बेसन का चीला रेसिपी | राजस्थानी बेसन चीला | बेसन चिल्ला | बेसन आमलेट | बेसन ऑमलेट | Besan Chilla, Besan Cheela
द्वारा तरला दलाल

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यह बेसन का चीला रेसिपी जिसे राजस्थानी बेसन चीला भी कहा जाता है, बेसन, मसालों और हर्ब्स से बना एक स्वादिष्ट भारतीय पैनकेक है।

चीला या चिल्ला लोकप्रिय भारतीय क्रेप्स हैं। उनके पास एक नरम डोसे के समान बनावट है। बेसन का चीला या बेसन चिल्ला बेसन, मसालों और कभी-कभी सब्जियों के साथ बनाया जाता है। स्वस्थ बेसन शाकाहारी आमलेट एक त्वरित और आसान नाश्ता या शाम का नाश्ता बनाता है। आप इन्हें पुदीने की चटनी और मीठी चटनी के साथ परोस सकते हैं या ब्रेड स्लाइस के बीच भरकर एक पौष्टिक बेसन चीला सैंडविच बना सकते हैं।

राजस्थानी बेसन चीला बहुत सुविधाजनक और बनाने में आसान है क्योंकि घोल को भिगोने, पीसने या किण्वन की आवश्यकता नहीं होती है। बस बेसन और कुछ आसानी से उपलब्ध मसाले के पाउडर को एक साथ मिलाएं, और आप पैनकेक पकाने के लिए तैयार हैं। गुजराती बेसन चीला बुनियादी और न्यूनतम सामग्री के साथ बनाया जाता है और यह प्रोटीन से भरपूर व्यंजन भी है! हमने बेसन को हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, हींग, धनिया और पानी के साथ मिलाया है। हमने इसका एक बैटर बना लिया है।

बैचों में पानी डालना सुनिश्चित करें क्योंकि एक बार में पानी डालने से यह ढेलेदार हो सकता है। बेसन चिल्ला को पौष्टिक बनाने के लिए अपनी पसंद की सब्जियां जैसे कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी, गाजर या बारीक कटी शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर डालें। सुनिश्चित करें कि सब्जियां छोटी हों, ताकि आप चीला को बिना फाड़े आसानी से फैला सकें।

इसके अलावा, एक नॉन-स्टिक तवे पर एक चम्मच चीला बैटर डालें, सुनिश्चित करें कि आंच धीमी हो। इसे डोसे की तरह बनाते हुए सर्कुलर मोशन में फैलाएं। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि बेसन का चीला को मध्यम आंच पर ही पकाना है, अगर यह तेज आंच पर पकाया जाता है तो यह मनचाहा रंग प्राप्त करेगा लेकिन अंदर से कच्चा होगा। बच्चों को परोसें तो हरी चटनी और कद्दूकस किए पनीर और चीज़ के साथ परोसें !!

देखिए हम इसे हेल्दी बेसन वेज ऑमलेट क्यों कहते हैं? बेसन में साबुत गेहूं के आटे की तुलना में अधिक अच्छी वसा होती है और प्रोटीन की मात्रा भी अधिक होती है। जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ, बेसन मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा है। यदि आप मधुमेह रोगी हैं, तो तेल की मात्रा देखें और अधिक से अधिक एक चीला ही लें।

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