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दलिया पैनकेक रेसिपी - Bulgur Wheat Pancakes, Dalia Chilla
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दलिया पैनकेक रेसिपी | बलगर व्हीट पैनकेक | दलिया चिल्ला | स्वस्थ दलिया पैनकेक | bulgur wheat pancakes in Hindi | with 30 amazing images.

दलिया पैनकेक रेसिपी | दलिया पेनकेक्स | दलिया चिल्ला | स्वस्थ भारतीय दलिया वेजिटेबल पैनकेक एक पौष्टिक सुबह का नाश्ता और जलपान भी है। जानिए दलिया पेनकेक्स बनाने की विधि।

दलिया पैनकेक बनाने के लिए, एक बाउल में पर्याप्त गरम पानी में दलीया को १० से १५ मिनट के लिए भिगो दीजिए और छान लीजिए। एक मिक्सर में दलीया, दही और १/४ कप पानी डालकर मुलायम होने तक पीस लीजिए। इस मिश्रण को एक बाउल में पलट कर उसमें पत्तागोभी, गेहूं का आटा, बेसन, हरी मिर्च, हींग, नमक, धनिया और १/४ कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए। एक छोटे उत्प्पा पॅन को गरम कीजिए और उसे १/४ टी-स्पून तेल का उपयोग करके चुपड़ लीजिए। एक चम्मच भर कर मिश्रण को प्रत्येक साँचे में डालकर ७५ मि। मि। (३") व्यास का गोल आकर बनाइए। आप एक बार में ७ पॅनकेक बना सकते हैं। सभी पॅनकेक को १ टी-स्पून तेल का प्रयोग कर, दोनो तरफ से सुनहरा होने तक पका लीजिए। विधि क्रमांक ४ से ६ को दोहराकर एक और बैच में ७ और पॅनकेक बना लीजिए। हरी चटनी के साथ गरमा गरम परोसिए।

कभी-कभी सामान्य सामग्री विदेशी वाले की तुलना में अधिक जादुई परिणाम उत्पन्न करती है! दलिया चिल्ला इसका एक उत्कृष्ट उदाहरण है। गेहूं का आटा और बेसन जैसे आटे को गोभी और मुट्ठी भर मसालों के साथ मिलाने पर, व्यस्त सुबह में एक त्वरित नाश्ता मिलता है!

सुबह के नाश्ते में दलिया का उपयोग उत्तम माना जाता है, क्योंकि यह पर्याप्त मात्रा में ऊर्जा और प्रोटिन प्रदान करता है। दही डालने से दलिया पेनकेक्स में कैल्शियम की मात्रा में सुधार होता है, जो हड्डियों को मजबूत करने की प्रक्रिया में मदद करता है।

यह स्वस्थ भारतीय दलिया वेजिटेबल पैनकेक गर्भावस्था के दूसरे ट्रायमेस्टर के आहार में जोड़ा जा सके ऐसा उपयुक्त नाश्ता है, क्योंकि यह फाइबर से समृद्ध है जो आपकी पाचन समस्यओं को कम करने में मदद रूप होता है। मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और पतली कमर के लिए लक्ष्य रखनेवाले लोग भी इनका आनंद ले सकते हैं।

दलिया पैनकेक के लिए टिप्स। 1. बुलगुर गेहूं को १५ मिनट के लिए भिगोना है। तो इसके लिए योजना बनाएं। 2. पैनकेक का घोल इतना मोटा होना चाहिए कि वह अच्छे से फैल जाए। अगर घोल ज्यादा गाड़ा लगे तो बहुत कम पानी डालें। 3. अगर घोल हल्का सा पतला हो गया है, तो १ टेबल स्पून बेसन और डालकर अच्छी तरह मिला लें। 4. गोभी को कद्दूकस की हुई गाजर से बदला जा सकता है। 5. धनिया को कटा हुआ पालक या कटा हुआ पुदीना से बदला जा सकता है। 6. उत्तपा पैन को हल्का सा चिकना कर लेना बहुत जरूरी है, नहीं तो पैनकेक निकालना मुश्किल होगा. 7. अगर आपके पास मिनी उत्तपा पैन नहीं है, तो आप इन पैनकेक को नियमित तवे पर भी बना सकते हैं।

आनंद लें दलिया पैनकेक रेसिपी | बलगर व्हीट पैनकेक | दलिया चिल्ला | स्वस्थ दलिया पैनकेक | bulgur wheat pancakes in Hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

