विस्तृत फोटो के साथ अचारी पनीर टिक्का | पंजाबी अचारी पनीर टिक्का | तवा पर अचारी पनीर टिक्का | हेल्दी अचारी पनीर टिक्का की रेसिपी
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अचारी पनीर टिक्का के लिए अचारी मॅरीनेट बनाने के लिए | पंजाबी अचारी पनीर टिक्का | तवा पर अचारी पनीर टिक्का | हेल्दी अचारी पनीर टिक्का | achaari paneer tikka in hindi | मिक्सर जार में १ टेबल-स्पून हरी मिर्च का आचार लें।
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कटा हुआ लहसुन डालें। वैकल्पिक रूप से, आप लहसुन पेस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं।
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सौंफ डालें।
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सरसों डालें।
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मेथी के दाने डालें।
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कलौंजी डालें।
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जीरा डालें। अचारी मसालों से अधिकतम स्वाद निकालने के लिए, मध्यम आचं पर मसाले को सुगंधित और थोड़ा भूरा होने तक भूनें और फिर मॅरीनेट में जोड़ें।
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हल्दी पाउडर डालें।
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सरसों का तेल डालें। यदि आप सरसों का तेल मिलाते हैं, तो यह अधिक अचारी बनाता है।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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एक मिक्सर जार में सभी अवयवों को मिलाएं और दरदरा मिश्रण बनने तक पीस लें।
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मिश्रण को एक गहरे कटोरे में डालें।
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दही डालें। घर पर दही बनाने की विधि जानने के लिए स्टेप बाई स्टेप इमेज के साथ इस रेसिपी को देखें। अचारी मॅरीनेट बनाने के लिए हमें गाढ़ा चक्का दही की आवश्यकता होगी, जानें यदि दही गाढ़ा नहीं है, तो यह पनीर से कोट नहीं होगा।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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पनीर को तैयार अचारी मॅरीनेट में डालें। पनीर को स्टेप फोटोज के साथ विस्तृत रेसिपी को सीखें और घर पर ताजा पनीर बनाएं। वैकल्पिक रूप से, आप स्थानीय डेयरी या सुपरमार्केट से रेडीमेड ताजा या फ्रोज़न पनीर खरीद सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप जिस पनीर का उपयोग कर रहे हैं वह फर्म हो ना कि क्रम्ब्ली। आप वीगन अचारी टोफू तैयार करने के लिए पनीर के बजाय टोफू का उपयोग भी कर सकते हैं।
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धीरे से मिलाएं और २० मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए अलग रख दें। आप इस मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में भी रख सकते हैं यदि बाहर का मौसम बहुत गरम हो और आप स्वाद को गहरा करने के लिए इसे लंबे समय तक मैरीनेट कर सकते हैं। अचारी पनीर टिक्का तैयार करते समय आप प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च और रंगीन शिमला मिर्च जैसे सब्जियों का उपयोग भी कर सकते हैं।
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साते स्टिकस् पर समान रूप से मैरीनेट किए गए पनीर क्यूब्स को व्यवस्थित करें और अलग रखें। यदि आप बैम्बू स्क्यूर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें कम से कम एक घंटे के लिए पानी में भिगोएं।
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एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, इसे थोड़ा तेल लगाकर चिकना करें। इसे ओपन ग्रिल, गैस तंदूर, ओवन, ग्रिल पैन या पानीनी मेकर का उपयोग करके भी ग्रील्ड किया जा सकता है।
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इस पर कुछ तैयार साते स्टिकस् रखें और मध्यम आंच पर पकाएं। पनीर को ओवरकुक न करें अन्यथा वह कठिन और चुई हो जाएगा।
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थोड़ा सा तेल डालें और तब तक पकाएं जब तक वे चारों तरफ से सुनहरे रंग के न हो जाएं।
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स्टेप ४ से ७ को दोहराएं और साते स्टिकस् पर अधिक पनीर पनीर टिक्का पकाएं।
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अफगानी पनीर, मशरूम और शिमला मिर्च टिक्का, पनीर अमृतसरी टिक्का, पनीर का उपयोग करके बनाई जाने वाली कुछ अन्य स्टार्टर रेसिपी हैं।
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यदि आप घर पर चक्का दही बना रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप सही मोटी दही पाने के लिए दही को बाँधकर और कम से कम एक घंटे के लिए लटका दें। पानी वाला दही टिक्कस को कोट करने के लिए मैरिनेड को पतला और मुश्किल बना देगा।
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सर्वोत्तम परिणामों और उत्तम चिकनी बनावट के लिए, केवल ताजे पनीर का उपयोग करें।
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टिक्कियों को ओवरकुक न करें, अन्यथा पनीर चिवट हो सकता है।
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