आलू टिक्की का एक विकल्प, जिसे मटर और पनीर से बनाया गया है। इसका दुगना मज़ा लेने के लिए इसे पुदीने की चटनी के साथ परोसिए। पनीर मिश्रण को उसी समय बनाइए जब व्यंजन बनाना हो नही तो टिक्की नरम बनेगी।

पनीर मटर टिक्की in Hindi

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Paneer Peas Tikki - Read in English 



पनीर मटर टिक्की - Paneer Peas Tikki recipe in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ टिक्कयाँ के लिये
मुझे दिखाओ टिक्कयाँ

सामग्री

पनीर के मिश्रण के लिए
१ कप कसा पनीर
२ टेबल-स्पून सूखा ब्रैड का चूरा
१ टेबल-स्पून मैदा
नमक , स्वाद अनुसार

मटर की भरावन मिश्रण के लिए
२ टी-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून जीरा
१/४ कप उबले और दरदरे मसले मटर
१ टी-स्पून बारीक कटी हरी मिर्च
१/२ टी-स्पून अदरक का पेस्ट
१ टी-स्पून अमचूर
२ टेबल-स्पून बारीक कटी पुदीने की पत्तियाँ
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हरा धनिया

अन्य सामग्री
२ टी-स्पून तेल पकाने के लिए

परोसने के लिए
पुदीना चटनी
विधि
पनीर के मिश्रण के लिए

    पनीर के मिश्रण के लिए
  1. एक बाउल में सारी सामग्री को डालकर मुलायम होने तक अच्छी तरह मसलिए। 4 बराबर भागो में बाँटकर एक तरफ रख दीजिए।

मटर की भरावन मिश्रण के लिए

    मटर की भरावन मिश्रण के लिए
  1. एक चौड़े पॅन में तेल गरम कीजिए और जीरा डालिए।
  2. जीरा जब चटकने लगे तो मटर, हरीमिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट तक भूनिए।
  3. अमचूर, पुदीने की पत्तियाँ और धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाइए।
  4. मिश्रण को 4 बराबर भागो में बाँटकर एक तरफ रख दीजिए।

कैसे आगे बढे

    कैसे आगे बढे
  1. पनीर मिश्रण के एक भाग को हथेली पर रखकर 75 mm (3'') व्यास का गोल आकार दीजिए।
  2. गोल के मध्य भाग में एक भाग भरावन मिश्रण का रखिए और चारो तरफ से अच्छी तरह मोड़ दीजिए ताकि भरावन बाहर न निकल सके।
  3. हथेलियों में रखकर गोल कीजिए और थोड़ा सा दबाते हुए 50 mm (2'') व्यास की समतल टिक्की बनाइए।
  4. प्रत्येक टिक्की को नॉन-स्टिक तवे पर ½ टी-स्पून तेल की सहायता से दोनो तरफ से भूरा होने तक अच्छी तरह सेकिए।
  5. पुदीने की चटनी के साथ गरमा गरम परोसिए।
Nutrient values per tikki
ऊर्जा190 कैलरी
प्रोटीन6.2 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट9.1 ग्राम
फाइबर0.9 ग्राम
वसा14.4 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
विटामिन ए276.5 mcg
विटामिन बी 1-0.3 मिलीग्राम
विटामिन बी 2-0.3 मिलीग्राम
विटामिन बी 3-0.2 मिलीग्राम
विटामिन सी3.4 मिलीग्राम
फोलिक एसिड3.1 mcg
कैल्शियम176.3 मिलीग्राम
लोह0.6 मिलीग्राम
मैग्नीशियम0 मिलीग्राम
फॉस्फोरस0 मिलीग्राम
सोडियम1.3 मिलीग्राम
पोटेशियम11.8 मिलीग्राम
जिंक0 मिलीग्राम


Reviews

पनीर मटर टिक्की
 on 19 Sep 16 04:58 PM
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Mast