ड्राई वेज मंचूरियन रेसिपी | चाइनीज ड्राई मंचूरियन | मिक्स वेजिटेबल मंचूरियन इंडो चाइनीज स्टार्टर | वेज मंचूरियन ड्राई कैसे बनाएं | Veg Manchurian, Chinese Dry Manchurian
द्वारा तरला दलाल

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ड्राई वेज मंचूरियन रेसिपी | चाइनीज ड्राई मंचूरियन | वेज मंचूरियन इंडो चाइनीज स्टार्टर | वेज मंचूरियन ड्राई कैसे बनाएं रेस्टोरेंट में ऑर्डर की जाने वाली सबसे प्रसिद्ध शुरुआत में से एक है। जानिए ड्राई वेज मंचूरियन बनाने की विधि.

ड्राई वेज मंचूरियन को बनाने के लिए सबसे पहले मंचूरियन के बॉल्स बना लें. उस के लिए सभी सामग्री को २ टेबल-स्पून पानी के साथ एक गहरे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण को १४ बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग के गोले बना लें (यदि आपको गोले बनाने में कठिनाई हो, तो थोड़ा पानी छिड़कें)। एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और एक समय में थोड़े गोले डालकर मध्यम आँच पर सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। एक टिशू पेपर पर निकाल कर एक तरफ रख दें। फिर ड्राई सॉस बना लें। कोर्नफ्लोर और १/४ कप पानी को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें। एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, उसमें हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और हरे प्याज़ का सफेद भाग और पत्ते डालकर तेज़ आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें। सोया सॉस, सिरका, टमॅटो कैचप, लाल चीली सॉस, कॉर्नफ्लोर-पानी का मिश्रण, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें और १ मिनट के लिए तेज़ आँच पर पका लें। ड्राई सॉस में मंचूरियन बॉल्स डालें, हल्के से टॉस करें और तेज़ आँच पर १ मिनट तक पकाएँ। आंच बंद कर दें और हरे प्याज़ के पत्ते डालें। तुरंत परोसें।

चाइनीज ड्राई मंचूरियन, जो भारत में सबसे लोकप्रिय चीनी व्यंजनों में से एक है, इन दिनों सड़क किनारे फूड स्टॉल और स्नैक काउंटर में भी बेचा जाता है! यह लोकप्रियता अच्छी तरह से योग्य है, क्योंकि वेज मंचूरियन में एक क्योंकि वेज मंचूरियन में एक जोशीला आकर्षण होता है जो इसे खाने वाले को मंत्रमुग्ध कर देता है।

यह वेज मंचूरियन इंडो चाइनीज स्टार्टर कुरकुरी सब्जियों का मिश्रण है जिसे बॉल्स में आकार दिया जाता है और डीप फ्राई किया जाता है, और फिर अदरक, हरी मिर्च और लहसुन जैसे सॉस और स्वाद बढ़ाने वालों के साथ मिलाया जाता है।

ड्राई वेज मंचूरियन बनाने के लिए स्प्रिंग अनियन बहुत जरूरी है, क्योंकि यह एक प्रामाणिक स्वाद और सुगंध देता है। हालांकि ठंडा करने के बाद मंचूरियन का स्वाद खराब नहीं होता है, हम इसे तुरंत परोसने की सलाह देंगे, जबकि फ्लेवर जीवंत हों और बनावट कुरकुरी और ताजा हो।

आप अन्य चीनी व्यंजनों को भी आजमा सकते हैं जैसे स्टीम्ड वॉनटॉन और स्प्रिंग रोल।

ड्राई वेज मंचूरियन के लिए टिप्स। 1. इस स्टार्टर की एक खासियत है इसमें बारीक कटी सब्जियों का इस्तेमाल। सुनिश्चित करें कि आप सर्वोत्तम बनावट के लिए इसका पालन करते हैं। 2. मंचूरियन बॉल्स को आकार देते समय, मिश्रण के छोटे-छोटे चम्मच अपने हाथों में लें और उनके छोटे-छोटे गोले बना लें। अगर मिश्रण बहुत चिपचिपा है तो आपको हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाने के बाद उन्हें बॉल्स का आकार देना पड़ सकता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि मंचूरियन बॉल्स अपने आकार को अच्छी तरह से पकड़ें। 3. सभी मंचूरियन बॉल्स तलने से पहले एक बॉल को गरम तेल में डीप फ्राई करके देखें. अगर यह नहीं फूटता है, तो अन्य मंचूरियन बॉल्स को तल लें। अगर यह टूट जाता है, तो थोड़ा सा मैदा छिड़कें, फिर से मिलाएँ, गोले बनाएं और फिर डीप फ्राई करें। 4. आप सब्जियों को काट कर तैयार कर सकते हैं. लेकिन स्टार्टर को परोसने से ठीक पहले असेंबल और पकाया जाता है।

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