विस्तृत फोटो के साथ आटा का शीरा रेसिपी | आटे का हलवा | गुजराती अट्टा का शीरा |
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आटा का शीरा बनाने की तैयारी के लिए | गुजराती अट्टा का शीरा | आटे का हलवा | atta ka sheera recipe in hindi | सबसे पहले सभी सामग्रियों को माप कर तैयार रखें।
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आटे का हलवा बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में घी गरम करें। घी की मात्रा पर कोई समझौता न करें वरना आटे का हलवा चिपचिपा हो जाएगा और सही स्वाद और बनावट उत्पन्न नहीं कर पायेगा। आदर्श रूप से, एक मोटे तल वाली कढ़ाई भारतीय मिठाई को भूनने और पकाने के लिए सबसे अच्छी है।
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जब घी पिघल जाए तो गेहूं का आटा डालें।
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लगातार हिलाए ताकि कोई गांठ न बने और आटा समान रूप से पके। आटे का हलवा में एक मुलायम बनावट होती है लेकिन अगर आपको एक मोटे बनावट वाला शीरा खाना पसंद है तो आप दरदरा पीसे हुए गेहूँ का आटे का उपयोग करें या पकाते समय एक टेबल-स्पून सूजी डालें।
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मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट के लिए या जब तक वह भूरे रंग का न हो जाए और घी अलग न हो जाए तब तक भूनें। गेहूँ के आटे को धीमी आंच पर बहुत अच्छी तरह से भूनना बहुत महत्वपूर्ण है, अगर वे जलेने तक भुन लेते है तो जले हुए स्वाद के तहत आपको कच्चा स्वाद मिल सकता है।
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५ से ७ मिनट तक भूनने के बाद, मिश्रण सुनहरा भूरा हो जाएगा और यह दर्शाता है कि गेहूं का आटा पूरी तरह से पक चुका है। झटपट आटे का शीरा बनाने के लिए, आप इसे माइक्रोवेव में पॉप कर सकते हैं और लगातार हिलाते रहने की प्रक्रिया से छुटकारा पा सकते हैं। यहाँ देखें हमारी रेसिपी माइक्रोवेव में आटे का शीरा।
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शक्कर डालें। अपनी पसंद की मिठास के हिसाब से कम या ज्यादा शक्कर डाल सकते हैं। आप चाहें तो गुड़ के पाउडर का भी उपयोग कर सकते हैं।
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गुजराती अट्टा का शीरा की रेसिपी को अच्छी खुशबू प्रदान करने के लिए इलायची पाउडर डालें। आप बादाम, काजू, किशमिश जैसे कुछ भुने हुए सूखे मेवों में भी टॉस कर सकते हैं।
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३/४ कप पानी डालें। सावधान रहें क्योंकि मिश्रण स्प्लटर होने लगेगा और इस स्तर पर जल्दी-जल्दी कर ना होगा वरना आटे का हलवा लम्पी हो जाएगा। यदि आप साहसी नहीं हैं, तो आंच बंद कर दें, पानी डालें और तेज़ी से ह्विस्क करे और फिर गेहूं के आटे के हलवे को पकाते रहें।
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गेहूं का आटा सारा पानी सोख लें तब तक मिलाएं। कई लोग शक्कर, पानी और इलायची पाउडर को अलग-अलग डालने के बजाय, शक्कर की चाशनी तैयार करते हैं और हलवे में मिलाते हैं।
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धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए २ से ३ मिनट तक या शक्कर के घुलने तक पकाएं। हमारा गेहूँ का हलवा या कड़ा प्रसाद तैयार है!
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बादाम की कतरन से सजाकर आटा का शीरा को | गुजराती अट्टा का शीरा | आटे का हलवा | atta ka sheera recipe in hindi | गरमा गरम परोसें। आप अट्टा हलवे को पूरी (हलवा पुरी) के साथ आनंद लें सकते है, जो उत्तरी भारत में एक लोकप्रिय संयोजन है।
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घी की मात्रा पर कोई समझौता न करें वरना आटे का हलवा चिपचिपा हो जाएगा और सही स्वाद और बनावट उत्पन्न नहीं कर पायेगा। आदर्श रूप से, एक मोटे तल वाली कढ़ाई भारतीय मिठाई को भूनने और पकाने के लिए सबसे अच्छी है।
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गेहूँ के आटे को धीमी आंच पर बहुत अच्छी तरह से भूनना बहुत महत्वपूर्ण है, अगर वे जलेने तक भुन लेते है तो जले हुए स्वाद के तहत आपको कच्चा स्वाद मिल सकता है।
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पूरे आटा का शीरा के लिए एक अच्छी खुशबू प्रदान करने के लिए इलायची पाउडर जोड़ें।
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