
- फोलिक एसिड ( Folic Acid, Vitamin B9): फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है। 21 % of RDA.
- फॉस्फोरस (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। 21 % of RDA.
- प्रोटीन (protein ): शरीर के सभी कोशिकाओं के भरण-पोषण के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है। 14% of RDA.
- फाइबर ( Fibre) : फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें। 13% of RDA.
- मैग्नीशियम (Magnesium): हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है। कैल्शियम और पोटेशियम के चयापचय में भी यह मदद करता है। 12% of RDA.