Bulgur Wheat Pancakes, Dalia Chilla recipe - How to make Bulgur Wheat Pancakes, Dalia Chilla in hindi

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तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  15 मिनट   कुल समय:     १४ छोटे पैनकेक के लिये

सामग्री

३/४ कप दलीया
१/४ कप दही
१/२ कप बारीक कटी हुई पत्तागोभी
१ टेबल-स्पून गेहूं का आटा
१ टेबल-स्पून बेसन
१ टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च
एक चुटकी भर हींग
नमक , स्वादानुसार
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ धनिया
२ १/२ टी-स्पून तेल , चुपड़ने और पकाने के लिए

परोसने के लिए
 हरी चटनी

विधि
    Method
  1. एक बाउल में पर्याप्त गरम पानी में दलीया को 10 से 15 मिनट के लिए भिगो दीजिए और छान लीजिए।
  2. एक मिक्सर में दलीया, दही और 1/4 कप पानी डालकर मुलायम होने तक पीस लीजिए।
  3. इस मिश्रण को एक बाउल में पलट कर उसमें पत्तागोभी, गेहूं का आटा, बेसन, हरी मिर्च, हींग, नमक, धनिया और 1/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए।
  4. एक छोटे उत्प्पा पैन को गरम कीजिए और उसे 1/4 टी-स्पून तेल का उपयोग करके चुपड़ लीजिए।
  5. एक चम्मच भर कर मिश्रण को प्रत्येक साँचे में डालकर 75 मि. मि. (3") व्यास का गोल आकर बनाइए। आप एक बार में 7 पैनकेक बना सकते हैं।
  6. सभी पैनकेक को १ टी-स्पून तेल का प्रयोग कर, दोनो तरफ से सुनहरा होने तक पका लीजिए।
  7. विधि क्रमांक ४ से ६ को दोहराकर एक और बैच में ७ और पैनकेक बना लीजिए।
  8. हरी चटनी के साथ गरमा गरम परोसिए।
विस्तृत फोटो के साथ दलिया पैनकेक रेसिपी

दलिया पैनकेक के जैसी अन्य रेसिपी
  1. अगर आपको दलिया पैनकेक रेसिपी | बलगर व्हीट पैनकेक | दलिया चिल्ला | स्वस्थ दलिया पैनकेक | bulgur wheat pancakes in Hindi | पसंद हैं, तो हमारे भारतीय पैनकेक व्यंजनों का संग्रह देखें। नीचे कुछ व्यंजन हैं जो हमें पसंद हैं।

दलिया पैनकेक कोनसी सामग्री से बनते हैं?
  1. दलिया पैनकेक कोनसी सामग्री से बनते हैं? स्वस्थ दलिया पैनकेक आसानी से उपलब्ध सामग्री से बनाया जाता है जैसे ३/४ कप दलीया, १/४ कप दही, १/२ कप बारीक कटी हुई पत्तागोभी, १ टेबल-स्पून गेहूं का आटा, १ टेबल-स्पून बेसन, १ टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च, एक चुटकी भर हींग, स्वादानुसार नमक, २ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ धनिया, २ १/२ टी-स्पून तेल, चुपड़ने और पकाने के लिए।

दलिया, फाड़ा, लापसी क्या है?
  1. दलिया, फाड़ा, लापसी कुछ इस तरह दिखता है। कच्चे गेहूँ को टुकड़ो मे काटकर दलिया बनाया जाता है। गेहूँ को साफ कर, छिलका निकालकर ज़रुरत अनुसार आकार मे काटा जाता है। यज बेहद पौष्टिक होता है क्योंकि इसे छाना नही जाता है। दलिया बहुउपयोगी खाद्य पदार्थ है। दलिया को पकाने पर इसका स्वाद मिट्टी जैसा और सौम्य होता है और सौम्य सुगंध और इसमे दरदरापन होता है। यह हल्का मेवेदार और चबाने योग्य होता है।
  2. दलिया को एक बाउल में पर्याप्त गरम पानी में १० से १५ मिनट के लिए भिगो दें।
  3. १५ मिनट के बाद दलिया कुछ इस तरह दिखता है।
  4. छलनी की मदद से छान लें।
  5. दलिया, फाड़ा, लापसी के फायदे : दलिया में  मौजूद दलिया में  मौजूद उच्च फाइबर डायबिटीज को काबू करने में मदद करता है । यह उच्च फाइबर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में भी सहायता करता है और साथ ही स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है। मजबूत हड्डियाँ हमारे शरीर की रीढ़ हैं। हम जानते हैं कि उम्र के साथ हमारी बोन मिनरल डेन्सिटी (bone mineral density) कम हो जाती है और हमें अपनी हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम से समृद्ध खुराक की आवश्यकता होती है, दलिया बस यही देता है। दलिया के विस्तृत 8 आश्चर्यजनक लाभों के लिए यहाँ पढें।

