मुंबई रोडसाइड बटाटा वड़ा | मसालेदार लहसुन वड़ा रेसिपी | मसालेदार लहसुन वड़ा | मसाला वड़ा | Aloo Lehsun Vada, Mumbai Roadside Batata Vada
द्वारा तरला दलाल

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मसालेदार आलू लहसुन वड़ा बेसन, आलू, बहुत सारे लहसुन और मिर्च पाउडर से बनाया जाता है। यहाँ, एक मसालेदार लहसुन वड़ा प्राप्त करने के लिए आलू और लहसुन के मिश्रण को बेसन के घोल और डीप फ्राई के साथ लेपित किया जाता है, जिसका स्वाद तब बहुत अच्छा लगता है जब इसे स्वतंत्र रूप से या पाव बन के बीच परोसा जाता है!

मुझे मुंबई की छोटी भीड़-भाड़ वाली सड़क पर सुखी लेहसुन चटनी के साथ मसालेदार लहसुन वड़ा बहुत पसंद है। मसालेदार लहसुन वड़ा को मसालेदार सूखी लहसुन की चटनी के साथ कागज़ की प्लेट पर गर्म परोसा जाता है।

लहसुन का मजबूत स्वाद नरम और सुखदायक आलू को एक रोमांचक आलू लहसुन वड़ा स्नैक में बदल देता है!

मसालेदार लहसुन वड़ा पर नोट्स | 1. 1 बड़ा चम्मच गर्म तेल डालें। गरम तेल डालने से तलने पर बेसन की कवरिंग कुरकुरी बनती है। 2. 1/2 कप पानी डालें। पानी डालते समय सावधानी बरतें, घोल बहुत ज्यादा गाढ़ा या पतला नहीं होना चाहिए। यह सिर्फ आलू बॉल्स को कोट करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। 3. एक व्हिस्क का उपयोग करके, गांठ रहित मुलायम घोल बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। एक तरफ रख दें। 4. मसालेदार लहसुन वड़ा तलने के लिए एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। तेल का तापमान बनाए रखें। बहुत अधिक ऊष्मा तेजी बटाटा वड़ा को बाहर से भूरे रंग का कर देगें और बेसन का कवरिंग कच्चा रह जाएगा। यदि आप तापमान बहुत कम करते हैं तो वे तेलमय हो जाएंगे। 5. प्रत्येक लहसुन वड़ा को तैयार किए हुए बैटर में डुबोएं और कुछ वड़े को गरम तेल में डालकर चारों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के होने तक तल लें। अगर आप सभी वड़े को एक साथ डीप फ्राई करेंगे तो यह तेल के तापमान को बहुत जल्दी कम कर देगा और वे एक दूसरे से चिपक भी जाएगें।

एलो लेहसुन वड़ा को तुरंत परोसना ज़रूरी है क्योंकि बेसन की ऊपरी परत कुछ समय बाद मोटी हो जाती है |

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