विस्तृत फोटो के साथ वेजिटेबल गोल्ड कॉइन रेसिपी
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वेजिटेबल गोल्ड कॉइन रेसिपी | वेज चाइनीज़ गोल्ड कॉइन | शाकाहारी चाइनीज़ स्टार्टर | वेजिटेबल गोल्ड कॉइन रेसिपी हिंदी में |
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वेजिटेबल गोल्ड कॉइन बनाने के लिए , हमें सबसे पहले टॉपिंग बनानी होगी। इसके लिए, एक गहरा मिक्सिंग बाउल लें और उसमें १ १/२ कप उबले , छिले और मसले हुए आलू डालें।
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फिर इसमें कुरकुरापन लाने के लिए १/४ कप बारीक कटा हुआ गाजर डालें।
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फिर इसमें १/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज भी मिला दें।
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अब इसमें १/४ कप कटी हुई शिमला मिर्च डालें।
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इसमें १/२ कप उबले हुए और मोटे क्रश किए हुए मीठी मकई के दाने भी मिला लें। स्वीट कॉर्न के दानों को पहले उबाला जाता है और फिर मिक्सर में पीसकर दरदरा पीस लिया जाता है।
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अब इसमें २ टेबल-स्पून बारीक कटे हुए हरे प्याज़ के पत्ते डालें।
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मसाले के लिए २ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें।
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फिर इसमें १ टी-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक डालें। आप अदरक को कद्दूकस भी कर सकते हैं।
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फिर २ टी-स्पून बारीक कटा हुआ हुआ लहसुन डालें।
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अनोखे स्वाद के लिए १/२ टी-स्पून सोया सॉस डालें।
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अंत में स्वादानुसार नमक डालें।
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सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाकर टॉपिंग बना लें और एक तरफ रख दें।
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एक कटोरा लें और उसमें मैदा डालें।
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इसमें १/२ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और गाढ़ा पेस्ट बनाएँ। मिश्रण न तो ज़्यादा गाढ़ा होना चाहिए और न ही ज़्यादा पतला। एक तरफ़ रख दें।
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एक ब्रेड का टुकड़ा साफ़, सूखी सतह पर रखें।
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ब्रेड के बीच में 62 मिमी. (2½”) व्यास का कुकी कटर रखें। अगर आपके पास कुकी कटर नहीं है, तो आप स्टील का कटोरा या वाटी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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ब्रेड स्लाइस को दबाएँ और घुमाएँ ताकि ब्रेड के गोल टुकड़े बन जाएँ। बाकी ब्रेड स्लाइस के साथ भी यही दोहराएँ।
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एक साफ, सूखी सतह पर 3 ब्रेड के गोल टुकड़े रखें।
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प्रत्येक ब्रेड के गोल भाग पर लगभग 1 टेबल-स्पून टॉपिंग रखें और इसे समान रूप से फैलाएं।
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इसके ऊपर थोड़ा सा मैदा-पानी का मिश्रण समान रूप से फैलाएं।
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सादे आटे-पानी के मिश्रण पर थोड़े से तिल छिड़कें।
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21 और वेजिटेबल गोल्ड कॉइन बनाने के लिए चरण 6 से 9 को दोहराएं।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें एक बार में 3 सोने के सिक्के डालें।
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जब आप तेल में वेजिटेबल गोल्ड कॉइन्स को पलटें तो बहुत सावधान रहें। गर्म तेल में तिल के बीज फूटने लगते हैं। जब आप डीप फ्राई कर रहे हों तो एप्रन पहनें और कढ़ाई से सुरक्षित दूरी पर खड़े हों।
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सुनिश्चित करें कि आप आटे-पानी के घोल को वेजिटेबल से ढके ब्रेड के गोलों पर समान रूप से फैलाएं, ताकि दोनों परतें अच्छी तरह से जुड़ जाएं, और तुरंत तिल छिड़क दें ताकि वे घोल से अच्छी तरह चिपक जाएं।
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यदि आपके पास कुकी कटर नहीं है, तो आप ब्रेड के गोल टुकड़े काटने के लिए स्टील के कटोरे या वाटी का उपयोग कर सकते हैं।