दलिया पैनकेक के लिए टिप्स
  1. दलिया को १५ मिनट के लिए भिगोना है। तो इसके लिए योजना बनाएं।
  2. पैनकेक का घोल इतना गाढ़ा होना चाहिए कि वह अच्छे से फैल जाए। अगर घोल ज्यादा गाढ़ा लगे तो बहुत ही कम पानी डालें।
  3. अगर घोल थोड़ा पतला हो गया है, तो और १ टेबल स्पून बेसन डालें और अच्छी तरह मिला लें।
  4. पत्तागोभी को कद्दूकस की हुई गाजर से बदला जा सकता है।
  5. धनिया को कटी हुई पालक या कटे हुए पुदीना से बदला जा सकता है।
  6. उत्प्पा पैन को हल्का सा चिकना कर लेना बहुत जरूरी है, नहीं तो पैनकेक को पलटाना मुश्किल होगा।
  7. यदि आपके पास मिनी उत्तपा पैन नहीं है, तो आप इन पैनकेक को नियमित तवे पर भी बना सकते हैं।

दलिया पैनकेक का घोल बनाने के लिए
  1. दलिया पैनकेक का घोल बनाने के लिए | बलगर व्हीट पैनकेक | दलिया चिल्ला | स्वस्थ दलिया पैनकेक | bulgur wheat pancakes in Hindi | मिक्सर में भिगोकर छाना हुआ दलिया डालें। ऊपर विस्तृत स्टेप के साथ देखें कि कैसे दलिया (फाड़ा, लापसी) को भिगोएँ और छाने।
  2. १/४ कप दही डालें। दही पाचन में मदद करते हैं क्योंकि इसमें बहुत अच्छे बैक्टीरिया होते हैं। दही में प्रोबायोटिक्स एक हल्के रेचक के रूप में कार्य करता है और दस्त और पेचिश के मामले में, यह एक वरदान है, अगर दही चावल के साथ उपयोग किया जाता है। वे वजन कम करने में मदद करते हैं, आपके हार्ट के लिए अच्छा है और प्रतिरक्षा का निर्माण करते हैं। दही और कम फॅट वाले दही के बीच एकमात्र अंतर वसा का स्तर होता है। अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए दही के लाभों को पढ़ें। 
  3. १/४ कप पानी डालें।
  4. मिक्सर में मुलायम होने तक पीस लें।
  5. मिश्रण को एक बाउल में निकाल लीजिए।
  6. १/२ कप बारीक कटी हुई पत्तागोभी डालें। पत्तागोभी में कैलोरी कम होती है, कब्ज से राहत मिलती है और यह मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी है। पत्तागोभी में फ्लेवोनोइड्स और एंथोसायनिन का स्तर उच्च होता है और इसलिए लंबे समय से इसका उपयोग एक हर्बल दवा के रूप में किया जाता है। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर गोभी, प्रोसेस्ड फूड खाने से शरीर में संक्रमण और सूजन के खतरे को कम करती है।। लाल गोभी जिसे बैंगनी गोभी भी कहा जाता है, उसमें हरी गोभी की तुलना में फ्लेवोनोइड्स और एंथोसायनिन की मात्रा थोड़ी अधिक होती है और इसे भी लंबे समय से हर्बल दवा के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। अन्यथा इस गोभी के गोभी के समान स्वास्थ्य लाभ हैं। गोभी के सभी स्वास्थ्य लाभ यहाँ पढें।
  7. १ टेबल-स्पून गेहूं का आटा डालें।
  8. १ टेबल-स्पून बेसन डालें।
  9. १ टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च डालें।
  10. एक चुटकी हींग डालें।
  11. स्वादानुसार नमक डालें।
  12. २ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ धनिया डालें। धनिया एक ताजा जड़ी बूटी है जिसे अक्सर भारतीय पाक कला में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसका मुख्य रूप से एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। यह इसका उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका है - कोई खाना पकाने नहीं। यह इसकी विटामिन सी की मात्रा को संरक्षित रखता है, जो हमारी प्रतिरक्षा का निर्माण करने और त्वचा में चमक लाने में मदद करता है। धनिया में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ए, विटामिन सी और क्वेरसेटिन हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने की दिशा में काम करते हैं। धनिया आयरन और फोलेट का भी काफी अच्छे स्रोत हैं - 2 पोषक तत्व जो हमारे रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और रखरखाव में मदद करते हैं। धनिया कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए भी अच्छा है और मधुमेह रोगियों के लिए भी। विवरण समझने के लिए धनिए के 9 लाभ पढ़ें।
  13. १/४ कप पानी डालें।
  14. अच्छी तरह मिलाएं।

