पनीर मटर टिक्की - Paneer Peas Tikki recipe in Hindi
पनीर के मिश्रण के लिए- एक बाउल में सारी सामग्री को डालकर मुलायम होने तक अच्छी तरह मसलिए। 4 बराबर भागो में बाँटकर एक तरफ रख दीजिए।
मटर की भरावन मिश्रण के लिए- एक चौड़े पॅन में तेल गरम कीजिए और जीरा डालिए।
- जीरा जब चटकने लगे तो मटर, हरीमिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट तक भूनिए।
- अमचूर, पुदीने की पत्तियाँ और धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाइए।
- मिश्रण को 4 बराबर भागो में बाँटकर एक तरफ रख दीजिए।
कैसे आगे बढे- पनीर मिश्रण के एक भाग को हथेली पर रखकर 75 mm (3'') व्यास का गोल आकार दीजिए।
- गोल के मध्य भाग में एक भाग भरावन मिश्रण का रखिए और चारो तरफ से अच्छी तरह मोड़ दीजिए ताकि भरावन बाहर न निकल सके।
- हथेलियों में रखकर गोल कीजिए और थोड़ा सा दबाते हुए 50 mm (2'') व्यास की समतल टिक्की बनाइए।
- प्रत्येक टिक्की को नॉन-स्टिक तवे पर ½ टी-स्पून तेल की सहायता से दोनो तरफ से भूरा होने तक अच्छी तरह सेकिए।
- पुदीने की चटनी के साथ गरमा गरम परोसिए।
Nutrient values per tikki
| ऊर्जा | 190 कैलरी |
| प्रोटीन | 6.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9.1 ग्राम |
| फाइबर | 0.9 ग्राम |
| वसा | 14.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| विटामिन ए | 276.5 mcg |
| विटामिन बी 1 | -0.3 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 2 | -0.3 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 3 | -0.2 मिलीग्राम |
| विटामिन सी | 3.4 मिलीग्राम |
| फोलिक एसिड | 3.1 mcg |
| कैल्शियम | 176.3 मिलीग्राम |
| लोह | 0.6 मिलीग्राम |
| मैग्नीशियम | 0 मिलीग्राम |
| फॉस्फोरस | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1.3 मिलीग्राम |
| पोटेशियम | 11.8 मिलीग्राम |
| जिंक | 0 मिलीग्राम |