झटपट भरली वांगी रेसिपी | प्रेशर कुकर भरली वांगी | भरली वांगी मसाला | महाराष्ट्रीयन भरली वांगी - Bharli Vangi Made in Pressure Cooker
द्वारा तरला दलाल

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झटपट भरली वांगी रेसिपी | प्रेशर कुकर भरली वांगी | भरली वांगी मसाला | महाराष्ट्रीयन भरली वांगी - Bharli Vangi Made in Pressure Cooker recipe in Hindi

तैयारी का समय: २० मिनट पकाने का समय: १५ मिनट कुल समय : ३५ मिनट ४ मात्रा के लिये
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सामग्री

भरली वांगी के लिए सामग्री
८ छोटे बैंगन , काले वाले
१ टेबल-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून सरसों के दाने
१/४ टी-स्पून हींग

मिक्स करके मसाला मिश्रण बनाने के लिए सामग्री
२ टी-स्पून मिर्च पाउडर
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टी-स्पून गरम मसाला
१ कप बारीक कटा हुआ प्याज
१/४ कप भुनी हुई और क्रश की हुई मूंगफली
१/४ कप ताजा कसा हुआ नारियल
२ टेबल-स्पून इमली का पल्प
२ टेबल-स्पून कसा हुआ गुड़
१ टी-स्पून तिल
१ टी-स्पून अदरक-लहसुन की पेस्ट
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
२ टी-स्पून तेल
नमक , स्वादअनुसार

गार्निश के लिए सामग्री
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया

विधि
भरली वांगी बनाने की विधि

भरली वांगी बनाने के लिए, प्रत्येक बैंगन पर क्रिस्-क्रॉस स्लिट (criss-cross slit) बनाएं, इस बात का ख्याल रखें कि टुकडे न बनें।
तैयार मसाला मिश्रण का उपयोग करके बैंगन को समान रूप से स्टफ करें और शेष मिश्रण को बाद में उपयोग करने के लिए अलग रख दें।
प्रेशर कुकर में तेल गरम करें और उसमें सरसों और हींग डालें।
जब बीज चटकने लगे, तब बचा हुआ मसाला मिश्रण डालें और मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भूनें।
भरवां बैंगन और 1/3 कप गर्म पानी डालें, धीरे से मिलाएं और 3 सीटी के लिए तेज आंच पर पकाएं।
ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
धनिया से गार्निश करके प्रेशर कुकर में बनाई भरली वांगी गरम सर्व करें।

पोषक मूल्य प्रति serving