वेजिटेबल एन्ड योगहर्ट कढ़ी - Vegetable and Yoghurt Kadhi
द्वारा


Vegetable and Yoghurt Kadhi recipe In hindi

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Vegetable and Yoghurt Kadhi - Read in English 



सामान्य कढ़ी में सब्ज़ीयाँ मिलाकर इसे एक संपूर्ण आहार बनाया गया है। मैंने इस सब्ज़ी और दहीं की कढ़ी के लिए सौम्य और सामान्य सब्ज़ीयों को चूना है, लेकिन आप अपनी पसंद और आपके पास मिलने वाली अन्य सब्ज़ीयों के अनुसार इसमें मिला सकते हैं। शुरुआत में दहीं के मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाने का ध्यान रखें जिससे मिश्रण अलग नहीं होगा।

Vegetable and Yoghurt Kadhi recipe - How to make Vegetable and Yoghurt Kadhi in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
१ कप कटी और उबली हुई मिली-जुली सब्ज़ीयाँ (गाजर , फण्सी , फूलगोभी , हरे मटर)
१ कप 1 कप ताज़ा दहीं
१ १/२ टेबल-स्पून 11/2 टेबल-स्पून बेसन
१ १/२ टेबल-स्पून घी
१/२ टी-स्पून सरसों
१/२ टी-स्पून ज़ीरा
१/४ कप बारीक कटा हुआ प्याज़
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/४ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर
नमक स्वादअनुसार

सजाने के लिए
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
विधि
    Method
  1. एक बाउल में दहीं, बेसन और 11/4 कप पानी अच्छी तरह मिला लें और किसी भी प्रकार का डल्ला ना बचने तक फेंट लें।
  2. एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम करें और सरसों और ज़ीरा डालें।
  3. जब बीज चटकने लगे, प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनट तक भुनें।
  4. लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया-ज़ीरा पाउडर डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुनें।
  5. दहीं-बेसन का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलायें और उबाल लें। धिमी आँच पर 7 से 8 मिनट के लिए पकाऐं और पहले 3 से 4 मिनट तक लगातार हिलाते रहें।
  6. मिली-जुली सब्ज़ीयाँ और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक पकाऐं।
  7. धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।


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