दलिया पैनकेक को पकाने के लिए
  1. एक मिनी उत्प्पा पैन गरम करें और इसे १/४ टी-स्पून तेल से चुपड़ लें।
  2. एक चम्मच भर कर मिश्रण को प्रत्येक साँचे में डालकर ७५ मि। मि। (३") व्यास का गोल आकर बनाइए। आप एक बार में ७ पैनकेक बना सकते हैं।
  3. पैनकेक के तले को कुछ देर पकने दें। फिर पैनकेक के बिना पके हुए शीर्ष पर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें।
  4. पैनकेक को स्पैटुला की मदद से पलट दें। पलटना आसान बनाता है।
  5. पेनकेक्स को पकने दें।
  6. पलटें और आपके दलिया पैनकेक | बलगर व्हीट पैनकेक | दलिया चिल्ला | स्वस्थ दलिया पैनकेक | bulgur wheat pancakes in Hindi | सुनहरे रंग के हो गए हैं।
  7. दलिया पैनकेक | बलगर व्हीट पैनकेक | दलिया चिल्ला | स्वस्थ दलिया पैनकेक | bulgur wheat pancakes in Hindi | को हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

दलिया उत्तपम बनाने के लिए
  1. दलिया उत्तपम रेसिपी बनाने के लिए | स्वस्थ दलिया उत्तपम | दलिया वेजिटेबल उत्तपम | दलिया स्नैक रेसिपी | dalia uttpam recipe in Hindi | एक डोसा तवा रखें।
  2. डोसा तवे को ब्रश की सहायता से थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें।
  3. घी लगे गरम डोसा तवे के ऊपर दलिया उत्तपम का घोल डालें। आपको प्रति उत्तपम में लगभग २ से ३ टेबल-स्पून घोल की आवश्यकता होगी। हम एक बार में ३ दलिया उत्तपम बना रहे हैं।
  4. दलिया उत्तपम को कुछ देर पकने दें। फिर उत्तपम के ऊपर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिए क्योंकि हम इसे पलटने वाले हैं।
  5. उत्तपम को पलट दें।
  6. दूसरी तरफ से दलिया उत्तपम रेसिपी को | स्वस्थ दलिया उत्तपम | दलिया वेजिटेबल उत्तपम | दलिया स्नैक रेसिपी | dalia uttpam recipe in Hindi | गोल्डन ब्राउन होने तक पकने दें।
  7. दलिया उत्तपम को | स्वस्थ दलिया उत्तपम | दलिया वेजिटेबल उत्तपम | दलिया स्नैक रेसिपी | dalia uttpam recipe in Hindi | हरी चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।

दलिया पैनकेक के स्वास्थ्य को लेकर फायदे
  1. दलिया पैनकेक - एक स्वस्थ नाश्ता।
  2. पर्याप्त फाइबर और प्रोटीन के साथ, यह पैनकेक व्यस्त सुबह के लिए एक पौष्टिक विकल्प है।
  3. इसमें मौजूद फाइबर रक्त शर्करा के स्तर और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करता है और इस प्रकार मधुमेह रोगियों, हृदय रोगियों और मोटापे के लिए उपयुक्त है।
  4. इसके अलावा दलिया मैग्नीशियम का भी एक अच्छा स्रोत है, जो दिल की धड़कन को सामान्य बनाए रखने में मदद करता है।
  5. कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम एक साथ हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करेंगे।
  6. गर्भवती महिलाएं जो अक्सर पहली तिमाही में मतली और उल्टी के कारण कम खाती हैं, वे इसे नाश्ते में भी ले सकती हैं।
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