वेज स्टीम्ड वॉन्टन रेसिपी | भारतीय स्टाइल चिली ऑयल वॉन्टन रेसिपी | चिली गार्लिक वॉन्टन | स्टीम्ड वेजिटेबल वॉन्टन |
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स्टीम्ड वॉनटॉन बनाने के लिए, पहले स्टफिंग बना लें। इसके लिए एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेज आंच पर तेल गरम करें जब तक उसमें धुआं निकले, उसमें लहसुन, पत्तागोभी, हरे प्याज़ का सफेद भाग, गाजर और बीन स्प्राउट्स डालें और २ से ३ मिनट तक तेज़ आंच पर । नूडल्स, हरे प्याज़ का हरा भाग, सोया सॉस, चिली सॉस और नमक डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और ३० सेकंड के लिए मध्यम आंच पर पकाएं। एक तरफ रख दें। इसके बाद वॉन्टन को रोल करें। एक साफ, सपाट सतह पर एक वॉटन रैपर रखें। बीच में थोड़ा स्टफिंग रखें और किनारों के साथ थोड़ी आटे की पेस्ट लगाएं। सेमी-सर्कल बनाने के लिए एक भाग पर मोड़ो। छोरों को एक साथ लाएं और अच्छी तरह से दबाएं। शेष रैपर्स और स्टफिंग के साथ २४ और वॉनटॉन बनाएं। आधे वॉनटॉन को एक चिकनी की हुई छलनी पर रखें और ८ मिनट के लिए स्टिम करें। एक और बैच में शेष वॉनटॉन को पकाने के लिए विधि क्रमांक ६ को दोहराएं। तड़के के लिए, एक छोटे चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेज आंच पर तेल गरम करें, उसमें लहसुन, हरी मिर्च, हरे प्याज़ का हरा भाग और नमक डालें और कुछ सेकंड के लिए तेज़ आँच पर पकाएँ। उबले हुए वॉनटॉन पर तड़का डालें। ग्रीन गार्लिक सॉस और चिली गार्लिक सॉस के साथ स्टीम्ड वॉनटॉन को गरमागरम परोसें।
भारत में मोदक और पराठे की तरह, वोंटोंस चीनी व्यंजनों में एक अद्भुत भोजन हैं, क्योंकि वे नवाचार के लिए बहुत अधिक गुंजाइश प्रदान करते हैं। आप विभिन्न अद्वितीय भरावट बनाने में अपना हाथ आजमा सकते हैं, और वेज स्टीम्ड वॉनटॉन रोल्स भी ट्राई करें या अपने स्वाद के अनुसार वॉनटॉन को डीप फ्राई कर सकते हैं।
यहां स्टीम्ड वेजिटेबल वॉनटॉन चाइनीज स्टाइल का एक शानदार संस्करण है, जिसे भुनी हुई सब्जी, स्प्राउट्स और नूडल्स के एक पूर्ण मिश्रण के साथ बनाया गया है, जिसे तैयार वॉनटन रैपर में भरा है और स्टीम्ड किया है।
लहसुन, हरी मिर्च और स्प्रिंग अनियन ग्रीन्स के तड़के के साथ वॉनटॉन को ऊपर से स्वादिष्ट सॉस के साथ टॉपिंग करना,
इसे वोटॉन्स इन गार्लिक सॉस के रूप में परोसा जाने पर यह और अधिक आकर्षक बना देता है।
स्टीम्ड वॉनटॉन के लिए टिप्स। 1. 1. तेज आंच पर स्टफिंग के लिए वेजिस को भुने ताकि वेजिस आंशिक रूप से पक जाए और फिर भी अपने क्रंचनेस को बनाए रखें। 2. वॉनटन को अच्छी तरह से सील करना याद रखें, इसलिए वे भाप देते समय खुलते नहीं हैं। 3. आप वॉनटन रैपर आटा, स्टफिंग और सॉस को पहले से अच्छी तरह से तैयार रख सकते हैं, लेकिन सर्व करने से पहले वॉन्टन को रोल, स्टीम और तड़का दें। अंत में इसकी बनावट और स्वाद का आनंद लेने के लिए इसे तुरंत परोसें। 4. स्टेप 4 पर वॉन्टन को स्टीम करने के बजाय, आप उन्हें गर्म तेल में डीप फ्राई कर सकते हैं जब तक कि वे सभी तरफ़ पर सुनहरे भूरे रंग के न हों।
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